4月3日，福建省市場監督管理局發布2025年第14期食品安全監督抽檢信息通告，檢出19批次不合格食品，其中，有7批次餐飲食品不合格，涉及微生物污染問題、其他問題。
這7批次不合格餐飲具分別為晉江市梅嶺福昌小吃店的圓盤（消毒日期為2024年10月27日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市倉山區馬麻及小吃店的小碗（消毒日期為2024年11月11日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市馬尾區衡佳湘菜館的橢圓盤（消毒日期為2024年10月31日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；漳州市薌城區葉柳茵餐飲店的大碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；平潭陳珠香餐飲店的面碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市倉山區元海小吃店的拌面碗（消毒日期為2024年11月8日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；豐澤區溪記小吃店的面線糊碗（消毒日期為2024年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。
不合格餐飲食品信息
（來源：福建省市場監督管理局）
相關報道：福建省市場監督管理局2025年第14期食品安全監督抽檢信息通告
關于抽檢不合格項目的風險提示.doc
第14期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
這7批次不合格餐飲具分別為晉江市梅嶺福昌小吃店的圓盤（消毒日期為2024年10月27日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市倉山區馬麻及小吃店的小碗（消毒日期為2024年11月11日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市馬尾區衡佳湘菜館的橢圓盤（消毒日期為2024年10月31日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；漳州市薌城區葉柳茵餐飲店的大碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；平潭陳珠香餐飲店的面碗（消毒日期為2024年11月1日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市倉山區元海小吃店的拌面碗（消毒日期為2024年11月8日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；豐澤區溪記小吃店的面線糊碗（消毒日期為2024年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。
不合格餐飲食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 保質期 | 不合格項目||檢驗結果||標準值 | 備注 |
| 1 | / | / | 晉江市梅嶺福昌小吃店 | 福建省泉州市晉江市梅嶺街道竹園社區竹園東路20號 | 圓盤 | / | / | 2024/10/27 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 2 | / | / | 福州市倉山區馬麻及小吃店 | 福建省福州市倉山區城門鎮潘墩路南側與林浦路東側交叉處水岸麗都城一、二期1#、2#、5#樓連接體1層18店面 | 小碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 3 | / | / | 豐澤區溪記小吃店 | 福建省泉州市豐澤區泉秀街北側豐盛假日城堡B幢26號店 | 面線糊碗 | / | / | 2024/10/31 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.031mg/100cm²║不得檢出 | |
| 4 | / | / | 福州市馬尾區衡佳湘菜館 | 福建省福州市馬尾區馬尾鎮綜合體育館北側名城港灣六區3--a#樓1層06店面 | 橢圓盤 | / | / | 2024/10/31 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出, 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.057mg/100cm²║不得檢出 | |
| 5 | / | / | 漳州市薌城區葉柳茵餐飲店 | 福建省漳州市薌城區金碑路182號、184號 | 大碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 6 | / | / | 平潭陳珠香餐飲店 | 福建省平潭縣潭城鎮白鷺街11號 | 面碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 | |
| 7 | / | / | 福州市倉山區元海小吃店 | 福建省福州市倉山區蓋山鎮林浦路321號（原林浦路東側）閩江世紀城53地塊D區D-SY6#1層09商業 | 拌面碗 | / | / | 2024/11/8 | / | 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 |
（來源：福建省市場監督管理局）
相關報道：福建省市場監督管理局2025年第14期食品安全監督抽檢信息通告
關于抽檢不合格項目的風險提示.doc
第14期食品安全監督抽檢不合格產品信息表.xls
