云南食品藥品監督管理局關于對8家肉制品生產企業現場檢查情況的通

企業名稱

昆明阿趣食品有限公司

企業地址

昆明陽宗海風景名勝區呈貢園區(七甸片區)

生產許可證編號

QS5301 0401 7638

QS5301 2501 0106

QS5301 1601 0156

QS5301 2202 0047

法定代表人

或其授權人

   陳小虎

聯系電話

受云南省食品藥品監督管理局的委派，由李祖憲為組長，李頌、文彬為成員，劉昌國為聯絡員組成的檢查組于2015年9月8日對昆明阿趣食品有限公司開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

一、基本情況

該公司為有限責任公司，獲肉制品(醬鹵肉制品)、豆制品（非發酵性豆制品）、蔬菜制品（其他蔬菜制品）、其它水產品加工品（水產品深加工品）生產許可證，有效期至2018年8月6日。檢查組按照《云南省食品生產監督檢查員管理辦法（試行）》規定的14大項，66個小項，采用實地查驗和資料抽查的方式對公司食品安全主體責任落實情況進行了檢查。該公司總體情況良好，生產經營正常 。

二、存在問題

（一）原料、半成品、成品管理措施落實不到位。（1、生品容器與熟品容器未分區域清洗；2、鹵制車間未設置生熟加工的分界線，未做到生熟制品的有效隔離）

（二）產品留樣及留樣記錄未按規定執行。留樣設備與生產規模不相匹配。留樣批次及留樣時間均不符合規定。

（三）對出廠檢驗不合格項目無相應的處置措施及風險分析。（對29批自檢大腸桿菌和菌落總數檢驗不合格報告無控制措施）

三、處理意見和建議

（一）加強銷售臺賬記錄管理。

（二）建立風險提示收集、記錄和培訓。

（三）完善生產加工過程的有效銜接。

（四）進一步細化不合格產品的銷毀記錄。

（五）進一步規范文件管理。

企業名稱

昆明金純食品有限公司

企業地址

昆明市官渡區小板橋鎮鳴泉竹園村一組工業園

生產許可證編號

 QS5300 0401 0154

法定代表人

或其授權人

李澤清

聯系電話

受云南省食品藥品監督管理局的委派，由李祖憲為組長，李頌、文彬為成員，李麗為聯絡員組成的檢查組于2015年9 月9日對昆明金純食品有限公司開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

一、基本情況

該公司為有限責任公司（私營），獲肉制品(醬鹵肉制品)生產許可證，有效期至2016年9月2日。檢查組按照《云南省食品生產監督檢查員管理辦法（試行）》規定的14大項，66個小項，采用實地查驗和資料抽查的方式對公司食品安全主體責任落實情況進行了檢查。該公司總體情況良好，生產經營正常 。

二、存在問題

（一）倉儲面積與生產規模不相適應。（如大量的成品堆積在走道及發貨區）

（二）產品合格證管理不規范，易造成多批次之間的混淆。（如合格證上無批號標識）

（三）加強食品添加劑標簽標識的管理。

（四）牛肉干小包裝（即半成品）生產日期不明確。

三、處理意見和建議

進一步完善不合格食品銷毀記錄（如每次銷毀處理要記錄詳細）。

企業名稱

宣威市恒發火腿廠昆明分廠

企業地址

昆明市昆洛公路118號

生產許可證編號

QS5300 0401 0650

法定代表人

或其授權人

張天位

聯系電話

受云南省食品藥品監督管理局的委派，由李祖憲為組長，李頌、文彬為成員，李麗為聯絡員組成的檢查組于2015年9 月9日對宣威市恒發火腿廠昆明分廠開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

一、基本情況

該公司為獨資企業分支機構，獲肉制品(腌臘肉制品)生產許可證，有效期至2017年7月16日。檢查組按照《云南省食品生產監督檢查員管理辦法（試行）》規定的14大項，66個小項，采用實地查驗和資料抽查的方式對企業食品安全主體責任落實情況進行了檢查，該企業目前處于半停產狀態。

