噬菌體的危害主要存在于發(fā)酵工業(yè)，如乳制品、酶制劑、氨基酸、溶劑、抗生素、微生物農(nóng)藥和菌肥生產(chǎn)等。由于它的個體比細菌小數(shù)百倍，可以附著于塵埃上隨風飄移，因此能長久地擴散和傳播到一定的范圍，并能脫離寄主而存活。它在寄主細胞內(nèi)能大量迅速繁殖子代噬菌體，如在十幾分鐘至一個小時左右，一個細胞感染一個噬菌體后可以釋放出數(shù)十個至數(shù)百個子代噬菌體。一旦發(fā)生噬菌體污染，會導致發(fā)酵異常、倒罐，使工業(yè)生產(chǎn)遭到嚴重損失。
一旦發(fā)酵菌浸染噬菌體后，就要從菌種，培養(yǎng)基，環(huán)境，發(fā)酵系統(tǒng)管路，地溝，污水池，排風口等進行全面的消毒排查，物理消毒方式通常很難將噬菌體消除，通常需要物理和化學方式相結合處理噬菌體污染。
必要暫停發(fā)酵培養(yǎng)工作，對整個發(fā)酵環(huán)境，管路，器材進行消毒處理，可用紫外燈照射加過氧化氫干霧熏蒸的方式對整個發(fā)酵場所進行消毒，在不影響生產(chǎn)的情況，可以停止發(fā)酵一個月的時間，讓發(fā)酵環(huán)境的活大腸桿菌消除或減少到限度。
去除噬菌體是生物發(fā)酵企業(yè)維護無菌環(huán)境的重要一環(huán)。通過選擇合適的去除噬菌體方法，并采取一系列措施維護無菌環(huán)境，生物發(fā)酵企業(yè)可以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和競爭力，保障客戶和消費者的健康和安全。
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