今日（24日），福建省食藥監局發布第46期、第47期食品安全抽檢信息，共通報了8批次不合格食品，其中第46期有5批次不合格食品，第47期有3批次不合格食品，消費者在購買的時候要謹慎，以防買到不合格產品。
第46期抽檢信息中，有5批次不合格食品，涉及蔬菜制品、肉制品、糖果制品、糕點。不合格產品分別為：福州寶豐食品有限公司生產的乳酸筍絲片（非即食），二氧化硫不合格；漳州超鵬食品有限公司生產的香酥肉松和廈門宏旺味香食品有限公司生產的兒童香酥肉松，菌落總數不合格；廈門蕓德美澤食品有限公司生產的原味花生（牛軋糖），大腸菌群不合格；福建萬得福食品有限公司生產的冰綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）不合格。
第47期抽檢信息中，有3批次不合格食品，涉及酒類、糕點、罐頭。不合格產品分別為：廈門市紹江釀酒有限公司生產的加飯酒，酒精度不合格；福州市閩侯縣福錦記食品有限公司生產的桃酥餅（烘烤類食品），過氧化值（以脂肪計）不合格；福建省閩星食品科技有限公司生產的即食金針菇罐頭，乙二胺四乙酸鹽不合格。
在上述兩期抽檢中，糕點均被檢出過氧化值超標，據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
另外，菌落總數、大腸菌群等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。不合格原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。
福建省食藥監局已要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
相關報道：福建省食品藥品監督管理局2017年食品安全監督抽檢信息公告（第46期）
福建省食品藥品監督管理局2017年食品安全監督抽檢信息公告（第47期）
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日期：2017-11-24
第46期抽檢信息中，有5批次不合格食品，涉及蔬菜制品、肉制品、糖果制品、糕點。不合格產品分別為：福州寶豐食品有限公司生產的乳酸筍絲片（非即食），二氧化硫不合格；漳州超鵬食品有限公司生產的香酥肉松和廈門宏旺味香食品有限公司生產的兒童香酥肉松，菌落總數不合格；廈門蕓德美澤食品有限公司生產的原味花生（牛軋糖），大腸菌群不合格；福建萬得福食品有限公司生產的冰綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）不合格。
第47期抽檢信息中，有3批次不合格食品，涉及酒類、糕點、罐頭。不合格產品分別為：廈門市紹江釀酒有限公司生產的加飯酒，酒精度不合格；福州市閩侯縣福錦記食品有限公司生產的桃酥餅（烘烤類食品），過氧化值（以脂肪計）不合格；福建省閩星食品科技有限公司生產的即食金針菇罐頭，乙二胺四乙酸鹽不合格。
在上述兩期抽檢中，糕點均被檢出過氧化值超標，據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
另外，菌落總數、大腸菌群等均屬于微生物指標。微生物指標超標說明其衛生狀況達不到基本衛生要求，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。不合格原因主要有：原材料生產、儲藏、運輸的衛生環境條件把控不嚴；未嚴格按照生產工藝條件要求進行生產，加工衛生環境差，生產工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛生管理不到位；產品在生產、流通和銷售環節中貯藏條件不達標。
福建省食藥監局已要求所在地食品藥品監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行法定義務，防控食品安全風險。
相關報道：福建省食品藥品監督管理局2017年食品安全監督抽檢信息公告（第46期）
福建省食品藥品監督管理局2017年食品安全監督抽檢信息公告（第47期）
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日期：2017-11-24
