6月20日，遼寧省高校食品安全工作會議暨沈北大學城食品安全提升工程現場交流會在中國醫科大學拉開帷幕。遼寧省市場監督管理局黨組成員、副局長丁耀東出席會議并講話，全省各高校、餐飲企業代表及市場監管、教育系統共計300余人參會，沈北新區聚焦高校食品安全，以十大創新舉措為牽引，探索出的可復制、可推廣的“食安密碼”，其創新舉措與顯著成效為全省校園食品安全監管提供了全新范式。
沈陽市沈北新區常住人口70余萬人，15所高校、15萬師生匯聚于此。面對龐大的食品安全保障需求，沈北新區立足區域特色和“一區三城五園”戰略規劃，將高校食品安全工作深度融入“食品城”與“大學城”建設，創新實施“沈北大學城食品安全提升工程”。
筑牢硬件與標準根基，打造安全食堂新標桿
100%實現升級改造。全區15所高校共計投入3500余萬元，完成食堂升級改造，后廚布局更科學，消毒設備更完備，有害生物防制體系更嚴密，從硬件設施上消除食品安全隱患。100%實現體系認證，沈北新區還推動15所高校完成ISO?22000食品安全管理體系認證，實現目前全國最快完成高校食堂認證全覆蓋的區縣，讓食堂管理邁向精細化、標準化新階段。100%上線“營養廚房”，大學城內27名專業營養膳食師上崗，指導規范烹飪流程，沈陽師范大學引入的“餐飲食品紅綠燈營養標識系統”，更為師生科學飲食提供了直觀指引。100%實現量化分級管理。57家食堂積極參與“量化分級”評定，其中五星食堂占比高達70%，量化分級管理實現對學校食堂專業化指導，有效落實餐飲服務食品安全操作規范，助推高校食堂管理邁上新臺階。
構建責任協同網絡，織密食品安全防護網
實現食品安全全鏈條溯源管理。依托“食安遼寧”系統優勢，實現食品原料全鏈條溯源管理，并按照省局《學校食堂重要場所警示性標識設置工作指南》，指導15所高校將食品安全禁止性規定和規范操作要求，通過圖標、文字、顏色等形式，在重要場所醒目位置進行展示，提醒從業人員依法依規操作，杜絕食品安全風險隱患，進一步壓緊校方主體責任，讓食品安全管理更加透明、規范。“你點我檢”常駐校園。累計舉辦“你點我檢，服務惠民生”活動79次，完成5000批次抽檢，還在校園周邊夜市設立食品快檢室、走進校園開展“沉浸式”主題公開課，以多樣化舉措強化部門監管責任。“沈北好賀兒”強勢助力，沈北新區著力打造“沈北好賀兒”品牌，七星大米、蒼達糧油等一系列安全可靠優質地產食品走進校園，從源頭保障食品安全，在助力沈北經濟發展的同時，吸納更多青年到沈北就學就業，實現區域良性發展。
擁抱智慧監管浪潮，創新社會共治新模式
創新構建“食安智慧駕駛艙”。積極推動全市首家“食安智慧駕駛艙”落地，該數智化系統融合人員健康安全、食堂資質公示、食堂日管控等8大功能模塊，并引入“AI抓拍”技術，校方管理者、廣大師生以及校園監督員可實時了解食堂的運營情況，形成了食品安全多方參與、共治共享的良好局面。組建“社會監督團”。依托“盛京食安”平臺，聘請人大代表、政協委員、優秀黨員干部、家委會代表等723人擔任校園食品安全監督員，創新建立“校園食品安全”社會監督模塊，實現督導方式智能化、檢查內容標準化、內容格式菜單化、問題反饋信息化、更高效地發揮社會監督員力量。“接訴即辦”精準發力，食安糾紛提前化解。將食品安全矛盾化解關口前移至校園內，創新拓展“接訴即辦”渠道，將人民調解機制引進高校校園，師生可以通過“食品安全調解”小程序，啟動食品問題反饋和人民調解，2025年第一季度高校食品安全投訴舉報同比下降45%，及時化解食品安全矛盾糾紛，提升師生滿意度。
沈陽市沈北新區在沈北大學城食品安全提升工程中交出的亮眼答卷，彰顯了其在高校食品安全保障工作中的創新智慧與實干精神。下一步，我市將深入推進沈北大學城食品安全提升工程，打造一批環境干凈整潔、進貨來源可溯、布局流程合理、操作透明可視、食品質量放心的校園食堂，以點帶面逐步輻射，擦亮沈北食安名片，叫響沈城“一圈一城”食安新格局，助力遼寧省食品安全工作邁上新臺階！
