，近期，黑龍江省食品藥品監督管理局組織抽檢肉制品100批次，98批次，2批次不合格產品被召回，其中加格達奇區佰億農貿超市銷售的標稱哈爾濱義利食品有限公司生產的哈義利松仁小肚，菌落總數檢出值為140000 CFU/g，標準規定為≤50000 CFU/g，超標1.8倍。
經哈爾濱轄區食藥監管部門核查確認，該批次不合格樣品系產品在儲運過程中未按產品儲運要求所造成。
據了解，菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
另外還有1批次哈爾濱市道外區訓玉雞雜批發部銷售的標稱哈爾濱鑫順源生物科技有限公司生產的拓禹牛油，酸價（KOH）檢出值為4.2 mg/g。標準規定為≤2.5 mg/g。
酸價（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地食品藥品監管局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管局已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：黑龍江省食品藥品監督管理局2017年第13期食品安全（省級局分擔）監督抽檢情況公告（黑食藥監應急〔2017〕56號）
日期：2017-03-14
經哈爾濱轄區食藥監管部門核查確認，該批次不合格樣品系產品在儲運過程中未按產品儲運要求所造成。
據了解，菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
另外還有1批次哈爾濱市道外區訓玉雞雜批發部銷售的標稱哈爾濱鑫順源生物科技有限公司生產的拓禹牛油，酸價（KOH）檢出值為4.2 mg/g。標準規定為≤2.5 mg/g。
酸價（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產工藝不達標；三是產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地食品藥品監管局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管局已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關報道：黑龍江省食品藥品監督管理局2017年第13期食品安全（省級局分擔）監督抽檢情況公告（黑食藥監應急〔2017〕56號）
日期：2017-03-14
