，5月26日，北京市食藥監局發布最新一期食品安全抽檢信息，北京市食藥監局組織抽檢肉制品90批次樣品，不合格樣品2批次，均為豬耳朵不合格。
公告顯示，這2批次豬耳朵不合格原因均為檢出防腐劑不合格，分別為：張軍（北京龍盛農副產品市場有限公司6號攤）經營的豬耳朵、北京市房山區長陽鎮鮑明輝熟食店經營的豬耳朵，山梨酸實測值分別為0.12g/kg、0.14g/kg，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和，經檢測實測值分別為1.6、1.9。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075 g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
據了解，山梨酸超標原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用所致，或者未準確計量。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標，反映出企業可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。
北京市食藥監局表示，針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，已組織食品生產經營者所在地食品藥品監管部門依法對經營不合格食品的食品經營者進行立案調查，并對相關食品及時采取召回等措施。
相關報道：北京市食品藥品監督管理局關于2017年食品安全監督抽檢信息的公告（第10期）
日期：2017-05-27
公告顯示，這2批次豬耳朵不合格原因均為檢出防腐劑不合格，分別為：張軍（北京龍盛農副產品市場有限公司6號攤）經營的豬耳朵、北京市房山區長陽鎮鮑明輝熟食店經營的豬耳朵，山梨酸實測值分別為0.12g/kg、0.14g/kg，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和，經檢測實測值分別為1.6、1.9。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075 g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
據了解，山梨酸超標原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用所致，或者未準確計量。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標，反映出企業可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。
北京市食藥監局表示，針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，已組織食品生產經營者所在地食品藥品監管部門依法對經營不合格食品的食品經營者進行立案調查，并對相關食品及時采取召回等措施。
相關報道：北京市食品藥品監督管理局關于2017年食品安全監督抽檢信息的公告（第10期）
日期：2017-05-27
