冷庫如何有效消毒殺菌？

冷庫中霉菌污染問題給食品冷庫保存帶來了巨大的損失，經常使用的冷庫庫房，潛伏著大量的真菌、細菌、酵母菌等致病菌。霉菌污染的發生往往是由于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的環境，并且能夠在很低的溫度環境中生存下來，這也導致冷庫霉菌難以治理。 

冷庫傳統消毒方法

冷庫庫房消毒殺菌除霉除異味，是果蔬入貯前的一個重要環節，是保證果蔬貯藏質量的重要前提，冷庫庫房消毒的方法很多，下面我們來了解一下傳統冷庫消毒方式的優缺點。

1、硫磺消毒法

這是傳統的消毒方法，已經沿用多年，就是在庫內將工業硫磺與鋸末混合點燃，然后密閉12-24小時后通風排氣。這種消毒方式雖然簡單易行成本不高，但副作用極大，消毒后的酸性物質對果蔬貯架、風筒、蒸發器有很強的腐蝕性，在其表面生銹，降低該設施使用安全性，連續使用這種消毒方式的冷庫有可能出現倒架、漏氨等現象，給貯戶造成較大的損失，所以冷庫使用硫磺消毒法弊大于利。

2、甲醛高錳酸鉀法

按甲醛與高錳酸鉀熏蒸消毒，然后密閉48小時再通風排氣的消毒方法，這種方法也起到較好的庫房消毒效果，但產生的氣體對人刺激很大，庫房熏蒸后長時間難以排除刺激性氣體，直接影響果蔬入庫的進度，在時間成本上不好控制，如果加長排風時間，容易導致庫外一些病菌的進入，造成庫內消毒不徹底。

3、臭氧消毒

臭氧強大的殺菌能力能抑制霉菌的生長，有效防霉。但臭氧設備投資大，費用較其他消毒方式高，主要消毒后對管道有腐蝕作用，對人體呼吸道粘膜有刺激。

4、紫外線消毒

用紫外光組合冷庫消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉。但紫外線消毒無持續殺菌能力，消毒后的水如果遇到新的污染源，會再次被污染，濁度及水中懸浮物對紫外線殺菌有較大影響，降低消毒效果。

總而言之，冷庫消毒殺菌方式的選擇，需要遵循以下幾點要求：

1、殺菌能力強，消毒徹底，對庫內食品具有一定的保鮮防腐作用。 復合型過氧化氫消毒液（如潤聯旗下的諾福），殺菌能力強，能殺滅包括霉菌、大腸桿菌、沙門氏菌等在內的200多種微生物。同時可以抑制微生物的生長，對果蔬起到保鮮防腐的作用。

2、環保安全，對人員友好。諾福食品級過氧化氫消毒液，完全無色、無味、無毒、無殘留，作用后分解成氧氣和水，不會造成二次污染。也不會對工作人員造成任何傷害。

3、腐蝕性低。撇開腐蝕性談過氧化氫消毒是不正確的，我們不應該逃避腐蝕性這個問題，而應該考慮如何將腐蝕性降到。諾福消毒液配合歐菲姆消毒機可以有效降低腐蝕性問題。

4、消毒時間短。諾福消毒液滅菌快速，作用時間短，可的節省冷庫消毒的時間。

5、是否有備案。選擇一款合格正規的消毒液很重要。諾福消毒液達到歐盟的各項要求和安全認證，同時經過國內權威機構檢，完全符合HCCP的要求。