為規范全市學校周邊“小飯桌”經營秩序，消除學生校外就餐食品安全隱患，保障學生校外飲食安全，近期以來，臨沂市局針對全市學校周邊的“小飯桌”，開展了登記備案工作。截止目前，全市共有388家通過驗收，并在當地縣區局網站和學校門口醒目位置予以公示，以供學生家長選擇參考。
一是調查摸底，落實責任。專門下發通知，要求縣區局嚴格按照《山東省學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》和《臨沂市關于加強小飯桌食品安全監督管理指導意見》，對全市學校周邊“小飯桌”進行集中摸底排查，登記造冊，并做好宣傳培訓、督導及規范工作。要求落實學生小飯桌開辦者主體責任，規范經營行為，與學生小飯桌開辦者簽訂《學生小飯桌餐飲食品安全責任承諾書》，對學生小飯桌開辦者發放明白紙，對學生小飯桌開辦者從事餐飲活動應當具備的條件及應當符合的要求做出明確規定。
二是健全檔案，登記公示。對前期排查出的“小飯桌”經營戶，督促其從場所設置、制度建立、人員健康證明、食品加工、加工用水、餐具消毒及食品留樣等方面進行規范，經過監督人員現場核查，對符合驗收標準的“小飯桌”予以登記備案，并發放學生小飯桌食品安全備案證明。并于開學前通過報紙、網絡以及學校門前設公告欄等形式進行了對外公示。
三是定期檢查，宣傳推介。為確保“小飯桌”食品經營質量，市局結合學校食堂專項檢查工作，同步對學生小飯桌進行監督檢查。主要檢查學生小飯桌的加工條件、加工過程、餐飲具消毒保潔、食品進貨查驗和索證索票、工作人員健康查體、飯菜留樣等情況。加大對學生小飯桌開辦者餐飲食品安全宣傳教育力度，認真組織學習有關法律法規，每年對學生小飯桌開辦者、廚師等從業人員進行集中教育培訓。通過報紙、電臺、網站、微信等形式，定期對通過驗收的小飯桌進行宣傳推介，引導學生到就餐條件好的食品經營單位就餐，確保飲食安全。
日期：2015-03-18
