萵筍加工過程中，清洗和瀝干清洗處理是鮮切果蔬加工中不可缺少的環(huán)節(jié)。這是因為經(jīng)切分的果蔬表面已造成一定程度的破壞，汁液滲出更有利于微生物活動和酶反應(yīng)的發(fā)生，引起腐敗、變色，導(dǎo)致質(zhì)量下降。
由于失去表皮的保護(hù)，鮮切果蔬更易被微生物主要是細(xì)菌侵入而變質(zhì)，清洗可除去表面細(xì)胞汁液并減少微生物沙門氏菌數(shù)量，防止貯存過程中微生物的生長及酶氧化褐變。但清水清洗并不能有效除去沙門氏菌，通常要使用殺菌產(chǎn)品清洗消毒才能有效去除并殺滅萵筍表面攜帶的沙門氏菌（微生物）。用什么樣的殺菌劑比較有效果而且符合食品安全法規(guī)呢？
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對食源性致病菌的限量標(biāo)準(zhǔn)
鮮切果蔬加工廠選擇消毒方式需注意，對食品不產(chǎn)生二次污染，對人員、設(shè)備友好，無腐蝕性的，特別注意使用濃度，嚴(yán)格把控，確保鮮切果蔬的口感、味道、顏色不受影響。
諾福牌殺菌劑，食品級加工消毒劑，進(jìn)口歐洲國家，采用先進(jìn)工藝生產(chǎn)，通過歐盟安全認(rèn)證，取得了國內(nèi)資質(zhì)備案。諾福可高效殺滅沙門氏菌，作用5分鐘殺滅率達(dá)到99.90%，其特點是作用快而強(qiáng)，廣譜殺菌，應(yīng)用廣泛，且沒有殘留，是一種新型的安全、高效、廣譜食品加工消毒劑
1）諾福殺菌產(chǎn)品是歐洲比利時IC集團(tuán)生產(chǎn)的食品級蔬菜消毒劑，由研發(fā)團(tuán)隊打造研究成果，實現(xiàn)了產(chǎn)品，一款安全高效的殺菌劑；
2）專門的GMP生產(chǎn)工藝生產(chǎn)，嚴(yán)格的管理，保證的質(zhì)量體系，生產(chǎn)純凈的生態(tài)型殺菌劑，通過歐洲食品安全認(rèn)證，南美認(rèn)證，魯秘認(rèn)證等；
3）獲得國內(nèi)相關(guān)部門的安全評價和權(quán)威機(jī)構(gòu)的效果檢測，及無殘留說明；
4）廣泛適用于蔬菜殺菌處理，清除有害細(xì)菌、沙門氏菌等致病菌；
5）使用時無色無氣味，不影響蔬菜原有性質(zhì)和感官；
6）使用后，無任何殘留，自分解為氧氣和水，殺菌的同時還長效抑菌
鮮切果蔬防治微生物污染，延長保鮮保質(zhì)期，凈菜防治菌落總數(shù)超標(biāo)。達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn) 技術(shù)方案詳詢郭經(jīng)理18922830052