來源丨食品餐飲監督管理處
日期：2025-06-23
沈陽市沈北新區常住人口70余萬人，15所高校、15萬師生匯聚于此。面對龐大的食品安全保障需求，沈北新區立足區域特色和“一區三城五園”戰略規劃，將高校食品安全工作深度融入“食品城”與“大學城”建設，創新實施“沈北大學城食品安全提升工程”。
筑牢硬件與標準根基，打造安全食堂新標桿
100%實現升級改造。全區15所高校共計投入3500余萬元，完成食堂升級改造，后廚布局更科學，消毒設備更完備，有害生物防制體系更嚴密，從硬件設施上消除食品安全隱患。100%實現體系認證，沈北新區還推動15所高校完成ISO?22000食品安全管理體系認證，實現目前全國最快完成高校食堂認證全覆蓋的區縣，讓食堂管理邁向精細化、標準化新階段。100%上線“營養廚房”，大學城內27名專業營養膳食師上崗，指導規范烹飪流程，沈陽師范大學引入的“餐飲食品紅綠燈營養標識系統”，更為師生科學飲食提供了直觀指引。100%實現量化分級管理。57家食堂積極參與“量化分級”評定，其中五星食堂占比高達70%，量化分級管理實現對學校食堂專業化指導，有效落實餐飲服務食品安全操作規范，助推高校食堂管理邁上新臺階。
構建責任協同網絡，織密食品安全防護網
實現食品安全全鏈條溯源管理。依托“食安遼寧”系統優勢，實現食品原料全鏈條溯源管理，并按照省局《學校食堂重要場所警示性標識設置工作指南》，指導15所高校將食品安全禁止性規定和規范操作要求，通過圖標、文字、顏色等形式，在重要場所醒目位置進行展示，提醒從業人員依法依規操作，杜絕食品安全風險隱患，進一步壓緊校方主體責任，讓食品安全管理更加透明、規范。“你點我檢”常駐校園。累計舉辦“你點我檢，服務惠民生”活動79次，完成5000批次抽檢，還在校園周邊夜市設立食品快檢室、走進校園開展“沉浸式”主題公開課，以多樣化舉措強化部門監管責任。“沈北好賀兒”強勢助力，沈北新區著力打造“沈北好賀兒”品牌，七星大米、蒼達糧油等一系列安全可靠優質地產食品走進校園，從源頭保障食品安全，在助力沈北經濟發展的同時，吸納更多青年到沈北就學就業，實現區域良性發展。
擁抱智慧監管浪潮，創新社會共治新模式
創新構建“食安智慧駕駛艙”。積極推動全市首家“食安智慧駕駛艙”落地，該數智化系統融合人員健康安全、食堂資質公示、食堂日管控等8大功能模塊，并引入“AI抓拍”技術，校方管理者、廣大師生以及校園監督員可實時了解食堂的運營情況，形成了食品安全多方參與、共治共享的良好局面。組建“社會監督團”。依托“盛京食安”平臺，聘請人大代表、政協委員、優秀黨員干部、家委會代表等723人擔任校園食品安全監督員，創新建立“校園食品安全”社會監督模塊，實現督導方式智能化、檢查內容標準化、內容格式菜單化、問題反饋信息化、更高效地發揮社會監督員力量。“接訴即辦”精準發力，食安糾紛提前化解。將食品安全矛盾化解關口前移至校園內，創新拓展“接訴即辦”渠道，將人民調解機制引進高校校園，師生可以通過“食品安全調解”小程序，啟動食品問題反饋和人民調解，2025年第一季度高校食品安全投訴舉報同比下降45%，及時化解食品安全矛盾糾紛，提升師生滿意度。
沈陽市沈北新區在沈北大學城食品安全提升工程中交出的亮眼答卷，彰顯了其在高校食品安全保障工作中的創新智慧與實干精神。下一步，我市將深入推進沈北大學城食品安全提升工程，打造一批環境干凈整潔、進貨來源可溯、布局流程合理、操作透明可視、食品質量放心的校園食堂，以點帶面逐步輻射，擦亮沈北食安名片，叫響沈城“一圈一城”食安新格局，助力遼寧省食品安全工作邁上新臺階！
來源丨食品餐飲監督管理處
日期：2025-06-23
