各區(qū)市衛(wèi)生局（餐飲監(jiān)管部門），各區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局（分局）：
根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管局的要求：地方各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)購買和使用食品添加劑的監(jiān)督管理，加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用的食品添加劑和調(diào)味品的抽檢力度，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為，切實(shí)維護(hù)公眾飲食安全。結(jié)合我市餐飲服務(wù)食品安全實(shí)際，決定從即日起開展餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品食品添加劑專項(xiàng)整治活動(dòng)。全市各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要立即對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有火鍋店等可能使用食品添加劑的餐飲單位進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容如下：
火鍋店是否取得有效的餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證）；從業(yè)人員是否持有有效的健康合格證明；是否建立健全食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記等管理制度；是否及時(shí)登記進(jìn)貨臺(tái)帳；是否建立食品添加劑采購和使用管理制度；采購的食品添加劑和調(diào)味品是否有合法生產(chǎn)資質(zhì)、QS標(biāo)識(shí)、外包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范；食品添加劑的使用是否符合相關(guān)要求；食品加工過程是否符合衛(wèi)生要求；是否存在過期或腐敗變質(zhì)食品；加工食品流程和設(shè)施布局是否合理，食品存放是否存在交叉污染等。
各單位將整治情況于11月20日前報(bào)青島市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查臨時(shí)機(jī)構(gòu)，重要情況隨時(shí)上報(bào)。
聯(lián)系人：高峰傳 陳海云 聯(lián)系電話：85788602
金宏網(wǎng)：青島市食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查臨時(shí)機(jī)構(gòu)
二〇一〇年十月十三日
