2. 輸送帶啟動：輸送帶啟動后，其指示燈亮。
此時有兩種情況 ：
⑴按住輸送帶寸動按鈕后，則輸送帶運轉，放開后輸送帶即停止。
⑵按壓切刀啟動按鈕后，輸送帶則依目前長度選擇設定值作動；
中途也可改變長度設定。
3. 輸送帶停止：于輸送帶啟動后，按壓后可停止輸送帶。
4. 輸送帶寸動：于輸送帶啟動后，方可做輸送帶之寸動；若輸送帶與切刀均已啟動時，則寸動無效。
5. 切刀啟動：切刀啟動后，其指示燈亮，切刀做上下之往復運動。
6. 切刀停止：于切刀啟動后，按壓后可停止切刀。
7. 長度選擇：共有四種預設長度<15mm、20mm、25mm、30mm>可供使用于運轉時皆可自由切換。
8. 緊急停止: 此按鈕用于緊急情況下使用，按壓后輸送帶及切刀斷電停止運轉；解除緊急停止開關需向右旋轉。※不可頻繁用于停止輸送帶用，否則伺服控制器有可能因此故障。(一分鐘內啟斷不可高于一次)
擋料板說明
擋料板左右兩側皆可調整，將擋板固定把手逆時針轉松即可移動擋板，依食材大小調整位置，調整完成后再將擋板固定把手順時針旋緊即可固定。
自動潤滑注油機
1. 接上電源后緊急停止開關解除將自動潤滑機械；若聽到蜂鳴聲，表示注油機油量不夠。
2. 開啟機身后板，打開注油孔，加入潤滑油油品(黏度32~68 cSt @ 40°C) ，
加入油品時請注意不可超過上限位置。
安全裝置
1. 安全檔塊：用途防止人員在刀具清理作業或更換刀具過程中，預防刀具落下時，造成人員受傷。
※注意: 清理或更換刀具作業完成后必需將安全檔塊移開，以避免刀具損壞
工具配件
1. 肉鉤板手：取下刀具上之食材。
2. 清溝板手：清潔刀具溝槽中的殘渣。
操作說明
⑴ 確認安全文件塊移開刀具作動位置。
※注意:啟動刀具前，必需將安全檔塊移開，避免刀具損壞。
⑵ 點按壓切刀啟動按鈕，讓刀組停留于下方，將護蓋蓋上。
⑶ 將需要的食材放置于輸送帶上調整好左右擋板。
⑷ 切換選擇需要的長度旋鈕。
⑸ 按壓輸送帶啟動按鈕。
⑹ 按壓切刀啟動按鈕機臺將開始運作。
⑺ 完成所裁切之食材按壓切刀停止按鈕即可停止機器。
※注意:啟動機器時須將護蓋蓋上才可以操作。
機臺清洗方式
1. 將機器護蓋打開。
2. 使用肉鉤板手取下刀具上之食材。※注意:請使用專用板手拿取，以利安全。
3. 清洗輸送帶方式：以清水沖洗輸送帶，清洗時可按壓輸送帶寸動按鈕。
4. 清洗刀組方式：
⑴點按壓切刀啟動按鈕，使刀具停留于上方。
⑵確認機臺停止運作，按下緊急停止按鈕。
⑶將安全文件塊放置于有效位置，以防止刀具落下。
⑷以清水沖洗刀鉆溝槽將溝槽內沖洗干凈，搭配清溝板手清潔刀具溝槽中的殘渣。※注意:請使用專用板手清潔，以利安全。
5. 清洗完成后，將安全檔塊移開，解除緊急停止按鈕，點按壓切刀啟動按鈕，讓刀具下降蓋上護蓋即可。
※注意: 清理或更換刀具作業完成后必需將安全檔塊移開，以避免刀具損壞。
使用與操作說明
1. 為了安全起見該機臺的設計有一定的適用范圍，切勿任意試圖修改、改裝，在使用操作之前請先閱讀說明書，了解其使用范圍、限制條件以及可能的危險性。
2. 次使用機臺時請務必先確認【電壓配置】是否符合機臺適用需求，若當接上電源后無法啟動機臺時，請先檢查「機蓋」是否已確實關妥、「緊急停止開關」是否已被按下。
3. 不要破壞機臺電源線主體，同時須避免電源線接觸到高熱、金屬銳利邊丶油污或沾濕，當發現電源線破損時立即進行更換。
4. 根據磁電感應的原理，電動機的外殼就會產生感應電動勢，當電動勢過大時，人觸摸上就會有被電擊的感覺，因此機臺電源線須確實依規定做好接地，如果接地不良即會產生感應電壓，造成有觸電被電的感覺，另外在接地不良的情況下使用本機臺極可能會造成機臺的故障與損壞。
5. 避免在危險的環境中使用機臺，不要在積水、曝曬丶雨淋、化學藥品或瓦斯、有機揮發氣體…等之危險環境下使用機器，操作時必須保持良好的工作環境與光線充足。
6. 專心操作保持頭腦清醒，避免疲勞時操作機臺，服用藥物、酒精后嚴禁進行任何操作。
7. 清洗機臺時務必先將電源拔除，可用清水清洗，但不可使用高壓水柱直接沖洗，于清洗過程時須注意雙手勿碰觸到任何刀片。
8. 請勿使用汽油、酒精或其他任何易燃液體、有機溶劑來清理機臺。
9. 本機臺之所有維修、調整、更換、移動時，請先確實完全切斷與移除電源連接，并待于機械運轉完全停止后才可以打開機體進行作業，且僅允許專業人員及被授權者才可進行機臺之調整與操作。
10. 經常檢查各處螺絲是否有鎖緊，如有松脫的情況，應立即鎖緊螺絲，避免導致危險發生。
11. 當人員進行操作刀具拆卸、安裝、更換、拿取、清洗時，請務必小心謹慎以避免發生危險。
