2020年第一季度突如其來的新冠肺炎疫情影響了各行各業(yè)，為保障疫情期間人民群眾的“舌尖安全”，全國各級市場監(jiān)管部門加大抽檢力度，食品伙伴網(wǎng)匯總了第一季度國家及地方（省、自治區(qū)、直轄市）市場監(jiān)督管理部門發(fā)布的抽檢公告，經(jīng)整理統(tǒng)計(jì)，第一季度國家及地方（省、自治區(qū)、直轄市）市場監(jiān)督管理部門共計(jì)抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品149712批次，其中合格147274批次，不合格2438批次，合格率為98.4%。與2019年同期相比抽檢量增加23991批次，合格率提高0.4%。
2019至2020年各季度抽檢總量及合格率見下圖1：
圖1 2019-2020年各季度抽檢總量及合格率
1、食品類別分析
第一季度抽檢中，肉及肉制品、糧食及其制品、蔬菜及其制品、水產(chǎn)及其制品抽檢比重較大。2020年第一季度各類食品抽檢占比見下圖2：
圖2 2020年第一季度各類食品抽檢占比
從抽檢合格率來看，食品添加劑、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、乳及乳制品、糧食及其制品、速凍食品合格率較高，均在99.7%以上；方便食品、飲料、水產(chǎn)及其制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、食糖、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率偏低，在97%以下。
2020年第一季度各類食品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見表1:
表1 2020年第一季度各類食品抽檢統(tǒng)計(jì)表
2、不合格原因分析
2020年第一季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在質(zhì)量指標(biāo)不合格、獸藥殘留超標(biāo)、微生物超標(biāo)上。抽檢不合格原因類別占比見下圖3：
圖3 2020年第一季度不合格原因分類占比
其中菌落總數(shù)超標(biāo)、恩諾沙星殘留量超標(biāo)、鋁殘留量超標(biāo)、檢出氧氟沙星、銅綠假單胞菌超標(biāo)等問題比較突出，具體不合格原因占比見下圖4：
圖4 2020年第一季度具體不合格原因占比
3、產(chǎn)地分析
第一季度國內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國 31 個(gè)省/自治區(qū)/直轄市，以及港澳臺地區(qū)。基于產(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn)，各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大，抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、華東、華中、東北地區(qū)。從行政區(qū)域來看，河南省抽檢數(shù)量最多，占總抽檢量的 6.2%，其次是山東（6.1%）、廣東（6.0%）、福建（4.2%）等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表見下表：
表2 各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表
注：產(chǎn)地為進(jìn)口的是指在國內(nèi)市場流通環(huán)節(jié)被國家或地方市場監(jiān)管部門抽檢的進(jìn)口產(chǎn)品。
4、總結(jié)
2020年第一季度食品及食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果表明，國內(nèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平繼續(xù)呈現(xiàn)逐步向好的基本態(tài)勢。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出問題，諸如質(zhì)量指標(biāo)不合格、微生物超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)等問題，生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施，從原輔料驗(yàn)收，生產(chǎn)經(jīng)營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制，配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定，出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理監(jiān)控。
日期：2020-04-17
2019至2020年各季度抽檢總量及合格率見下圖1：
圖1 2019-2020年各季度抽檢總量及合格率
1、食品類別分析
第一季度抽檢中，肉及肉制品、糧食及其制品、蔬菜及其制品、水產(chǎn)及其制品抽檢比重較大。2020年第一季度各類食品抽檢占比見下圖2：
圖2 2020年第一季度各類食品抽檢占比
從抽檢合格率來看，食品添加劑、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、乳及乳制品、糧食及其制品、速凍食品合格率較高，均在99.7%以上；方便食品、飲料、水產(chǎn)及其制品、炒貨及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、食糖、食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率偏低，在97%以下。
2020年第一季度各類食品抽檢量及抽檢合格率統(tǒng)計(jì)見表1:
表1 2020年第一季度各類食品抽檢統(tǒng)計(jì)表
2、不合格原因分析
2020年第一季度抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題主要集中在質(zhì)量指標(biāo)不合格、獸藥殘留超標(biāo)、微生物超標(biāo)上。抽檢不合格原因類別占比見下圖3：
圖3 2020年第一季度不合格原因分類占比
其中菌落總數(shù)超標(biāo)、恩諾沙星殘留量超標(biāo)、鋁殘留量超標(biāo)、檢出氧氟沙星、銅綠假單胞菌超標(biāo)等問題比較突出，具體不合格原因占比見下圖4：
圖4 2020年第一季度具體不合格原因占比
3、產(chǎn)地分析
第一季度國內(nèi)抽檢產(chǎn)品產(chǎn)地覆蓋了全國 31 個(gè)省/自治區(qū)/直轄市，以及港澳臺地區(qū)。基于產(chǎn)品品類及產(chǎn)業(yè)分布特點(diǎn)，各地區(qū)抽檢數(shù)量差異較大，抽檢產(chǎn)品數(shù)量較多的是華北、華東、華中、東北地區(qū)。從行政區(qū)域來看，河南省抽檢數(shù)量最多，占總抽檢量的 6.2%，其次是山東（6.1%）、廣東（6.0%）、福建（4.2%）等省市。各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表見下表：
表2 各省份抽檢量及合格率統(tǒng)計(jì)表
注：產(chǎn)地為進(jìn)口的是指在國內(nèi)市場流通環(huán)節(jié)被國家或地方市場監(jiān)管部門抽檢的進(jìn)口產(chǎn)品。
4、總結(jié)
2020年第一季度食品及食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢結(jié)果表明，國內(nèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平繼續(xù)呈現(xiàn)逐步向好的基本態(tài)勢。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的較為突出問題，諸如質(zhì)量指標(biāo)不合格、微生物超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)等問題，生產(chǎn)企業(yè)需要制定相應(yīng)防控措施，從原輔料驗(yàn)收，生產(chǎn)經(jīng)營過程的環(huán)境衛(wèi)生條件控制，配方及生產(chǎn)工藝的科學(xué)合理制定，出廠檢驗(yàn)的落實(shí)等方面加強(qiáng)管理監(jiān)控。
日期：2020-04-17
