煙臺市萊州食藥監局加強春季餐飲環節食品安全檢查

    春季是細菌孳生的活躍期，容易發生細菌性中毒或感染疾病，為防止食物中毒事故，保障餐飲消費者身體健康，萊州市食品藥品監督管理局將春季餐飲服務環節食物中毒預防工作作為當前首要任務，在節后第一時間向全市發出春季食品安全預警，同時組織開展了春季餐飲單位食品安全專項檢查。

    此次檢查以舉辦婚宴和大型接待的餐飲單位、在日常監督過程中多次監督評價為問題較多的中小型餐飲單位、上年度量化分級為C級的單位、企業食堂及其招待所為主要檢查對象，主要檢查了各單位自身食品安全管理、食品采購驗收和索證、餐飲加工生熟分開、防蠅、消毒設施配置和使用等情況。

    檢查發現，各餐飲店餐飲安全管理組織制度基本健全，防蠅、防塵、防鼠、防腐等基本衛生設施配備齊全，各餐飲單位對防止生產加工過程交叉污染問題比較重視，大型餐飲業和集體食堂建有財務賬，建立執行索證索票制度。但檢查中也發現個別中小型餐飲單位缺乏索證意識，尤其是小型個體餐飲店，購貨憑證沒有保存，進貨臺帳記錄不全或者不記；存在生熟食品儲存未分類、分離存放，各類容器、用具標示不清，易造成混用。針對檢查中出現的問題，執法人員當場責令改正，指導其做好食品采購驗收索證，建好進貨臺帳。

    通過檢查，進一步增強了各餐飲單位負責人食品安全責任意識，強化了各單位食品安全管理，改善了食品衛生狀況，最大限度地減少食源性疾病和食物中毒事故的發生，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。