各相關(guān)市（州）畜牧獸醫(yī)局：
為貫徹落實(shí)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》及相關(guān)文件要求，進(jìn)一步加大我省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管力度，依據(jù)農(nóng)業(yè)部《關(guān)于開展2013年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作的通知》，結(jié)合全省實(shí)際，制定了我省2013年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》），現(xiàn)印發(fā)你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施
全省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作由省畜牧獸醫(yī)局組織實(shí)施。草業(yè)管理處按照生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。省獸藥監(jiān)察所負(fù)責(zé)生鮮乳樣品的抽樣和檢測(cè)，并協(xié)助局草業(yè)管理處進(jìn)行生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場(chǎng)檢查。
各地畜牧獸醫(yī)局要根據(jù)全省監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本地實(shí)際制定具體實(shí)施方案，切實(shí)做好本轄區(qū)生鮮乳生產(chǎn)、收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，履行生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，主動(dòng)配合質(zhì)檢單位做好監(jiān)督檢驗(yàn)的抽送樣工作。
二、強(qiáng)化執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊違規(guī)違法行為
各地畜牧獸醫(yī)局要始終保持高壓態(tài)勢(shì)，結(jié)合監(jiān)測(cè)、“兩證”換發(fā)、日常督查巡查，加大不合格生鮮乳監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊生鮮乳中違法違禁添加行為和非法收購運(yùn)輸“黑窩點(diǎn)”。各地畜牧獸醫(yī)局要進(jìn)一步完善生鮮乳質(zhì)量安全應(yīng)急預(yù)案，理順工作機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處理，及時(shí)消除各類質(zhì)量安全隱患。一旦檢出三聚氰胺等違禁添加物，要立即堅(jiān)決查處，追蹤溯源，查原因、找源頭、堵漏洞，徹底消除隱患。
三、進(jìn)一步提高生鮮乳監(jiān)測(cè)工作水平
各地畜牧獸醫(yī)局要加大對(duì)《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)以及《生乳》國(guó)標(biāo)、進(jìn)貨查驗(yàn)、監(jiān)督抽檢、收購站“黑名單”等標(biāo)準(zhǔn)制度的培訓(xùn)和宣傳。省獸藥監(jiān)察所要積極參加部里組織的檢測(cè)能力比對(duì)考核和檢測(cè)結(jié)果復(fù)核，確保監(jiān)測(cè)結(jié)果科學(xué)、公正、準(zhǔn)確。
聯(lián)系人： 王 健 聯(lián)系電話（傳真）：027-87317535
附件：湖北省2013年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃
湖北省畜牧獸醫(yī)局辦公室
2013年2月20日
附件：
湖北省2013年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃
為進(jìn)一步加大我省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管力度，提高生鮮乳質(zhì)量安全水平，保障人民群眾身體健康，根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧發(fā)〔2013〕1號(hào)文件精神，結(jié)合我省實(shí)際，制定2013年全省生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
一、監(jiān)測(cè)地區(qū)
武漢市、宜昌市、黃岡市、咸寧市、襄陽市、十堰市、恩施州、隨州市、孝感市。
二、監(jiān)測(cè)對(duì)象
生鮮乳收購站、生鮮乳運(yùn)輸車。
三、監(jiān)測(cè)內(nèi)容
全年全省共抽檢240批次生鮮乳樣品， 生鮮乳違禁添加物專項(xiàng)監(jiān)測(cè)和省內(nèi)配套計(jì)劃：全年共120(生鮮乳違禁添加物專項(xiàng)監(jiān)測(cè)80次、省內(nèi)配套計(jì)劃40次)批次。樣品檢測(cè)項(xiàng)目為三聚氰胺、皮革水解物、堿類物質(zhì)、硫氰酸納、B—內(nèi)酰胺酶等5種違禁添加物；生鮮乳質(zhì)量安全異地抽檢：全年共40批次，其中，2-4個(gè)抽檢對(duì)象由農(nóng)業(yè)部業(yè)管理辦公室指定。所有樣品檢測(cè)三聚氰胺、皮革水解物、堿類物質(zhì)、硫氰酸納、B—內(nèi)酰胺酶等5種違禁添加物；《生乳》國(guó)標(biāo)指標(biāo)監(jiān)測(cè)：共80批次樣品，按不同季節(jié)選取有代表性的市、區(qū)，在2月、5月、8月和10月，分4次進(jìn)行每批次20個(gè)樣品，所有樣品檢測(cè)冰點(diǎn)、黃曲霉毒素M1、鉛、鉻和汞。其中，冰點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和判定。
四、監(jiān)測(cè)方式
現(xiàn)場(chǎng)檢查：按照生鮮乳收購站標(biāo)準(zhǔn)化管理現(xiàn)場(chǎng)檢查表和生鮮乳運(yùn)輸車現(xiàn)場(chǎng)檢查表執(zhí)行。
抽樣：按照《農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《生鮮乳抽樣方法》執(zhí)行，每批次樣品采集3份平行樣。其中1份留給被檢單位并告知貯存條件，1份用于檢測(cè)，1份用于留樣異議復(fù)檢。
檢測(cè)方法及判定：嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部農(nóng)牧發(fā)〔2013〕1號(hào)文件的規(guī)定。
五、監(jiān)測(cè)時(shí)間安排
生鮮乳違禁添加物專項(xiàng)監(jiān)測(cè)和省內(nèi)配套計(jì)劃：在4月份底和9月底前完成；生鮮乳質(zhì)量安全異地抽檢：按照農(nóng)業(yè)部計(jì)劃由抽檢單位確定具體時(shí)間；《生乳》國(guó)標(biāo)指標(biāo)監(jiān)測(cè)：抽樣時(shí)間為2月、4月、7月、9月的中旬。
