各地級以上市市場監督管理局：
現將《市場監管總局辦公廳關于加強連鎖食品經營企業食品安全監管的通知》（市監食經發〔2021〕77號）轉發給你們，并提出如下工作要求，請遵照執行。
一、提高認識，高度重視
各地市場監管部門要重視對連鎖食品經營企業的監管，進一步提高思想認識，充分認識連鎖食品經營企業品牌效應的雙面性，既能發揮示范帶頭作用，同時也會帶來系列連鎖食品安全風險，在日常工作中要強化監管，突出抓總，督促指導連鎖食品經營企業嚴格落實食品安全主體責任，規范經營，積極發揮其示范帶頭作用。
二、防范風險，及時核查
發生連鎖食品經營企業輿情事件后，各地市場監管部門要提高警惕，無論輿情事件是否發生在其轄區內，均要及時排查，按要求上報相關核查情況，并舉一反三，防范類似風險，避免當地媒體再次報道同類問題，引發輿情二次發酵，應積極主動作為，及時回應消費者的關心關切。
三、加快推動“互聯網+明廚亮灶”建設
各地市場監管部門要結合《廣東省市場監督管理局辦公室關于推進社會餐飲“互聯網+明廚亮灶”建設工作的指導意見》（粵市監辦發〔2021〕1845號）要求，加快推動連鎖餐飲企業建設“互聯網+明廚亮灶”，尤其是經營網絡訂餐的要率先實現，利用智慧監管手段，對連鎖食品經營企業形成有效的約束力和保護力，防止不法分子制造食品安全輿情事件。
附件： 
市場監管總局辦公廳關于加強連鎖食品經營企業食品安全監管的通知.pdf
廣東省市場監督管理局
2021年11月11日
（聯系人：徐小潔，聯系電話：020-38835669）