二、存在問題

（一）避免原料、半成品、成品交叉污染的措施不到位。（如：火腿半成品攤晾工序與初加工在同一區域進行）

（二）生產記錄與檢驗報告管理不規范，致追溯性不強。（如：委托檢驗報告書標注的生產日期與實際生產日期不一致）

（三）從業人員人健康證過期。

（四）沒有收集風險監測及評估信息記錄。

（五）制度落實不到位。（如：未建立生產加工不合格處理、銷毀記錄）

三、 處理意見：

（一）對以上問題進行約談整改。

（二）進一步加強法律、法規的學習和培訓。

（三）嚴格落實生產加工各項制度。

企業名稱

個舊市沙甸蓮花緣清真食品有限公司

企業地址

云南省紅河州個舊雞石立交橋旁

生產許可證編號

QS5325 0401 0068

法定代表人

或其授權人

林武

聯系電話

受云南省食品藥品監督管理局的委派，由張星為組長，馮勝紅、王濤為成員，鐘剛為聯絡員組成的檢查組于2015年9 月9日對個舊市沙甸蓮花緣清真食品有限公司開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

一、基本情況

該公司為有限責任公司，獲肉制品(醬鹵肉制品)生產許可證，有效期至2018年8月9日。檢查組按照《云南省食品生產監督檢查員管理辦法（試行）》規定的14大項，66個小項，采用實地查驗和資料抽查的方式對公司食品安全主體責任落實情況進行了檢查。該公司總體情況良好，生產經營正常 。

二、存在問題

（一）生料加工間、熱加工間有雜物堆放、包裝間無廢棄物存放設施,生產區域門無防鼠設施，清洗區清洗無關工具；

（二）成品、包材未離墻離地擺放，待檢品與成品區無明顯標識牌；

（三）檢驗用化學試劑未按規定進行管理，產品無留樣記錄；

（四）食品標簽標識不規范（1.配料表標識順序錯誤，生產地址與許可證地址不一致，2.固形物含量未標識3.未標注生產日期和生產批號）；

（五）銷售臺帳無購貨者聯系方式，無檢驗合格證號；

（六）未建立食品召回制度，無風險監測及評估信息記錄；

（七）對食品安全事故無應急處置方案和防范措施。

三、處理意見和建議

要求企業20個工作日內整改完畢，并向個舊市食品藥品監督管理局提交書面整改報告，個舊市食品藥品監督管理局于10月9日對企業整改情況進行檢查。

企業名稱

個舊市沙甸干巴老二食品有限公司

企業地址

個舊市雞街鎮立交橋旁

生產許可證編號

QS5325 0401 0088

法定代表人

或其授權人

    馬瓊齋

聯系電話

受云南省食品藥品監督管理局的委派，由張星為組長，馮勝紅、王濤為成員，鐘剛為聯絡員組成的檢查組于2015年9月10日對個舊市沙甸干巴老二食品有限公司開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

一、基本情況

該公司為有限責任公司，獲肉制品(醬鹵肉制品)生產許可證，有效期至2015年12月26日。檢查組按照《云南省食品生產監督檢查員管理辦法（試行）》規定的14大項，66個小項，采用實地查驗和資料抽查的方式對公司食品安全主體責任落實情況進行了檢查。該公司總體情況良好，生產經營正常 。

