關鍵詞：空間消毒 空間滅菌 食品車間消毒 食品沉降菌超標 浮游菌超標
一、清洗和消毒的概念
清洗：就是把工廠和加工設備的污物去掉。“污物”確切的說就是存于食品接觸表面為細菌生長所需的營養物質。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質和礦物質，常用清洗藥物有水、堿、酸、軟化劑等。
消毒：是在清洗之后，用消毒劑破壞微生物的繁殖體，進而減少其它微生物的數量。
二、常用食品消毒劑優缺點及應用范圍
1、含氯化合物：殺菌特點是能殺死大部分微生物，性質不穩定，殺菌效果受環境條件影響大，部分國家和地區因其安全性未確定限制其使用。含氯消毒應用廣泛，可用于物料、工器具物表、飲用水和環境消毒等。
2、醇類：殺菌特點是對細菌繁殖體、部分真菌、病毒有效，對芽孢無效。75%乙醇主要用于手部、小面積器具表面擦拭消毒。
3、酸類：殺菌特點針對霉菌、細菌，有一定的殺菌和抑菌作用。乳酸主要用于物表殺菌和防霉以及生產空間的熏蒸消毒。
4、過氧化物類：殺菌特點是作用快而強，能殺死所有微生物。應用廣泛，既可用于物表，工器具消毒，也可用于地面、空間的消毒殺菌。過氧化物類消毒劑可作滅菌劑用，且沒有抗藥性。過氧乙酸一般常用空間的噴霧或熏蒸消毒;過氧化氫一般用于表面消毒;臭氧一般用于水消毒和空間環境消毒;二氧化氯可用于物料、工器具物表、飲用水和空間環境消毒等。
三、影響消毒作用的因素
1、清洗：清洗是消毒的前奏，如表面未經清洗或清洗不徹底，，表面攜帶污物，消毒劑是不能完全發揮作用的，達不到預期消毒效果。
2、消毒劑劑量：消毒劑量是殺滅微生物的基本條件，它包括消毒強度和時間兩方面。消毒強度在化學消毒時是指消毒劑使用濃度，消毒強度和時間與消毒效果成正比。在一定情況下，達到預期的消毒效果，要有相應的消毒劑強度和時間兩個參數決定。一般來說，增加消毒處理強度能相應提高消毒的速度;而增加消毒時間也可適當降低消毒強度。當然，如果消毒強度降低至一定程度，即使再延長時間也達不到消毒目的。
3、微生物種類和數量：微生物的種類不同，對其消毒的效果自然不同。另外，微生物的數量的多少也會影響消毒效果，所以在消毒前要考慮到微生物污染的種類和數量。一般來說，微生物的抵抗力越強，污染越嚴重，消毒就越困難。
針對食品車間特別是核心區域，容易引發沉降菌浮游菌造成的成品污染，包含飲料灌裝間，烘焙食品冷卻包裝間，通常造成污染的微生物包含霉菌，酵母菌，等等，并且伴隨漲瓶，霉斑的現象，因此，針對食品生產針對空間消毒，必須要滿足達到滅菌級別的高效消毒劑，諾福消毒劑目前成熟的應用在食品加工車間的生產中，包含對常見霉菌，大腸桿菌，酵母菌的控制！諾福水（Novuswate）是由比利時IC集團（前身是比利時IC集團，1999年正式更名為比利時IC集團，Group I.C.NV）集中高精尖的科研力量研發多年，以其先進技術和工藝生產的純生態、可完全生物降解的環保型殺菌劑，在具有地位，該產品已榮獲世界。諾福水擁有強效的廣譜殺菌效果，在殺滅病原體細菌，生物膜，藻類，酵母，真菌和病毒等物質時效果顯著，諾福水的是經過近200種細菌學，生物學，病毒學和毒物學的測試和驗證過的（若客戶有要求，可提供這些測試報告副本）。
（食品級）過氧化氫是一種強氧化劑，釋放的氧分子（初生態氧）將微生物的酶系統氧化。
膠質銀離子妨礙細菌(酶)的基本的新陳代謝功能或影響他們的隔膜結構(微量活動)。
這兩種成份都針對同一個目標，共同提高其性能(潛在的共同協作) 。無論是食品級過氧化氫還是膠質銀離子，對病原菌細胞內所有成分的破壞都是不可逆轉的，這就保證了殺菌的徹底性，同時更重要的是，由于這種的機理也保證了病原菌不會產生耐藥性。
不僅如此，產品中膠質銀離子的加入更是起到了畫龍點睛的作用，膠質銀離子對過氧化氫還能起到穩定劑和催化劑的作用，去除了過氧化氫的缺點（不穩定、在接近堿性環境下幾乎沒有殺菌能力等），強化了它的優點，產生了1＋1＞2的效應，使諾福水的殺菌效力更快速、更持久。
聯系：黃工18938977869 微信同號
