各縣（區）市場和質量監管局（食品藥品監管局），各開發區（新區）市場和質量監管局，市食品藥品稽查支隊：
今年以來，媒體相繼報道我市早餐市場存在采購使用黃曲霉毒素超標的米粉，包子、油條鋁殘留量超標，餐飲服務單位往粥內添加增稠劑等問題，尤其是近日相關媒體集中報道某些商家為縮短熬粥時間，向粥內添加成分為羧甲基纖維素鈉增稠劑的問題，引起了社會的廣泛關注，造成了不良社會影響。為進一步加強早餐類餐飲食品安全監管，現將有關情況通知如下：
一、嚴厲查處“兩超一非”行為。對照全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組發布的6批食品中可能違法添加的非食用物質名單和4批食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單，結合近期媒體曝光餐飲環節存在的“潛規則”問題，加強對面點、粥、米粉等食品的檢查，發現違法添加非食用物質或濫用食品添加劑等違法違規行為的，嚴厲查處并通報當地公安機關。
二、嚴厲查處來源不明的肉、食用油等食品原料。發現來路不明的肉和肉制品，無標識標簽食用油，一律暫控，追蹤來源，不能證明合法來源的，一律依法查處，嚴防使用“瘦肉精”肉、私屠濫宰肉、病害肉和劣質食用油、“地溝油”。
三、加強餐飲環節食品安全監督抽檢工作。針對轄區內早餐食品的特點，切實加強對米粉（面）、發酵面制品、油炸面制品、粥、食用油、鮮肉及其制品等高風險食品抽檢，抽驗品種納入2016年省、市兩級餐飲服務環節食品抽檢任務。抽檢任務批次數不足時，請及時與市食藥監局聯系。
四、加大新聞宣傳力度。各縣區（開發區、新區）食品藥品監管責任部門要充分利用廣播、電視、報刊、網絡等媒體，及時向社會發布監管信息、工作成果以及典型案例，并同步進行適度解讀，防范惡意炒作，做到電視上有聲音，報紙等媒體上有信息，并留存相關影像文字資料。
針對前期的媒體曝光，各縣區（開發區、新區）食品藥品監管責任部門要及時核查被曝光的餐飲單位，核查情況于9月8日16：00前報送至市食藥監局餐飲處。遇重要情況或重要線索，請及時報送。下一階段市食藥監局將針對早餐類餐飲食品安全監管情況進行重點督查。
南昌市食品藥品監督管理局
2016年9月6日
洪食藥監字〔2016〕176號 關于進一步加強早餐類餐飲食品安全監管工作的通知.pdf
今年以來，媒體相繼報道我市早餐市場存在采購使用黃曲霉毒素超標的米粉，包子、油條鋁殘留量超標，餐飲服務單位往粥內添加增稠劑等問題，尤其是近日相關媒體集中報道某些商家為縮短熬粥時間，向粥內添加成分為羧甲基纖維素鈉增稠劑的問題，引起了社會的廣泛關注，造成了不良社會影響。為進一步加強早餐類餐飲食品安全監管，現將有關情況通知如下：
一、嚴厲查處“兩超一非”行為。對照全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組發布的6批食品中可能違法添加的非食用物質名單和4批食品加工過程中易濫用的食品添加劑品種名單，結合近期媒體曝光餐飲環節存在的“潛規則”問題，加強對面點、粥、米粉等食品的檢查，發現違法添加非食用物質或濫用食品添加劑等違法違規行為的，嚴厲查處并通報當地公安機關。
二、嚴厲查處來源不明的肉、食用油等食品原料。發現來路不明的肉和肉制品，無標識標簽食用油，一律暫控，追蹤來源，不能證明合法來源的，一律依法查處，嚴防使用“瘦肉精”肉、私屠濫宰肉、病害肉和劣質食用油、“地溝油”。
三、加強餐飲環節食品安全監督抽檢工作。針對轄區內早餐食品的特點，切實加強對米粉（面）、發酵面制品、油炸面制品、粥、食用油、鮮肉及其制品等高風險食品抽檢，抽驗品種納入2016年省、市兩級餐飲服務環節食品抽檢任務。抽檢任務批次數不足時，請及時與市食藥監局聯系。
四、加大新聞宣傳力度。各縣區（開發區、新區）食品藥品監管責任部門要充分利用廣播、電視、報刊、網絡等媒體，及時向社會發布監管信息、工作成果以及典型案例，并同步進行適度解讀，防范惡意炒作，做到電視上有聲音，報紙等媒體上有信息，并留存相關影像文字資料。
針對前期的媒體曝光，各縣區（開發區、新區）食品藥品監管責任部門要及時核查被曝光的餐飲單位，核查情況于9月8日16：00前報送至市食藥監局餐飲處。遇重要情況或重要線索，請及時報送。下一階段市食藥監局將針對早餐類餐飲食品安全監管情況進行重點督查。
南昌市食品藥品監督管理局
2016年9月6日
洪食藥監字〔2016〕176號 關于進一步加強早餐類餐飲食品安全監管工作的通知.pdf
