預(yù)制菜對(duì)于很多人來說，早已不是新鮮事物，在國(guó)外將近有八十多年的歷史了。預(yù)制菜出現(xiàn)在美國(guó)和日本，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，如今預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)成長(zhǎng)到具有較大影響力的范圍，大型預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)也是不斷增多。
目前預(yù)制菜多是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)原料進(jìn)行前期處理和深加工后，再經(jīng)過科學(xué)衛(wèi)生的包裝后出售給消費(fèi)者，消費(fèi)者只需要在購(gòu)買后通過加熱或蒸炒等方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
隨著預(yù)制菜市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，越來越多的企業(yè)開始考察市面行的預(yù)制菜產(chǎn)品，從預(yù)制菜產(chǎn)品本身來看，越是簡(jiǎn)單便捷的菜品越能讓消費(fèi)者放心。
國(guó)內(nèi)大多數(shù)預(yù)制菜源于八大菜系，在這八大菜系中均有做肉丸的菜肴，例如：素丸子、四喜丸子、牛肉丸、肉圓子等。隨著新生代進(jìn)入懶人時(shí)代，依托于現(xiàn)在的電商平臺(tái)，預(yù)制菜被推上一個(gè)又一個(gè)浪潮。目前在電商行業(yè)中出圈的肉丸當(dāng)屬牛肉丸，而簡(jiǎn)單方便的潮汕牛肉丸就成為預(yù)制菜產(chǎn)品的一款爆品。
牛肉丸是以牛肉為主要食材，其中潮汕牛肉丸采用的是牛后腿肉，還記得以前做牛肉丸時(shí)，采用人工對(duì)牛肉的捶打，那時(shí)候的產(chǎn)量可想而知。
現(xiàn)如今牛肉丸從手工捶打的時(shí)代進(jìn)入了機(jī)器加工的新時(shí)代，從單機(jī)到成套設(shè)備，再到現(xiàn)在的牛肉丸生產(chǎn)線，將現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備融合傳統(tǒng)牛肉丸工藝，諸如絞肉機(jī)、打漿機(jī)、成型機(jī)、恒溫?cái)?shù)控定型和熟化線、風(fēng)冷去水線、速凍保鮮線、真空包裝機(jī)、金屬檢測(cè)儀等，通過這些現(xiàn)代化設(shè)備，讓牛肉丸的生產(chǎn)跟上時(shí)代的步伐，口感統(tǒng)一化，品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。
無(wú)論是短視頻平臺(tái)，還是購(gòu)物平臺(tái)，都在緊跟電商時(shí)代的潮流，讓越來越多的商品不再局限于某一區(qū)域，而牛肉丸作為預(yù)制菜的其中一員，受眾人群廣、接受度高、適用場(chǎng)景多。
