歲歲端午，粽葉飄香。無論是甜粽的綿密清甜，還是咸粽的豐腴鮮香，總能讓舌尖泛起節(jié)日的期待。然而，美味背后更需一份理性與科學。值此佳節(jié)，松江消保委溫馨提醒：選粽要“三查四看”，食粽需“控量搭配”，讓傳統(tǒng)美味與健康安全同行。
一、選粽需“慧眼”，渠道安全為先
1. 線下選購：
認準“證照齊全”的安心鋪
商場、超市、品牌連鎖店等場所是首選，流動攤販雖然便捷，但食品安全溯源難以保障，出現(xiàn)問題難以售后維權(quán)。如果喜歡現(xiàn)包現(xiàn)售的新鮮粽，務必選擇有衛(wèi)生資質(zhì)、明廚亮灶的門店，避免“三無”產(chǎn)品混入餐桌。
2. 網(wǎng)購避坑：
警惕“私人定制”的隱患
線上選購時，優(yōu)先選擇資質(zhì)認證的正規(guī)平臺，查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證。冷藏粽需低溫運輸，發(fā)貨前可向商家確認冷鏈保障措施；朋友圈“手工現(xiàn)包”等私人定制粽子，因缺乏監(jiān)管易滋生風險，建議謹慎購買。
二、挑粽需“細心”，四看一聞辨優(yōu)劣
1. 新鮮粽：
觀色、察形、聞香三步走
· 粽葉：墨綠、黃綠或淡綠色為佳，若顏色過深（如墨黑）或過于鮮亮，可能經(jīng)過化學處理；
· 粽體：包裹緊實、形狀完整，無霉斑、無漏米，若有黏膩感或滲出液體，需警惕變質(zhì)；
· 粽香：自然清香為上，若出現(xiàn)酸敗味、哈喇味（油脂氧化味），切勿食用。
2. 真空粽：
包裝與標簽雙重核查
· 包裝：密封完好無破損，無脹袋、漏氣現(xiàn)象（若包裝鼓起，可能微生物超標）；
· 標簽：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息齊全。
三、煮粽需“耐心”，蒸透煮透保安全
· 新鮮粽：冷水下鍋，水沸后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時以上，確保糯米中心熟透；
· 預包裝粽：按標簽說明烹飪（如需冷藏的粽子需充分解凍后加熱）；
· 儲存技巧：冷藏粽需3日內(nèi)食用完畢，冷凍粽可保存1個月，但反復解凍易滋生細菌，建議分裝冷凍、吃多少煮多少。
四、食粽需“適量”，控糖控鹽更健康
· 控量：糯米升糖指數(shù)高，消化慢，建議一次不超過1個（約100克），老人、兒童、糖尿病患者及三高人群需減半；
· 搭配：佐以普洱茶、烏龍茶等解膩助消化，搭配綠葉蔬菜、粗糧等平衡營養(yǎng)。
日期：2025-05-25
一、選粽需“慧眼”，渠道安全為先
1. 線下選購：
認準“證照齊全”的安心鋪
商場、超市、品牌連鎖店等場所是首選，流動攤販雖然便捷，但食品安全溯源難以保障，出現(xiàn)問題難以售后維權(quán)。如果喜歡現(xiàn)包現(xiàn)售的新鮮粽，務必選擇有衛(wèi)生資質(zhì)、明廚亮灶的門店，避免“三無”產(chǎn)品混入餐桌。
2. 網(wǎng)購避坑：
警惕“私人定制”的隱患
線上選購時，優(yōu)先選擇資質(zhì)認證的正規(guī)平臺，查看商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證。冷藏粽需低溫運輸，發(fā)貨前可向商家確認冷鏈保障措施；朋友圈“手工現(xiàn)包”等私人定制粽子，因缺乏監(jiān)管易滋生風險，建議謹慎購買。
二、挑粽需“細心”，四看一聞辨優(yōu)劣
1. 新鮮粽：
觀色、察形、聞香三步走
· 粽葉：墨綠、黃綠或淡綠色為佳，若顏色過深（如墨黑）或過于鮮亮，可能經(jīng)過化學處理；
· 粽體：包裹緊實、形狀完整，無霉斑、無漏米，若有黏膩感或滲出液體，需警惕變質(zhì)；
· 粽香：自然清香為上，若出現(xiàn)酸敗味、哈喇味（油脂氧化味），切勿食用。
2. 真空粽：
包裝與標簽雙重核查
· 包裝：密封完好無破損，無脹袋、漏氣現(xiàn)象（若包裝鼓起，可能微生物超標）；
· 標簽：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)廠家等信息齊全。
三、煮粽需“耐心”，蒸透煮透保安全
· 新鮮粽：冷水下鍋，水沸后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時以上，確保糯米中心熟透；
· 預包裝粽：按標簽說明烹飪（如需冷藏的粽子需充分解凍后加熱）；
· 儲存技巧：冷藏粽需3日內(nèi)食用完畢，冷凍粽可保存1個月，但反復解凍易滋生細菌，建議分裝冷凍、吃多少煮多少。
四、食粽需“適量”，控糖控鹽更健康
· 控量：糯米升糖指數(shù)高，消化慢，建議一次不超過1個（約100克），老人、兒童、糖尿病患者及三高人群需減半；
· 搭配：佐以普洱茶、烏龍茶等解膩助消化，搭配綠葉蔬菜、粗糧等平衡營養(yǎng)。
日期：2025-05-25
