第一條 為了加強(qiáng)副食品市場的食品衛(wèi)生管理，保障人民身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本辦法。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)的副食品市場舉辦者和副食品市場內(nèi)的副食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
本辦法所稱副食品市場（以下簡稱市場），是指以生產(chǎn)經(jīng)營副食品為主的市場或者有副食品生產(chǎn)經(jīng)營項目的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場。
第三條 市衛(wèi)生行政部門主管全市市場食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。縣、區(qū)衛(wèi)生行政部門按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)市場食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
第四條 市場舉辦者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)市場內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)市場公共衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，維護(hù)經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照食品衛(wèi)生要求從事生產(chǎn)經(jīng)營。
第五條 市場經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)符合下列衛(wèi)生要求：
（一）環(huán)境清潔，市場周圍25米之內(nèi)無垃圾糞堆、污水坑塘、旱式廁所、畜禽養(yǎng)殖場所或者其他污染源；
（二）地面硬化平整、道路寬敞，有密閉的垃圾污物存放設(shè)施；
（三）上、下水設(shè)施完好，生活飲用水符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（四）房屋屋頂、天花板應(yīng)當(dāng)選用表面光潔、淺色的材料，墻壁用淺色、不吸水、不滲水、無毒的材料覆蓋；
（五）有防蚊蠅、防鼠、防塵、防潮設(shè)施。
第六條 生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持有效的衛(wèi)生許可證，并亮證經(jīng)營。
生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持營業(yè)場所以及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，及時清除垃圾、污物。
第七條 從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員（含臨時人員）應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證，上崗應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
第八條 經(jīng)營者采購定型包裝食品時，應(yīng)當(dāng)向供貨方索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件、檢驗合作證或者化驗單；采購保健食品，應(yīng)當(dāng)索取國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件和檢驗合作證或者口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗合格證。
第九條 食品貯存應(yīng)當(dāng)使用專門庫房，做到分類分架、隔墻離地。食品庫房應(yīng)當(dāng)通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防蟲，防止食品污染和潮解變質(zhì)。
第十條 銷售無包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有清潔的外罩或者覆蓋物，使用專用銷售工具，做到貨、款分開。
第十一條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：
（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；
（三）含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；
（四）容器、包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；
（五）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；
（六）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；
（七）超過保質(zhì)期限的；
（八）無衛(wèi)生許可證企業(yè)生產(chǎn)的；
（九）未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的；
（十）含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；
（十一）使用非食用鹽、非食用色素或者濫用糖精、色素等添加劑加工制作的；
（十二）定型包裝食品未按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者工號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限等；
（十三）包裝標(biāo)識不清楚的；
（十四）未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)而以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營的；未按照保健食品批準(zhǔn)進(jìn)口而以保健食品名義進(jìn)口的；保健食品名稱、標(biāo)簽、說明書不符合國家規(guī)定的；
（十五）加入了國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的既是食品又是藥品名單以外藥物的；
（十六）進(jìn)口食品無中文標(biāo)識或者不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的；
（十七）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省人民政府規(guī)定禁止出售的；
（十八）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
第十二條 衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識宣傳，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營人員進(jìn)行健康檢查，對食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測、檢驗。
第十三條 對違反本辦法的行為，由衛(wèi)生行政部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。
第十四條 本辦法具體應(yīng)用中的問題，由市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。
第十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
第二條 本市行政區(qū)域內(nèi)的副食品市場舉辦者和副食品市場內(nèi)的副食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。
本辦法所稱副食品市場（以下簡稱市場），是指以生產(chǎn)經(jīng)營副食品為主的市場或者有副食品生產(chǎn)經(jīng)營項目的城鄉(xiāng)集貿(mào)市場。
第三條 市衛(wèi)生行政部門主管全市市場食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。縣、區(qū)衛(wèi)生行政部門按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)市場食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
第四條 市場舉辦者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)市場內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)市場公共衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)，維護(hù)經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照食品衛(wèi)生要求從事生產(chǎn)經(jīng)營。
第五條 市場經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)符合下列衛(wèi)生要求：
（一）環(huán)境清潔，市場周圍25米之內(nèi)無垃圾糞堆、污水坑塘、旱式廁所、畜禽養(yǎng)殖場所或者其他污染源；
（二）地面硬化平整、道路寬敞，有密閉的垃圾污物存放設(shè)施；
（三）上、下水設(shè)施完好，生活飲用水符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
（四）房屋屋頂、天花板應(yīng)當(dāng)選用表面光潔、淺色的材料，墻壁用淺色、不吸水、不滲水、無毒的材料覆蓋；
（五）有防蚊蠅、防鼠、防塵、防潮設(shè)施。
第六條 生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)持有效的衛(wèi)生許可證，并亮證經(jīng)營。
生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持營業(yè)場所以及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，及時清除垃圾、污物。
第七條 從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員（含臨時人員）應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證，上崗應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。
患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
第八條 經(jīng)營者采購定型包裝食品時，應(yīng)當(dāng)向供貨方索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件、檢驗合作證或者化驗單；采購保健食品，應(yīng)當(dāng)索取國務(wù)院衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的保健食品批準(zhǔn)證書復(fù)印件和檢驗合作證或者口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗合格證。
第九條 食品貯存應(yīng)當(dāng)使用專門庫房，做到分類分架、隔墻離地。食品庫房應(yīng)當(dāng)通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防蟲，防止食品污染和潮解變質(zhì)。
第十條 銷售無包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有清潔的外罩或者覆蓋物，使用專用銷售工具，做到貨、款分開。
第十一條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：
（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；
（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的；
（三）含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的；
（四）容器、包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；
（五）摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；
（六）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品的；
（七）超過保質(zhì)期限的；
（八）無衛(wèi)生許可證企業(yè)生產(chǎn)的；
（九）未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的；
（十）含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；
（十一）使用非食用鹽、非食用色素或者濫用糖精、色素等添加劑加工制作的；
（十二）定型包裝食品未按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者工號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限等；
（十三）包裝標(biāo)識不清楚的；
（十四）未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)而以保健食品名義生產(chǎn)經(jīng)營的；未按照保健食品批準(zhǔn)進(jìn)口而以保健食品名義進(jìn)口的；保健食品名稱、標(biāo)簽、說明書不符合國家規(guī)定的；
（十五）加入了國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的既是食品又是藥品名單以外藥物的；
（十六）進(jìn)口食品無中文標(biāo)識或者不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的；
（十七）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省人民政府規(guī)定禁止出售的；
（十八）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
第十二條 衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識宣傳，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營人員進(jìn)行健康檢查，對食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)測、檢驗。
第十三條 對違反本辦法的行為，由衛(wèi)生行政部門依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。
第十四條 本辦法具體應(yīng)用中的問題，由市衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)解釋。
第十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。
