各市食品藥品監督管理局，綏中、昌圖縣市場監督管理局：
現將《2016年食品餐飲安全飛行檢查工作實施方案》印發給你們，請結合本地實際，切實做好飛行檢查及考核準備工作。
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2016年5月26日
2016年食品餐飲安全飛行檢查工作實施方案
為切實做好餐飲服務食品安全工作，強化餐飲服務食品安全監督管理，省局決定對全省各地餐飲服務單位進行食品安全飛行檢查，特制定本檢查實施方案。現將具體要求通知如下：
一、指導思想和目的
按照國家食品藥品監督管理總局工作會議要求和省委、省政府的工作部署，以提高食品質量安全水平為核心，加強基層基礎工作建設，落實各級監管責任，創新監管方式方法，嚴格控制各類食品風險隱患，以“四個最嚴”保障食品安全。通過此次飛行檢查，促進各級監管部門進一步強化食品安全監管工作的責任意識，分析和掌握轄區內食品餐飲安全現況，針對工作中的重點環節，認真排查食品安全風險隱患，有力促進餐飲服務單位對各項食品安全管理規定的落實。
二、檢查的依據
根據省局下發的《2016年度全省系統食品藥品安全工作考核評價實施方案》（遼食藥監發〔2016〕57號）、《2016年食品餐飲安全監管工作考核評價方案》（遼食藥監餐處發〔2016〕4號）以及《遼寧省食品安全飛行檢查暫行規定》（遼食藥監辦餐〔2014〕97號）等文件精神。
三、檢查重點單位
以檢查社會餐飲店、發生過食品安全事件的單位、企事業單位食堂、集體用餐配送單位、旅游景區及周邊、養老院及醫院為重點檢查單位。
四、檢查內容
（一）餐飲單位主體責任落實情況：檢查應以餐飲單位的食品安全管理人員的配備、設施設備、非法添加、過程控制等基礎性內容和風險較大的食品安全問題為主。
（二）各地監管責任落實情況：食品經營許可證發放、明廚亮灶工作進展、清無行動、網絡訂餐管理、量化等級（動態）評定、學生小飯桌規范、農村集體聚餐、現制現售生鮮乳經營、案件查處等情況。
五、檢查時間：2016年6月底前。
六、檢查方法
應遵循依法、及時、客觀、公正的原則。
（一）成立檢查組：省局成立5個飛行檢查小組，每組3-5人。采用雙隨機制度進行食品餐飲服務安全飛行檢查工作。
（二）檢查對象：對全省14個市（每市抽取1個縣）及綏中、昌圖縣進行檢查，由組長通知被檢查地區做好協調保障工作。
（三）聽取匯報：各市及綏中、昌圖縣局落實省局重點工作情況、亮點工作及存在的主要問題，匯報內容要結合半年考核工作。
（四）現場檢查：各組需要完成對省局隨機抽取的指定餐飲單位（見密封件）進行檢查，現場公布密封件內容。如遇停業、遷移等現象，飛行檢查組組長可隨機選抽補齊省局抽取計劃，查閱日常監督檢查工作情況。
（五）考核依據：根據省局《2016年度全省系統食品藥品安全工作考核評價實施方案》及省局餐飲處《2016年食品餐飲安全監管工作考核評價方案》，對各市及綏中、昌圖縣局的食品餐飲安全監管工作進行半年考核。
七、檢查結果
（一）飛行檢查結束后，各飛行檢查小組要及時匯總檢查工作情況，撰寫飛行檢查報告，提出處理建議，由省局匯總后，根據實際情況通報各市。
（二）對飛行檢查中發現的食品生產經營違法違規行為，由當地有管轄權的食品監管部門進行依法處理，并將處理結果及其案件完整卷宗的復印件裝訂成冊報省局餐飲處。
八、檢查要求
（一）嚴守工作紀律。飛行檢查采取地區回避制度，食品安全飛行檢查組實行組長負責制，各組飛行檢查工作人員要服從組長安排，認真做好保密工作，不得泄露飛行檢查的時間、地點、人員和被檢查對象。
（二）食品安全飛行檢查組檢查時，由各市派1名監管人員陪同，并協調轄區內監管人員攜帶好執法文書等有關材料，做好配合、發現違法行為當時進行依法查處，并現場執法。
（三）食品安全飛行檢查組按照（附件1）開展現場檢查工作，不得漏項，必要時，可根據情況增加檢查項目，并詳細注明。
（四）食品安全飛行檢查時應錯時進行檢查。
（五）飛行檢查組檢查期間應遵守“八項”規定。
請各地選派1名食品餐飲安全監管業務骨干參與此次飛行檢查工作，并于2016年5月30日前報省局食品餐飲監管處。
聯 系 人：李 清，劉建平
聯系電話：024-31602091，15712495055；
024-31607035，15040004468；
