根據(jù)《浙江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)<2010-2011上半年浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃>的通知》（浙食藥監(jiān)食〔2010〕49號），結(jié)合我市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作安排，制定本計(jì)劃。
一、工作目標(biāo)
認(rèn)真完成浙江省食品藥品監(jiān)督管理局2011年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作任務(wù)，及時(shí)了解餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀，分析評估餐飲服務(wù)食品安全形勢，預(yù)測可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障餐飲消費(fèi)安全。
二、工作內(nèi)容
根據(jù)省食品藥品監(jiān)管局抽檢計(jì)劃，各地按照監(jiān)督抽檢覆蓋面不少于餐飲服務(wù)單位總數(shù)10%的原則自行制定本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃。上城區(qū)、下城區(qū)、江干區(qū)、拱墅區(qū)、西湖區(qū)、濱江區(qū)、蕭山區(qū)、余杭區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)要按照附件1、2的要求，分兩次完成指定品種的監(jiān)督檢測工作。
三、工作安排
（一）抽檢范圍
轄區(qū)范圍內(nèi)所有大、中、小餐飲服務(wù)單位，包括學(xué)校、幼兒園、建筑工地食堂及農(nóng)家樂等。具體抽樣單位由各區(qū)、縣（市）自行確定，但要注意把握監(jiān)督抽樣的針對性，側(cè)重餐飲服務(wù)食品安全的薄弱環(huán)節(jié)。
（二）承檢單位
附件1中指定的抽樣品種由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（杭州）、浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測研究院、浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司、杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測院（國家水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）、浙江省食品藥品檢驗(yàn)所和浙江省水產(chǎn)質(zhì)量檢測中心等6家單位完成檢測任務(wù)，上述6家承檢單位聯(lián)系方式見附件3。
（三）抽樣實(shí)施
各地要指定專人按照抽樣計(jì)劃表時(shí)間安排實(shí)施樣品抽樣，并負(fù)責(zé)將符合要求的樣品在有效期內(nèi)送達(dá)檢測機(jī)構(gòu)，做好樣品交接工作，確保抽樣任務(wù)順利完成。
（四）抽樣時(shí)間
本次監(jiān)督性檢測任務(wù)計(jì)劃分兩次實(shí)施，第一次3月1日-11日；第二次4月18日-29日。
四、有關(guān)要求
（一）明確責(zé)任分工，落實(shí)專人負(fù)責(zé)。本次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作由市衛(wèi)生局統(tǒng)一組織部署，各區(qū)、縣（市）衛(wèi)生局（社發(fā)局）承擔(dān)抽樣工作和不合格產(chǎn)品的查處。
（二）嚴(yán)格抽檢程序，確保抽檢質(zhì)量。本次餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作由各地指定專人實(shí)施完成，并負(fù)責(zé)將樣品送達(dá)檢測機(jī)構(gòu)。各地要加強(qiáng)對參與工作實(shí)施人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，落實(shí)工作責(zé)任，確保各項(xiàng)工作符合法定要求，程序合法有效，保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
（三）及時(shí)查處問題，按時(shí)報(bào)送結(jié)果。各地要按時(shí)完成抽樣任務(wù)，對不合格產(chǎn)品依法查處。抽檢工作總結(jié)報(bào)告（見附件4）、不合格產(chǎn)品處理文件、處理結(jié)果和相關(guān)執(zhí)法文書復(fù)印件等于5月20日前報(bào)送市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。
聯(lián)系人：朱筠，聯(lián)系電話（傳真）：86416807，電子郵箱：food86411293@163.com。
附件1：2011年上半年杭州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計(jì)劃表.doc
附件2：2011年上半年杭州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢樣品采集要求.doc
附件3：2011年上半年杭州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)部分承檢機(jī)構(gòu)一覽表.doc
附件4：2011上半年杭州市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作總結(jié)報(bào)告框架.doc
