解讀外賣新規|多管齊下，向餐飲浪費說 “不”

近日，市場監管總局印發的《防范外賣餐飲浪費規范營銷行為指引》為外賣餐飲領域的規范發展提供了重要依據。

該指引首先明確了適用范圍，涵蓋在我國境內的外賣餐飲服務。其依據多部法律制定，旨在規范外賣商家營銷行為并落實網絡餐飲平臺責任，抵制餐飲浪費，培育良好社會風尚。

對于網絡餐飲平臺，需在多方面發力。在點餐流程中，要以顯著方式提示消費者適量點餐，并鼓勵全流程發布文明點餐提示。同時，要引導商家優化餐品供給，如提供小份餐品等多樣選擇，優化餐品信息展示及滿減促銷規則，還需對廣告內容和音視頻進行監測審核，禁止不良內容傳播。此外，平臺可開展數據統計、標準研究，對推廣小份餐品的商家予以支持，加強宣傳合作與技術服務，并建立浪費評價機制。

外賣商家也承擔著重要責任。要建立完善的食品管理制度，規范制作以減少浪費和廚余垃圾。公開展示餐品信息保障消費者權益，直播營銷時不得傳播浪費內容。商家應順應需求變化，豐富餐品種類與分量規格，優化信息展示，合理設置起送價與滿減優惠機制，減少誤導消費者過量點餐的情況。還應將反食品浪費納入員工培訓內容，提升員工意識。

此指引雖為一般性指導，但對外賣餐飲行業意義非凡。它有助于引導網絡餐飲平臺和外賣商家積極履行社會責任，在滿足消費者需求的同時，從營銷環節入手，有效遏制外賣餐飲浪費現象，推動整個行業朝著綠色、節約、健康的方向發展，讓反食品浪費理念貫穿外賣餐飲服務的全過程，促進餐飲行業的可持續發展與社會文明進步。