面包改良劑

特點(diǎn)

通過產(chǎn)品各種成分的協(xié)同作用，可增強(qiáng)面團(tuán)筋力、彈性和韌性，并同時(shí)提高面團(tuán)的延展性，使面團(tuán)更具操作性和穩(wěn)定性。

能增加面團(tuán)過度發(fā)酵時(shí)的穩(wěn)定性，使面團(tuán)烘焙膨脹性增加，面包冠狀明顯，體積比容增大。

具有增白作用，明顯改善面包制品的表皮光澤及細(xì)膩程度。

能夠改善面包制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高白度，絲狀明顯，口感細(xì)膩綿軟。

用量

20-50g/100kg面粉，適用于面包粉改良及高品質(zhì)的普通面粉的改良。用戶可根據(jù)面粉質(zhì)量、產(chǎn)品用途和加工工藝情況調(diào)節(jié)用量，并做小樣試驗(yàn)，優(yōu)選配比，再投入到生產(chǎn)中。

包裝與貯存

本產(chǎn)品包裝：可根據(jù)用戶要求進(jìn)行包裝
小包裝：鋁箔袋包裝，1000g/包
大包裝：25kg/30kg每桶

本產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)避光、低溫、干燥、通風(fēng)。本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期為25℃以下為18個(gè)月

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