一是實行登記備案管理。1月13日啟動了“年夜飯”預訂登記，將農歷除夕至正月初七欺間接待“年夜飯”預訂的餐飲單位，全部納入登記范圍，2月13日前完成登記工作，已發放《2015年威海市區年夜飯預訂登記表》125張，核查接受年夜飯預訂餐飲單位34家，春節歇業36家，登記“年夜飯”就餐人員4500多人。
二是明確操作規范。規定“”年夜飯制售必須嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》；一次接待人數超過100人的要按規范要求進行食品留樣并做好留樣記錄；嚴禁超范圍、超負荷接待。
三是加強監督檢查。組織執法人員開展“年夜飯”專項檢查，重點檢查預訂登記、食品采購驗收、索證索票、人員健康等情況，至目前，市區已檢查餐飲單位72家，責令整改26家，結合檢查抽檢海參、肉類、豆制品等重點食品257批次，總體合格率達96.5%。
四是強化應急處置。制定了餐飲食品安全應急預案，春節期間將根據“年夜飯”登記情況，安排執法人員開展巡回檢查，做好應急處置，同時要求各餐飲單位加強春節期間食品安全應急管理，嚴防發生群體性食品安全事故。
日期：2015-02-02