二、存在問題

（一）廠區內衛生狀況較差（1、天花板有蜘蛛網，電線未入管，排水口未安裝網罩防鼠設施；2、車間人員入口處無消毒設施）；

（二）成品庫無明顯標識牌，成品未離墻離地堆放；

（三）檢驗用化學試劑未按規定進行管理；

（四）產品出廠檢驗無檔案管理記錄，無留樣記錄；

（五）食品標簽標識不規范；

（六）未建立食品召回制度，無風險監測及評估信息記錄。

三、處理意見和建議

處理意見：要求企業20個工作日內整改完畢，并向個舊市食品藥品監督管理局提交書面整改報告，個舊市食品藥品監督管理局于10月10日對企業整改情況進行檢查。

  建議：企業盡快對廠區及生產車間按要求進行改造，進一步完善各項管理制度，規范文檔管理。

企業名稱

云南東恒經貿集團食品有限公司

企業地址

富源縣勝境街道多樂村

生產許可證編號

QS5303 0401 2057

QS5303 0306 0040

QS5303 1101 0719

QS5303 0901 2709

法定代表人

或其授權人

張家斌

聯系電話

  受云南省食品藥品監督管理局的委派，由黃異榮為組長，臧立森、彭燕為成員，肖程林為聯絡員組成的檢查組于nth="92015年9月9日對云南東恒經貿集團食品有限公司開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

一、基本情況

該公司為獲證企業，生產許可證均在有效期內，生產產品分別為醬類（醬），速凍食品（速凍肉制品），肉制品，罐頭等。檢查組按照《云南省食品生產監督檢查員管理辦法（試行）》規定的14大項，66個小項，采用實地查驗和資料抽查的方式對公司食品安全主體責任落實情況進行了檢查，公司生產經營正常,生產管理人員在場。

二、存在問題

（一）輔料與食品添加劑擺放不規范。

（二）檢查時未能提供食品安全事故處置方案。

三、處理意見和建議

建議富源縣局對企業整改情況進行監督檢查。

企業名稱

云南省宣威市昆侖食品廠

企業地址

云南省宣威市昆侖食品廠

生產許可證編號

QS5303 0401 2326

QS5303 2401 0424

法定代表人

或其授權人

陳梅巧

聯系電話

受云南省食品藥品監督管理局的委派，由黃異榮為組長，臧立森、彭燕為成員，畢凱為聯絡員組成的檢查組于2015年9月8日對云南省宣威市昆侖食品廠開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

一、基本情況

該企業生產產品為肉制品（腌臘肉制品）、糕點（月餅），檢查時該廠肉制品（火腿）及糕點（月餅）兩條生產線正常生產加工，檢查組對該廠上述兩條生產線生產加工情況進行了檢查。

二、存在問題

（一）采購原料索證不全；

（二）生產加工場所防蠅、防蟲、防鼠設施不完善；

（三） 無產品留樣記錄；

（四）生產中人流、物流防交叉污染設施差；

（五）未制定食品安全事故處置方案。

三、處理意見和建議

 要求宣威市食品藥品監督管理局督促企業進行整改。

企業名稱

沾益縣滇香食品有限責任公司

企業地址

沾益縣望海新區93號

生產許可證編號

QS5303 0401 0313

法定代表人

或其授權人

杜志輝

聯系電話

    受云南省食品藥品監督管理局的委派，由黃異榮為組長，臧立森、彭燕為成員，呂國華為聯絡員組成的檢查組于2015年9月9日對沾益縣滇香食品有限責任公司開展了現場檢查，現就檢查工作情況報告如下：

    一、基本情況

該企業生產產品為肉制品（醬鹵肉制品），生產許可證有效期至2017年11月3日，檢查組按照《云南省食品生產監督檢查員管理辦法（試行）》規定的14大項，66個小項，采用實地查驗和資料抽查的方式對公司食品安全主體責任落實情況進行了檢查，并對該公司生產的辣子雞進行抽樣。

    二、存在問題

（一）實際使用復配防腐劑包裝袋只標注了納他霉素，另外兩種單體（羧甲基纖維素納，乳糖）未如實標識；

（二）輔料庫、冷凍庫、食品添加劑擺放混亂；

（三）食品安全處置方案不完善。

    三、處理意見和建議

  建議沾益縣局督促企業限期整改。