3月20日，江蘇省市場監督管理局通報，近期，該局完成省級食品安全監督抽檢任務81批次，涉及炒貨食品及堅果制品、蜂產品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調味品等9類食品。其中，抽樣檢驗項目合格樣品80批次、不合格樣品1批次。
不合格樣品為灌南縣張店鎮福萬家購物中心銷售的標稱阜寧縣阜珍食品廠生產的阜寧大糕，該批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢出值為0.43g/100g。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點、面包中過氧化值應不超過0.25g/100g。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已要求企業所在地鹽城、連云港等市市場監管部門開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。各有關設區市市場監管部門應于通告發布之日起7日內，向社會公布風險控制措施，3個月內向省市場監督管理局報告查處情況并向社會公布。
江蘇省市場監管局關于1批次食品不合格情況的通告（2019年第9期）不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監管局）
相關報道： 江蘇省市場監管局關于1批次食品不合格情況的通告（2019年第9期）
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日期：2019-03-21
不合格樣品為灌南縣張店鎮福萬家購物中心銷售的標稱阜寧縣阜珍食品廠生產的阜寧大糕，該批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢出值為0.43g/100g。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規定，糕點、面包中過氧化值應不超過0.25g/100g。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已要求企業所在地鹽城、連云港等市市場監管部門開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。各有關設區市市場監管部門應于通告發布之日起7日內，向社會公布風險控制措施，3個月內向省市場監督管理局報告查處情況并向社會公布。
江蘇省市場監管局關于1批次食品不合格情況的通告（2019年第9期）不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 阜寧縣阜珍食品廠 | 阜寧縣蘆蒲鎮曹安路88號 | 灌南縣張店鎮福萬家購物中心 | 灌南縣張店鎮東西街66號 | 阜寧大糕 | 170克/條 | 阜珍及圖案 | 2018-11-04 | 過氧化值(以脂肪計)||0.43 g/100g||≤0.25 g/100g | 糕點 | 江蘇省理化測試中心 |
相關報道： 江蘇省市場監管局關于1批次食品不合格情況的通告（2019年第9期）
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日期：2019-03-21
