徐州市多項措施推進餐飲監管量化分級管理

    近日，徐州市局公告了2014年度餐飲監管量化分級管理市級A級單位名單，全市共有218家達標被評定為A級單位。一年來，徐州市局采取多項措施推進餐飲監管量化分級管理工作開展。一是嚴格現場評定標準。現場評定過程中嚴格按照核查表中的標準，重點對新增的餐飲單位布局流程，場所及設施設備，餐飲具消毒，經營管理等項目進行逐一現場評定，共有47家單位通過了核查。二是嚴格動態評定制度。對已評定過的A級單位，要求按照《江蘇省學校食堂食品安全管理操作指南》，進一步提升改造，細化分區標識，加強人員培訓等日常管理，對不能按照標準進行提升的單位，予以取消稱號；同時加強對社會餐飲單位的監管力度，強化其示范作用，累計保留了171家。三是強化飛行檢查與日常監管相結合。結合春秋季等重點時段、專項整治等各項檢查，對已評定過的A級單位開展飛行檢查，一旦發現管理水平降低的單位，統一公告摘牌。各縣（市）區局加強日常監管，確保對學校食堂每年檢查不低于4次，并分級分層次開展技能培訓，每年不少于2次，促進餐飲單位不斷提升自我管理水平。