肉丸機一般由絞肉機、打漿機、成型機組成。根據所做肉丸的肉類不同，打漿機又分為高速打漿機和慢速打漿機。
以做豬肉丸為例，先將肉切成小塊狀，通過絞肉機絞成肉粒，再倒入高速打漿機內打成肉漿，放入成型機內制成球形物。
絞肉機：將原料肉按不同工藝要求加工成規格不等的顆粒狀肉餡。利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板處。
打漿機：用于將原料肉攪拌均勻，將絞好的碎肉粒乳化成肉漿。開機兩三分鐘即可完成打肉、攪拌成漿，精細度要比手工錘打出的肉漿好很多，所產出的肉丸、魚丸等色澤好、彈性足。
成型機：食材經過切割、攪拌等處理后，被送到成型部分。成型部分通常由一個旋轉的模具和一個壓力板組成，食材在壓力板的作用下，被擠壓出來，成為丸子的形狀。一般分為實心丸子機和包心丸子機。
肉丸機的用途非常廣，可用于制作魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、蝦丸、羊肉丸、蔬菜丸等，每分鐘可成型200多個丸子，適用于肉丸店、火鍋店、酒店、食堂、食品加工廠等。
