鮮蝦經過處理并去掉外殼，剩余部分就是蝦仁，多呈淡粉色或青色。蝦仁富含蛋白質、維生素以及多種礦物質等營養成分，且烹飪方式多樣，如可用于制作玉米蝦仁、蝦仁炒蛋、蝦仁餛飩等菜肴。蝦仁因其肉質鮮嫩、味道鮮美等優勢深受大眾喜愛。
為了廣大消費者的身體健康
守護消費者舌尖上的安全
現做以下溫馨提示
1、蝦仁富含蛋白質，但過量食用會增加腸胃的消化負擔，可能導致消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀；
2、對蝦類過敏的人群，食用蝦仁可能引發過敏反應，如皮膚瘙癢、皮疹、呼吸困難、過敏性休克等；
3、蝦仁過量食用會使體內嘌呤攝入量增加，對于本身尿酸偏高或患有痛風的人來說，容易誘發痛風發作；
4、蝦仁中含有一定量的膽固醇，長期過量食用可能會使血液中膽固醇水平升高，增加患心血管疾病的風險。
2025年3·15晚會聚焦冷凍水產品，曝光了部分商家對蝦仁違規超量添加保水劑（如復合磷酸鹽）、包冰衣進行二次過度增重的現象，有產品磷酸鹽含量超標145%，重量增加了百分之二十，且未標注保水劑相關信息。
復合磷酸鹽作為食品添加劑，已經在食品工業中被廣泛應用，在蝦仁的加工中適量添加磷酸鹽可以保持水分、保持其鮮嫩的口感。我國現行標準GB2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，每千克冷凍水產品中磷酸鹽的最大使用量為5克，也就是千分之五。長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險，例如消化系統問題、導致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發心血管疾病。
因此
消費者購買蝦仁時
需注意以下6點
1、選擇正規渠道：應當在正規可靠門店購買并保存相應購物憑證；要注意經營者營業執照、食品生產（經營）許可證或小作坊證是否齊全并符合法律法規的規定，觀察經營者經營場所衛生條件是否達標。
2、查看配料表：合規產品會明確標注“磷酸鹽”或“水分保持劑”，若未標注或標注模糊，可能存在違規添加風險；生產企業、產地、生產日期等信息是否標注完整。
3、觀察冰衣厚度：行業標準要求包冰量不得超過20%，冰殼過厚可能為增重或保水劑過量，建議選擇冰衣薄、凈含量清晰的產品。
4、觀察蝦仁外觀特征：自然新鮮的蝦仁大多呈淡粉色或青色，而保水蝦仁大多顏色慘白、發亮，觸感異常滑嫩且無鮮味；將蝦仁浸泡在清水中，觀察水是否變渾濁、發白，并伴有泡沫漂浮。
5、警惕低價陷阱：過低價格可能隱藏包冰增重或過量保水劑風險。
6、合理維權：如若發現食品安全隱患，可以憑借購買憑證向商家進行索賠，也可以撥打12315熱線向當地市場監管部門舉報投訴。
日期：2025-04-23
為了廣大消費者的身體健康
守護消費者舌尖上的安全
現做以下溫馨提示
1、蝦仁富含蛋白質，但過量食用會增加腸胃的消化負擔，可能導致消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀；
2、對蝦類過敏的人群，食用蝦仁可能引發過敏反應，如皮膚瘙癢、皮疹、呼吸困難、過敏性休克等；
3、蝦仁過量食用會使體內嘌呤攝入量增加，對于本身尿酸偏高或患有痛風的人來說，容易誘發痛風發作；
4、蝦仁中含有一定量的膽固醇，長期過量食用可能會使血液中膽固醇水平升高，增加患心血管疾病的風險。
2025年3·15晚會聚焦冷凍水產品，曝光了部分商家對蝦仁違規超量添加保水劑（如復合磷酸鹽）、包冰衣進行二次過度增重的現象，有產品磷酸鹽含量超標145%，重量增加了百分之二十，且未標注保水劑相關信息。
復合磷酸鹽作為食品添加劑，已經在食品工業中被廣泛應用，在蝦仁的加工中適量添加磷酸鹽可以保持水分、保持其鮮嫩的口感。我國現行標準GB2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，每千克冷凍水產品中磷酸鹽的最大使用量為5克，也就是千分之五。長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險，例如消化系統問題、導致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發心血管疾病。
因此
消費者購買蝦仁時
需注意以下6點
1、選擇正規渠道：應當在正規可靠門店購買并保存相應購物憑證；要注意經營者營業執照、食品生產（經營）許可證或小作坊證是否齊全并符合法律法規的規定，觀察經營者經營場所衛生條件是否達標。
2、查看配料表：合規產品會明確標注“磷酸鹽”或“水分保持劑”，若未標注或標注模糊，可能存在違規添加風險；生產企業、產地、生產日期等信息是否標注完整。
3、觀察冰衣厚度：行業標準要求包冰量不得超過20%，冰殼過厚可能為增重或保水劑過量，建議選擇冰衣薄、凈含量清晰的產品。
4、觀察蝦仁外觀特征：自然新鮮的蝦仁大多呈淡粉色或青色，而保水蝦仁大多顏色慘白、發亮，觸感異常滑嫩且無鮮味；將蝦仁浸泡在清水中，觀察水是否變渾濁、發白，并伴有泡沫漂浮。
5、警惕低價陷阱：過低價格可能隱藏包冰增重或過量保水劑風險。
6、合理維權：如若發現食品安全隱患，可以憑借購買憑證向商家進行索賠，也可以撥打12315熱線向當地市場監管部門舉報投訴。
日期：2025-04-23
