為深入推進肉制品專項整治工作，強化肉制品生產加工者食品安全主體責任，加強肉類產品質量安全監管，許昌市市場監督管理局于4月16日組織召開了全市肉制品類專場食品生產安全管理人員能力培訓會。全市100余家肉制品生產企業及小作坊負責人、食品安全管理人員和我市食品生產監管人員參會，培訓會由襄城縣市場監督管理局承辦。
會上，邀請有關食品檢測機構專家結合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）、《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）等最新發布的食品法規、標準，系統講解了肉制品生產過程要點控制、添加劑合規使用及標簽標識規范等核心內容。許昌市襄城縣市場監督管理局食品生產監管負責人結合近年來肉制品生產環節監督檢查情況，通過場所管理、原料采購、人員管理、食品安全制度落實、化驗室管理等五個方面深入剖析了在肉制品生產加工中存在的問題。
市局食品生產安全監督管理科向與會人員發放了《肉制品生產知識匯編》，并對匯編內容做出了詳細講解，該知識匯編與前幾次培訓發放的匯編不同之處是專門增加了《肉制品生產監督檢查表》，目的不僅是為了指導基層監管人員更好的進行肉制品監督檢查，更是為了讓與會的肉制品生產者通過對該檢查表的學習，發現自身存在的問題，進而提升企業的管理水平，避免生產經營中各類風險的發生。
下一步，許昌市市場監督管理局將堅持問題導向，重點查處食品生產、經營、餐飲領域內以低價肉制品冒充高價肉制品、以調理肉制品冒充“純肉”等突出問題，確保全市肉制品食品安全。
日期：2025-04-20
會上，邀請有關食品檢測機構專家結合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）、《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）等最新發布的食品法規、標準，系統講解了肉制品生產過程要點控制、添加劑合規使用及標簽標識規范等核心內容。許昌市襄城縣市場監督管理局食品生產監管負責人結合近年來肉制品生產環節監督檢查情況，通過場所管理、原料采購、人員管理、食品安全制度落實、化驗室管理等五個方面深入剖析了在肉制品生產加工中存在的問題。
市局食品生產安全監督管理科向與會人員發放了《肉制品生產知識匯編》，并對匯編內容做出了詳細講解，該知識匯編與前幾次培訓發放的匯編不同之處是專門增加了《肉制品生產監督檢查表》，目的不僅是為了指導基層監管人員更好的進行肉制品監督檢查，更是為了讓與會的肉制品生產者通過對該檢查表的學習，發現自身存在的問題，進而提升企業的管理水平，避免生產經營中各類風險的發生。
下一步，許昌市市場監督管理局將堅持問題導向，重點查處食品生產、經營、餐飲領域內以低價肉制品冒充高價肉制品、以調理肉制品冒充“純肉”等突出問題，確保全市肉制品食品安全。
日期：2025-04-20
