原創(chuàng)|礦物油知多少

你是否知道，我們?nèi)粘Ｊ秤玫囊恍┦称分锌赡茈[藏著一種潛在的健康隱患——礦物油。這種通常用于工業(yè)潤(rùn)滑和化妝品中的物質(zhì)，也可能出現(xiàn)在我們的餐桌上。那么，什么是礦物油，礦物油對(duì)人體有什么危害，我國(guó)對(duì)礦物油是如何監(jiān)管的呢，以及國(guó)外主流國(guó)家對(duì)于礦物油又是如何監(jiān)管的呢？下面伙伴網(wǎng)帶大家了解下。

一、什么是礦物油

礦物油（MOH，mineral oil）是指開采出來(lái)的原油，經(jīng)過(guò)常壓或者減壓蒸餾、溶劑精制、脫蠟和脫瀝青等煉制工藝和精制工藝而制得的基礎(chǔ)油。它是一類復(fù)雜混合物，主要包括飽和烴類礦物油（MOSH, mineral oil saturated hydrocarbons）和芳香烴類礦物油（MOAH, mineral oil aromatichydrocarbons）。一般情況下，工業(yè)級(jí)的礦物油中含有15-35%的MOAH，而食品級(jí)的白礦物油（又名白油、液體石蠟）中幾乎全是MOSH。食品包裝、食品添加劑、食品加工助劑和加工機(jī)械用潤(rùn)滑劑是食品中礦物油污染的主要來(lái)源，礦物油在食品供應(yīng)鏈中很難完全去除，運(yùn)行良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）和使用功能阻隔層是有效降低食品中礦物油污染的有效措施。

二、礦物油對(duì)人體的危害

礦物油中包含許多對(duì)人體有害的物質(zhì)，例如重金屬、芳香烴以及長(zhǎng)鏈烷烴等，都會(huì)對(duì)生物體造成危害。各個(gè)生物體很難將礦物油分解，造成具有毒性的礦物油在生物體內(nèi)發(fā)生富集作用，通過(guò)食物鏈最終到達(dá)人體。國(guó)際上很多組織和科學(xué)家都對(duì)礦物油的毒理性進(jìn)行過(guò)研究，不同的礦物油，毒性大小也不一樣。目前的研究認(rèn)為：礦物油對(duì)人體內(nèi)的消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)可能會(huì)造成破壞，也可能會(huì)引發(fā)突發(fā)性食物中毒。因此人們?cè)谌粘Ｉ畹氖称分斜仨氉⒁獍踩嬍常_保沒有或者很少的礦物油攝入量。

三、各國(guó)對(duì)于礦物油的監(jiān)管及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

（1）中國(guó)

目前GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了白油（又名液體石蠟）可以作為食品添加劑和加工助劑使用，作為被膜劑使用時(shí)，僅限于鮮蛋和除膠基糖果以外的其他糖果中使用，最大使用量為5.0 g/kg；作為加工助劑使用時(shí)，功能為消泡劑、脫模劑、防粘劑、潤(rùn)滑劑，用于薯類的加工工藝、油脂加工工藝、糖果的加工工藝、膠原蛋白腸衣的加工工藝、膨化食品加工工藝、糧食加工工藝（用于防塵）、發(fā)酵工藝、豆制品的加工工藝、鮮酵母制品加工工藝（最大使用量為0.1g/kg）。

另外，在GB 9685-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及其增補(bǔ)公告中規(guī)定了白礦物油和石蠟油用作食品接觸材料添加劑中的使用范圍及限量要求，其中，白礦物油在液晶聚合物的最大使用量為2%，在橡膠中的最大使用量為45%，在聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=20>、聚醚（酰）亞胺 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=18>、聚苯醚 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=26>、聚對(duì)苯二甲酸丁二醇酯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=13>、聚氯乙烯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=30>、聚乙烯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=16>、聚丙烯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=25>、聚苯乙烯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=28>、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=3>、聚碳酸酯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=14>、涂料和涂層 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=44>、粘合劑 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=48>、紙和紙板材料及制品 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=49>中按生產(chǎn)需要適量使用。石蠟油在橡膠 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=46>的最大使用量為30%，在聚氯乙烯 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=30>、涂料和涂層 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=44>、粘合劑 <http://9685.foodvip.net/category/lists.html catid=48>中按生產(chǎn)需要適量使用。

（2）JECFA

JECFA將礦物油分為高粘度礦物油（acceptable daily intake，ADI為0~20mg/kg·bw）和中低粘度礦物油（包括class I、class II、class III，class I 的ADI為0~1mg/kg·bw，class II和class III的ADI為0~0.01mg/kg·bw））；但2012年，由于缺乏數(shù)據(jù)支持，針對(duì)食品中Class II和Class III礦物油設(shè)立的ADI已被JECFA撤回。

（3）歐盟

(EU) No 10/2011規(guī)定，對(duì)部分涉及MOH的塑料用添加劑進(jìn)行管理。如來(lái)自石油基或合成烴原料的蠟石蠟精制（低粘度）的特定遷移量為0.05 mg/kg。石油或合成烴原料的精煉蠟（高粘度）、白礦物油、石蠟、石油衍生烴類原料未規(guī)定特定遷移量。

（4）美國(guó)

21 CFR PART 172.878 規(guī)定了白礦物油（White mineral oil）作為添加劑使用及限量要求。21 CFR PART 175.230 規(guī)定了白礦物油僅用作應(yīng)用于冷凍肉類的熱熔可剝離食品涂層的組分，并符合21 CFR PART 172.878 的相關(guān)規(guī)定。21 CFR PART 178.3570規(guī)定了礦物油在食品中的添加量不超過(guò)10 ppm。21 CFR PART 178.3620中規(guī)定礦物油可安全地用作與食品接觸的非食品制品的成分。21 CFR PART 178.3740規(guī)定了礦物油作為增塑劑沒有限量要求。21 CFR PART 178.3910規(guī)定了用于制造金屬制品的表面潤(rùn)滑劑的礦物油需要符合21 CFR PART 178.3620的相關(guān)規(guī)定。

（5）澳新

《澳新食品標(biāo)準(zhǔn)法典》Schedule 18中規(guī)定，白礦物油在食品中作為加工助劑，按GMP使用。

（6）加拿大

《食品中化學(xué)污染物最大限量標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定除按GMP可使用的食品（最大限量3000 ppm）外，其他食品中不允許檢出礦物油。《加拿大添加劑法規(guī)》表7允許使用的上光劑或拋光劑列表中規(guī)定了礦物油可作為上光劑或拋光劑用于非標(biāo)準(zhǔn)化糖果，最大使用限量為1500 ppm。表8允許使用的雜項(xiàng)食品添加劑列表中規(guī)定了礦物油可作為脫模劑、涂層、潤(rùn)滑劑、粘合劑和保護(hù)涂層用于食品中，并制定了相應(yīng)的限量要求。

小結(jié)：

食品中礦物油（MOH）的污染是一個(gè)很重要的食品安全問(wèn)題，其潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)引起了全球范圍內(nèi)的關(guān)注。食品伙伴網(wǎng)提醒相關(guān)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)注意礦物油的污染問(wèn)題，建立良好的生產(chǎn)規(guī)范（GMP），選擇合適的包裝材料，減少食品包裝中的礦物油污染，保障食品安全和消費(fèi)者健康，同時(shí)食品伙伴網(wǎng)也會(huì)持續(xù)關(guān)注相關(guān)政策法規(guī)的變動(dòng)，為行業(yè)及時(shí)解讀分享重要信息。