據臺灣地區衛生福利部食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）消息，中秋將至，今日臺灣地區“食藥署”發布公告，提醒民眾在中秋烤肉時應注意的食品安全問題。
臺食藥署建議民眾從食材、食器、烹調、衛生、健康五大關鍵因素，掌握食品衛生安全與健康的要點，讓烤肉也可以健康又安心。這5點如下：
1. 食材︰選用新鮮當令食材，認清標示，適當保存。
2. 食器︰使用外觀完整、標示清楚之食品容器具，并依材質特性正確使用。
3. 烹調︰掌握火候，烤熟再食，享用原味好滋味。
4. 衛生︰生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔。
5. 健康︰搭配新鮮多蔬果，惜食適量。
臺食藥署表示，臺灣氣候高溫潮濕，特別需要留意飲食衛生安全原則，食材購買后建議盡速冷凍、冷藏或適當保存，且食材購買不過量，避免超過冰箱負荷，導致冰箱冷卻效果下降，造成微生物滋生，也造成食物浪費。
此外，也別讓病原微生物有機可趁，除了注意個人及環境衛生、常用肥皂洗手、避免生飲生食，熟食也要避免污染，尤其甲殼類海鮮務必充分加熱，遵守要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱的五要原則。
日期：2016-09-06
臺食藥署建議民眾從食材、食器、烹調、衛生、健康五大關鍵因素，掌握食品衛生安全與健康的要點，讓烤肉也可以健康又安心。這5點如下：
1. 食材︰選用新鮮當令食材，認清標示，適當保存。
2. 食器︰使用外觀完整、標示清楚之食品容器具，并依材質特性正確使用。
3. 烹調︰掌握火候，烤熟再食，享用原味好滋味。
4. 衛生︰生食熟食要分開，注意洗手、場所清潔。
5. 健康︰搭配新鮮多蔬果，惜食適量。
臺食藥署表示，臺灣氣候高溫潮濕，特別需要留意飲食衛生安全原則，食材購買后建議盡速冷凍、冷藏或適當保存，且食材購買不過量，避免超過冰箱負荷，導致冰箱冷卻效果下降，造成微生物滋生，也造成食物浪費。
此外，也別讓病原微生物有機可趁，除了注意個人及環境衛生、常用肥皂洗手、避免生飲生食，熟食也要避免污染，尤其甲殼類海鮮務必充分加熱，遵守要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要注意保存溫度、要澈底加熱的五要原則。
日期：2016-09-06