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
現將《2016年食品餐飲安全飛行檢查工作實施方案》印發給你們，請結合本地實際，切實做好飛行檢查及考核準備工作。
遼寧省食品藥品監督管理局辦公室
2016年5月26日
2016年食品餐飲安全飛行檢查工作實施方案
為切實做好餐飲服務食品安全工作，強化餐飲服務食品安全監督管理，省局決定對全省各地餐飲服務單位進行食品安全飛行檢查，特制定本檢查實施方案。現將具體要求通知如下：
一、指導思想和目的
按照國家食品藥品監督管理總局工作會議要求和省委、省政府的工作部署，以提高食品質量安全水平為核心，加強基層基礎工作建設，落實各級監管責任，創新監管方式方法，嚴格控制各類食品風險隱患，以“四個最嚴”保障食品安全。通過此次飛行檢查，促進各級監管部門進一步強化食品安全監管工作的責任意識，分析和掌握轄區內食品餐飲安全現況，針對工作中的重點環節，認真排查食品安全風險隱患，有力促進餐飲服務單位對各項食品安全管理規定的落實。
二、檢查的依據
根據省局下發的《2016年度全省系統食品藥品安全工作考核評價實施方案》（遼食藥監發〔2016〕57號）、《2016年食品餐飲安全監管工作考核評價方案》（遼食藥監餐處發〔2016〕4號）以及《遼寧省食品安全飛行檢查暫行規定》（遼食藥監辦餐〔2014〕97號）等文件精神。
三、檢查重點單位
以檢查社會餐飲店、發生過食品安全事件的單位、企事業單位食堂、集體用餐配送單位、旅游景區及周邊、養老院及醫院為重點檢查單位。
四、檢查內容
（一）餐飲單位主體責任落實情況：檢查應以餐飲單位的食品安全管理人員的配備、設施設備、非法添加、過程控制等基礎性內容和風險較大的食品安全問題為主。
（二）各地監管責任落實情況：食品經營許可證發放、明廚亮灶工作進展、清無行動、網絡訂餐管理、量化等級（動態）評定、學生小飯桌規范、農村集體聚餐、現制現售生鮮乳經營、案件查處等情況。
五、檢查時間：2016年6月底前。
六、檢查方法
應遵循依法、及時、客觀、公正的原則。
（一）成立檢查組：省局成立5個飛行檢查小組，每組3-5人。采用雙隨機制度進行食品餐飲服務安全飛行檢查工作。
（二）檢查對象：對全省14個市（每市抽取1個縣）及綏中、昌圖縣進行檢查，由組長通知被檢查地區做好協調保障工作。
（三）聽取匯報：各市及綏中、昌圖縣局落實省局重點工作情況、亮點工作及存在的主要問題，匯報內容要結合半年考核工作。
（四）現場檢查：各組需要完成對省局隨機抽取的指定餐飲單位（見密封件）進行檢查，現場公布密封件內容。如遇停業、遷移等現象，飛行檢查組組長可隨機選抽補齊省局抽取計劃，查閱日常監督檢查工作情況。
（五）考核依據：根據省局《2016年度全省系統食品藥品安全工作考核評價實施方案》及省局餐飲處《2016年食品餐飲安全監管工作考核評價方案》，對各市及綏中、昌圖縣局的食品餐飲安全監管工作進行半年考核。
七、檢查結果
（一）飛行檢查結束后，各飛行檢查小組要及時匯總檢查工作情況，撰寫飛行檢查報告，提出處理建議，由省局匯總后，根據實際情況通報各市。
（二）對飛行檢查中發現的食品生產經營違法違規行為，由當地有管轄權的食品監管部門進行依法處理，并將處理結果及其案件完整卷宗的復印件裝訂成冊報省局餐飲處。
八、檢查要求
（一）嚴守工作紀律。飛行檢查采取地區回避制度，食品安全飛行檢查組實行組長負責制，各組飛行檢查工作人員要服從組長安排，認真做好保密工作，不得泄露飛行檢查的時間、地點、人員和被檢查對象。
（二）食品安全飛行檢查組檢查時，由各市派1名監管人員陪同，并協調轄區內監管人員攜帶好執法文書等有關材料，做好配合、發現違法行為當時進行依法查處，并現場執法。
（三）食品安全飛行檢查組按照（附件1）開展現場檢查工作，不得漏項，必要時，可根據情況增加檢查項目，并詳細注明。
（四）食品安全飛行檢查時應錯時進行檢查。
（五）飛行檢查組檢查期間應遵守“八項”規定。
請各地選派1名食品餐飲安全監管業務骨干參與此次飛行檢查工作，并于2016年5月30日前報省局食品餐飲監管處。
聯 系 人：李 清，劉建平
聯系電話：024-31602091，15712495055；
024-31607035，15040004468；
電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn
