10月14日，河北省市場監督管理局發布2019年第26號食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、蛋制品、糕點、糧食加工品、肉制品、食糖、食用農產品、調味品等8類153批次樣品，抽樣檢驗合格樣品149批次，不合格樣品4批次。
不合格食品中，有1批次石家莊市平山縣西水渣肉制品加工廠生產的腌豬肉（熟）， 菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
還有1批次秦皇島市大開泰調味食品有限公司（分裝）生產的白砂糖， 色值超標。色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。《白砂糖》（GB/T 317-2006）中規定，一級白砂糖的色值不得高于150 IU。導致產品色值不達標的原因可能與生產工藝水平有關，食糖的運輸和儲存條件不佳也可能導致其色值升高。
1批次秦皇島市永金食品有限公司生產的切片面包，酸價超標。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。
此外，還有1批次邢臺北國商城有限責任公司銷售的牛蛙（生），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
河北省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打投訴舉報熱線“12315”進行舉報。特此通告。
不合格產品信息
（來源：河北省市場監督管理局）
相關報道：河北省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告2019年第26號
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2019-10-14
不合格食品中，有1批次石家莊市平山縣西水渣肉制品加工廠生產的腌豬肉（熟）， 菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。
還有1批次秦皇島市大開泰調味食品有限公司（分裝）生產的白砂糖， 色值超標。色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。《白砂糖》（GB/T 317-2006）中規定，一級白砂糖的色值不得高于150 IU。導致產品色值不達標的原因可能與生產工藝水平有關，食糖的運輸和儲存條件不佳也可能導致其色值升高。
1批次秦皇島市永金食品有限公司生產的切片面包，酸價超標。酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。
此外，還有1批次邢臺北國商城有限責任公司銷售的牛蛙（生），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
河北省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，已責成相關設區市市場監管部門按照有關法律法規的規定依法處理。公眾發現食品安全違法行為，請撥打投訴舉報熱線“12315”進行舉報。特此通告。
不合格產品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位單位地址 | 被抽樣省份 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 生產日期/批號 | 商標 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告日期 | 檢驗機構名稱 | 備注 |
| 1 | 平山縣西水渣肉制品加工廠（普通合伙） | 河北省石家莊市平山縣平山鎮里莊村南 | 河北 | 平山縣西水渣肉制品加工廠 | 河北省石家莊市青山鎮里莊村南 | 腌豬肉（熟） | 3000G/壇 | 2019/5/20 | 水渣溝 | 菌落總數||1.8×10?CFU/g；1.6×10?CFU/g；1.4×10?CFU/g；7.2×10³CFU/g；5.2×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2019.10.14 | 石家莊市食品藥品檢驗中心 | |
| 2 | 秦皇島家惠商貿集團有限公司開發區第一分公司 | 秦皇島市經濟技術開發區森林體育公園南口 | 河北 | 秦皇島市大開泰調味食品有限公司（分裝） | 秦皇島市西王嶺工業園18號 | 白砂糖 | 400g/袋 | 2019/4/10 | 圖形 | 色值||167IU||≤150IU | 食糖 | 2019.10.14 | 秦皇島市食品藥品檢驗中心 | |
| 3 | 秦皇島市永金食品有限公司 | 秦皇島市海港區柳村南站東側 | 河北 | 秦皇島市永金食品有限公司 | 秦皇島市海港區柳村南站東側 | 切片面包 | 350g/袋 | 2019/6/2 | / | 酸價(以脂肪計)（KOH）||12.8mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 2019.10.14 | 秦皇島市食品藥品檢驗中心 | |
| 4 | 邢臺北國商城有限責任公司 | 邢臺市橋西區中興西大街188號 | 河北 | / | / | 牛蛙(生) | 散裝稱重 | 2019/6/2 | / | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)||348μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 2019.10.14 | 河北冠卓檢測科技股份有限公司 |
（來源：河北省市場監督管理局）
相關報道：河北省市場監督管理局關于4批次食品不合格情況的通告2019年第26號
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日期：2019-10-14
