第一條 為加強對食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿易食品經營者在食品生產經營過程的衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止食品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，制定本條例。
第二條 食品攤販和城鄉(xiāng)集市貿易食品生產者，必須遵守本條例。對違反本條例的行為，任何人都有權檢舉和控告。
第三條 城鄉(xiāng)集市貿易的食品衛(wèi)生管理工作由工商行政管理部門負責。
食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗工作由衛(wèi)生行政部門負責。
動物肉類及其產品的檢疫和防疫監(jiān)督工作由畜牧部門負責。各類專業(yè)街頭食品市場的食品衛(wèi)生管理工作由舉辦者負責。
第四條 城鄉(xiāng)集市貿易市場的食品生產經營場所必須保持環(huán)境衛(wèi)生。新建、擴建、改建的市場須經規(guī)劃、城管部門審批，并應符合衛(wèi)生要求，工程設計審查和竣工驗收必須有當?shù)匦l(wèi)生行政部門參加。生產經營食品的城鄉(xiāng)集市貿易市場應設柜臺、衛(wèi)生箱、公共廁所、垃圾盛放容器。城鎮(zhèn)集市貿易市場必須設置上下水設施，農村集市貿易市場應當逐步設置上下水設施。食品生產用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生。
食品攤販加工銷售直接入口食品時，必須有防蠅、防塵、防雨、防曬等設施。
第五條 凡上市銷售的肉類、家禽、蛋品、水產品、糧油、瓜果、蔬菜等農副產品及其他食品，必須按品種劃行分類歸市，合理布局，防止交叉污染。
第六條 食品攤販及集市貿易食品生產經營者必須先取得食品衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請登記。
第七條 食品攤販及集市貿易食品生產經營者每年必須進行一次健康檢查。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，嚴禁參與生產經營直接入口食品。
第八條 食品攤販及集市貿易食品經營者必須保持個人衛(wèi)生。生產經營直接入口食品時，必須穿戴清潔的工作衣、帽，使用售貨工具（有小包裝的食品除外）。
第九條 食品攤販和集市貿易食品生產經營者使用的食品包裝容器、工具和接觸食品的售貨臺，必須無毒、無害，符合衛(wèi)生要求。盛放直接入口食品的容器、工具，使用前必須洗凈、消毒，防止污染。餐飲攤點所用餐飲器具必須洗凈、消毒或使用一次性餐具。使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。禁止使用書刊、報紙、廢紙和其他不符合衛(wèi)生要求的包裝材料包裝直接入口食品。
第十條 食品攤販和集市貿易市場食品經營者銷售的食品必須新鮮、清潔、無毒、無害，符合衛(wèi)生要求。
第十一條 禁止經營下列食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料及食品用工具、設備：
?。ㄒ唬└瘮∽冑|、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感觀性狀異常的食品；
?。ǘ┖兄虏⌒约纳x、微生物或者微生物毒素超過國家限定標準的食品；
（三）未經獸醫(yī)檢驗或者檢驗不合格的畜、禽、獸肉類和病死、毒死或者死因不明的水產動物及其制品；
?。ㄋ模┭c、血豆腐和生乳；
?。ㄎ澹┦煨?、熟蝦、熟貝類、鹽鹵蟹、咸泥溜、鹽鹵剌蛄；
?。┧赖狞S鱔、甲魚、河蟹和各種貝類（干制品除外）；
（七）河豚魚、毒蘑菇、鮮黃花菜等有毒動植物；
（八）浸泡或者拌過農藥的糧食、油料等，噴灑農藥未到安全期的蔬菜、瓜果和化學毒物污染的食品；
（九）不符合衛(wèi)生要求的食品添加劑及其制品，違反食品添加劑使用范圍和最大使用量的食品；
?。ㄊ郊?、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的食品；
?。ㄊ唬┯锰蔷?、香精、色素配制的顏色水和吹糖人、攪糖稀等兒童玩具食品；
?。ㄊ┡蚵牷蛘叱^保質期的定型包裝食品；
?。ㄊ┌b標識或者說明書內容不符合“食品標簽通用標準”或者有虛假宣傳內容的食品、食品添加劑；
?。ㄊ模┪唇泧鴦赵盒l(wèi)生行政部門批準或者其產品說明書內容不真實的特定保健功能食品；
（十五）運輸工具或者容器包裝污穢不潔，包裝嚴重破損造成污染的食品；
（十六）不符合我國食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的進口及出口轉內銷售食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料及食品用工具、設備；
（十七）用非食品原料加工、加入非食品用化學物質或者將非食品當作食品的；
?。ㄊ耍┎环鲜称沸l(wèi)生標準和為防病等特殊原因而臨時規(guī)定禁止出售的食品。
第十二條 衛(wèi)生監(jiān)督管理人員在執(zhí)行職務時，有權向食品生產經營者了解情況，索取必要的資料，按照規(guī)定無償采樣，進行檢驗。
第十三條 食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員必須秉公執(zhí)法，忠于職守，不得利用職權謀取私利。
第十四條 對違反本條例規(guī)定的，依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定給予處罰。
第十五條 以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務的，依法追究刑事責任；拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務未使用暴力、威脅方法的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》的規(guī)定處罰。
第十六條 本條例自公布之日起施行。
