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過氧化值快速分析儀操作步驟及檢測限值

   2020-07-02 深圳市芬析儀器制造有限公司759
核心提示:過氧化值快速分析儀操作步驟及檢測限值:評價油脂自動氧化酸敗程度的指標包括酸價、過氧化值等.過氧化值是一種指示油脂氧化酸敗
   過氧化值快速分析儀操作步驟及檢測限值:評價油脂自動氧化酸敗程度的指標包括酸價、過氧化值等.過氧化值是一種指示油脂氧化酸敗程度的關鍵指標,具有重要意義。過氧化值含量越高,說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高,食用油的變質就越嚴重,對人體的危害也越大。


過氧化值快速分析儀測試原理】

根據GB/T 5009.37-2003 《食用植物油衛生標準的分析方法》,食用油中的過氧化物經過提取,與檢測試劑反應生成有色化合物,用檢測儀在550nm測定其吸光度,在一定范圍內吸光度與其含量成正比。

 

過氧化值快速分析儀操作步驟】

① 取油樣2.5mL于50mL容量瓶中,用異辛烷稀釋至刻度,搖勻備用。

② 取兩支20mL刻度試管中1和2,試管1加入0.2mL純凈水,試管2加入0.2mL樣品液。

③ 試管1和試管2分別加入2.0 mL檢測液A;再各加0.25mL(約5滴)檢測液B,輕輕搖動,置于暗處反應3min,取出后立即加水稀釋(約10mL);再各加1.0mL檢測液C,用水稀釋至20mL刻度線,搖勻后靜置1分鐘。

④ 將試管1倒入比色皿放入指定通道,按“對照測量”。將試管2倒入比色皿放入指定通道,按“樣品測量”。

過氧化值快速分析儀判斷標準】

 

樣品名稱

限值(mmol/kg)

參考標準

人造奶油(農業)

4.7

NY 479-2002

一級浸出成品花生油、二級浸出成品花生油、一級成品大豆油、二級成品大豆油、一級成品棉籽油、二級成品棉籽油、一級成品玉米油、二級成品玉米油、一級成品米糠油、二級成品米糠油、一級浸出成品油茶籽油、二級浸出成品油茶籽油、一級成品葵花籽油、二級成品葵花籽油、人造奶油

5

GB 1534-2003、GB 1535-2003、GB 1537-2003、GB 19111-2003、GB 19112-2003、GB 11765-2003、GB 10464-2003、GB 15196-2003

一級壓榨成品花生油、三級成品大豆油、四級成品大豆油、三級成品棉籽油、四級成品棉籽油、三級成品玉米油、四級成品玉米油、三級浸出成品油茶籽油、四級浸出成品油茶籽油、一級壓榨成品油茶籽油、一級芝麻香油

6

GB 1534-2003、GB 1535-2003、GB 1537-2003、GB 19111-2003、GB 11765-2003、GB 8233-2008

花生原油、二級壓榨成品花生油、三級浸出成品花生油、四級浸出成品花生油、大豆原油、棉籽原油、玉米原油、米糠原油、三級成品米糠油、四級成品米糠油、二級壓榨成品油茶籽油、油茶籽原油、葵花籽原油、三級成品葵花籽油、四級成品葵花籽油、菜籽油、二級芝麻香油、芝麻原油、混合橄欖油、混合油橄欖果渣油、食用動物油脂

7.5

GB 1534-2003、GB 1535-2003、GB 1537-2003、GB 19111-2003、GB 19112-2003、GB 11765-2003、GB 11765-2003、GB 10464-2003、GB 1536-2004、GB 8233-2008、 GB 23347-2009、GB 10146-2005

食用豬油

<3.94

GBT 8937-2006

精煉橄欖油、精煉油橄欖果渣油

2.5

GB 23347-2009

初榨橄欖油、食用植物油

10

GB 23347-2009、GB 2716-2005




 
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