解讀山東外賣封簽指南 開啟外賣食安 “密封時代”

山東省市場監管局印發的《山東省外賣封簽使用管理指南》，此指南自 2025 年 1 月 1 日起施行。

該指南明確了適用范圍為山東省行政區域內，依據相關食品安全法律法規制定。其核心在于推廣外賣封簽的規范使用。外賣封簽作為一次性封口包裝件，具有使用后不可復原性，能有效防止配送途中食品外包裝被開啟，避免污染。它可采用多種樣式，如商家定制、出單打印單據、平臺統一定制或監管部門等發放的公益封簽等，且鼓勵印上條碼、二維碼記錄食品信息，以及食品安全和反餐飲浪費宣傳內容。

網絡餐飲服務第三方平臺責任重大，需督促入網商家使用封簽，并可將其納入食品安全管理協議。入網餐飲服務提供者則必須使用封簽密封食品，還應提示配送人員與消費者關注封簽情況。配送人員在接收和配送時要檢查并維護封簽完整，消費者若收到未密封食品有權拒收并留證。此外，平臺或配送人員所屬單位要培訓配送人員識別使用封簽，市場監管部門和行業協會等也鼓勵開展相關培訓宣傳。