1月16日，貴州省市場監管局公布新一期食品抽檢信息，曝光了5批次不合格食品，涉及藕粉、香辣鳳爪、菜籽油等。
3批次食用油檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用油檢出不合格。其中，思南凌宇百貨有限公司銷售的、標稱貴州思南綠源超超油業有限公司生產的土菜油檢出酸值（KOH）不符合產品執行標準規定；興義市黔山食品經營部銷售的、標稱金禾堂鮮榨糧油加工廠生產的油茶籽油檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價/酸值主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況酸價/酸值超標會導致食品有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?植物油》（GB 2716-2018）中規定，食用植物油（包括調和油）的酸價不得超過3mg/g；《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規定，一級菜籽油的酸值不得超過0.20mg/g。產品的酸價/酸值不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲運條件不當，特別貯存時溫度較高易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
另1批次不合格樣品為：標稱安龍縣普坪鎮胡興英油菜籽加工廠生產的菜籽油檢出苯并[α]芘不符合食品安全國家標準規定。
苯并[α]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，油脂及其制品中苯并[α]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[α]芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中遷移污染；生產中關鍵工藝控制不當等。
方便食品、肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次方便食品和1批次肉制品檢出微生物污染問題。其中，不合格方便食品為：貴州富萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱桂林周氏順發食品有限公司生產的純藕粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?沖調谷物制品》（GB 19640-2016）規定，沖調谷物制品中的霉菌5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過50 CFU/g。食品中霉菌超標的原因，可能是企業對生產加工所用原料把控不嚴，使用受污染的原料，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致被霉菌污染。
不合格肉制品為：貴州富萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱重慶周義食品有限公司鐵桿分公司生產的香辣鳳爪（輻照食品）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）中的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。銅仁市、黔西南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；銅仁市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。
貴州省市場監管局關于5批次食品不合格情況的通告（2020年第3期）不合格樣品信息
（來源：貴州省市場監管局）
監督抽檢不合格產品信息
相關報道： 貴州省市場監管局關于5批次食品不合格情況的通告（2020年第3期）
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日期：2020-01-16
3批次食用油檢出不合格
不合格樣品中，有3批次食用油檢出不合格。其中，思南凌宇百貨有限公司銷售的、標稱貴州思南綠源超超油業有限公司生產的土菜油檢出酸值（KOH）不符合產品執行標準規定；興義市黔山食品經營部銷售的、標稱金禾堂鮮榨糧油加工廠生產的油茶籽油檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。
酸價/酸值主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況酸價/酸值超標會導致食品有哈喇等異味，需避免食用?！妒称钒踩珖覙藴?植物油》（GB 2716-2018）中規定，食用植物油（包括調和油）的酸價不得超過3mg/g；《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規定，一級菜籽油的酸值不得超過0.20mg/g。產品的酸價/酸值不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲運條件不當，特別貯存時溫度較高易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
另1批次不合格樣品為：標稱安龍縣普坪鎮胡興英油菜籽加工廠生產的菜籽油檢出苯并[α]芘不符合食品安全國家標準規定。
苯并[α]芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，油脂及其制品中苯并[α]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[α]芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收獲、運輸等過程中遷移污染；生產中關鍵工藝控制不當等。
方便食品、肉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次方便食品和1批次肉制品檢出微生物污染問題。其中，不合格方便食品為：貴州富萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱桂林周氏順發食品有限公司生產的純藕粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?沖調谷物制品》（GB 19640-2016）規定，沖調谷物制品中的霉菌5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過50 CFU/g。食品中霉菌超標的原因，可能是企業對生產加工所用原料把控不嚴，使用受污染的原料，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致被霉菌污染。
不合格肉制品為：貴州富萬家商貿有限責任公司銷售的、標稱重慶周義食品有限公司鐵桿分公司生產的香辣鳳爪（輻照食品）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）規定，熟肉制品（發酵肉制品類除外）中的菌落總數5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104 CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
針對抽檢中發現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場監管局已責成相關市、自治州市場監管部門依法予以查處。銅仁市、黔西南州市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；銅仁市、黔南州、黔西南州市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市、自治州市場監管部門應按規定的時限和要求，將采取的風險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監管局報告并向社會公布。
貴州省市場監管局關于5批次食品不合格情況的通告（2020年第3期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/ 批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 安龍縣普坪鎮胡興英油菜籽加工廠 | 貴州省黔西南布依苗族自治州安龍縣普坪鎮新街村三組 | 安龍縣普坪鎮胡興英油菜籽加工廠 | 貴州省黔西南布依苗族自治州安龍縣普坪鎮新街村三組 | 菜籽油 | 散裝稱重 | / | 2019/09/01 | 苯并[α]芘║56.7μg/kg║≤10μg/kg | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第3期 | 2020/1/16 | 貴州省/省抽 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 2 | 金禾堂鮮榨糧油加工廠 | 貴州興義下五屯八角洞 | 興義市黔山食品經營部 | 貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市桔山辦瑞金路新世紀花園 | 油茶籽油 | 500mL/瓶 | / | 2019/09/10 | 酸價(KOH)║14.5mg/g║≤3mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第3期 | 2020/1/16 | 貴州省/省抽 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 3 | 貴州思南綠源超超油業有限公司 | 貴州省銅仁市思南縣雙塘街道辦事處高莊村新房子組 | 思南凌宇百貨有限公司 | 貴州省銅仁市思南縣思唐鎮金豐市場 | 土菜油 | 5L/桶 | 綠超 | 2019-8-18 | 酸值(KOH)║1.3mg/g║≤0.20mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第3期 | 2020/1/16 | 貴州省/國抽 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 4 | 重慶周義食品有限公司鐵桿分公司 | 重慶市永川區衛星湖辦事處南華村匡家灣村民小組 | 貴州富萬家商貿有限責任公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市人民廣場地下室 | 香辣鳳爪（輻照食品） | 100克/袋 | 周義 | 2019-7-8 | 菌落總數║39000CFU/g；41000CFU/g；16000CFU/g；51000CFU/g；100000CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 肉制品 | 2019年第3期 | 2020/1/16 | 貴州省/國抽 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
| 5 | 桂林周氏順發食品有限公司 | 荔浦市荔城鎮黃寨板栗山工業區 | 貴州富萬家商貿有限責任公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市人民廣場地下室 | 純藕粉 | 600克/袋 | 周氏 | 2019-9-10 | 霉菌║85CFU/g；60CFU/g；30CFU/g；65CFU/g；140CFU/g║n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第3期 | 2020/1/16 | 貴州省/國抽 | 貴州省流通環節食品安全檢驗中心 | / |
監督抽檢不合格產品信息
相關報道： 貴州省市場監管局關于5批次食品不合格情況的通告（2020年第3期）
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日期：2020-01-16
