1、 在使用機器前，必須仔細(xì)閱讀說明書，特別是機器的安全方面，這樣有助于減少機器或者人員受到傷害。設(shè)備上的警告“waring”和“Cauting”，“Warning”主要是指對人員和機器都產(chǎn)生傷害的情況，“Caution”主要是指對設(shè)備產(chǎn)生的。
2、 由于高壓電（380V ，50HZ）的緣故，維修和保養(yǎng)由專人負(fù)責(zé)。
3、 在維修和保養(yǎng)前，請務(wù)必關(guān)掉電源，否則可能造成人身傷害。
4、 要定期檢查，確認(rèn)機器是否正常運轉(zhuǎn)，并防止設(shè)備可能出現(xiàn)的短路或者漏電等情況。
5、 此機由于是刀片高速轉(zhuǎn)動，所以操作人員不能把手接觸壓入物料，而應(yīng)用木制的推料器，輔助送料。
6、 清洗刀具時應(yīng)戴上鋼絲手套，以免割傷手指。
一、本機適用范圍：
本機適用于將土豆，芋頭，蘿卜，紅薯等切成長直條，適于薯條制造業(yè)或其它食品加工業(yè)。
二、設(shè)備的安裝和調(diào)試
1、本機出廠前已調(diào)試，一切正常才出廠。但由于運輸過程，可能引起螺栓松動及其它松動，請用戶使用前，檢查設(shè)備完好方可使用。使用前，應(yīng)將機器放在平整的地面方可使用。
2、本機如果為三相380V電源，接通電源后，先點動試機，看離心式的料斗運轉(zhuǎn)方向是否正確，順時針方向旋轉(zhuǎn)為正確的方向，切不可反轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)則損壞刀具??！為了人身安全，請將設(shè)備外殼接地，接地電阻不得大于4歐姆。
3、如果先點動試機時，發(fā)出的聲音異常響動，立即停機，然后檢查料斗內(nèi)是否有異物，如有剛清理干凈方可生產(chǎn)。
三、設(shè)備的使用和操作
1、物料在切割前加工前必須清洗干凈，不能含有泥沙、堅硬外殼及皮類，否則會傷損刀片，縮短刀片的壽命，以及變泥后有碎異物在內(nèi),影響食物品質(zhì)。
2、 一切正常后，可將物料投放料斗，如物料過長可先將物料切開，方能投入。
3、刀片的調(diào)較方法：
此機可以通過將刀片往下調(diào)節(jié)1~2mm來改變切割尺寸。
調(diào)節(jié)方法如下：掀開長長的出料嘴，先調(diào)節(jié)大刀片（厚度）調(diào)節(jié)：先用扳手將夾住大刀片的四顆大螺母松開，
，將此部份微微向上推高1~2mm，然后將螺母鎖死，以將大刀片固定。小刀片調(diào)節(jié)方法：小刀片之間有塑料墊片間隔的，一般一個墊片是1mm或者2mm,將刀片之間的塑料墊片減小1片或2片，然后用螺母固定。
四、清洗維護
每次使用完畢，應(yīng)清洗干凈料斗室及刀片，特別切割完是酸、堿性物質(zhì)，應(yīng)用濕布抹干。清洗機器時注意不要開濕電源開關(guān)、電動機，以免發(fā)生短路等情況。
磨刀時可以將刀片從機器上卸下來，用油石磨，在研磨過程中注意不能使刀片過熱，以防退火。
