九部門即將發(fā)力！西藏開啟餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新征程

為推動(dòng)西藏自治區(qū)餐飲業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新臺(tái)階，穩(wěn)定并擴(kuò)大餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，西藏自治區(qū)商務(wù)廳聯(lián)合其他 8 部門起草了《西藏自治區(qū)商務(wù)廳等 9 部門關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施（征求意見稿）》。這一系列舉措旨在全方位提升西藏餐飲業(yè)的綜合實(shí)力，挖掘其發(fā)展?jié)摿Α?/p>

在食品安全保障上，西藏將嚴(yán)格落實(shí)餐飲企業(yè)主體責(zé)任，要求企業(yè)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格執(zhí)行 “日管控、周排查、月調(diào)度” 制度，嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。積極推廣 “互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”、菜品配料明示等制度，利用 “智慧食安” 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)后廚可視化監(jiān)管。針對(duì)餐飲外賣，推行封簽制度，打造安全可靠的外賣環(huán)境。同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)餐對(duì)接，嚴(yán)格預(yù)制菜監(jiān)管，并借助家電以舊換新政策助力餐飲企業(yè)更新設(shè)備。

人才是行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。西藏計(jì)劃開展 “生活服務(wù)招聘季” 活動(dòng)，利用多種渠道招聘優(yōu)秀餐飲人才。借助就業(yè)補(bǔ)助資金等，支持餐飲從業(yè)人員和農(nóng)牧民參加技能培訓(xùn)。推動(dòng)院校與餐飲企業(yè)深化產(chǎn)教融合，鼓勵(lì)企業(yè)舉辦職業(yè)院校，提升餐飲人才的專業(yè)技能和行業(yè)影響力。

完善的標(biāo)準(zhǔn)體系是行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的基石。西藏將加大對(duì)《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)范》等特色餐飲地方標(biāo)準(zhǔn)的宣傳，培育藏菜評(píng)價(jià)體系。嚴(yán)格落實(shí)中央廚房相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范藏式預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)，并在每年 “世界標(biāo)準(zhǔn)日” 開展宣貫活動(dòng)。

創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景能為餐飲業(yè)注入新活力。西藏鼓勵(lì)各地培育餐飲數(shù)字化示范企業(yè)和街區(qū)，支持企業(yè)利用數(shù)字技術(shù)賦能餐飲消費(fèi)。結(jié)合城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)便民餐飲網(wǎng)點(diǎn)，開展老年助餐服務(wù)并給予政策支持。同時(shí)，各地將統(tǒng)籌資金開展促消費(fèi)活動(dòng)，助力餐飲企業(yè)數(shù)字化營(yíng)銷。

打造特色地標(biāo)和培育餐飲品牌是提升西藏餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措。鼓勵(lì)各地打造 “美食名村”“美食名鎮(zhèn)”，培育 “名菜”“名小吃” 等，支持國(guó)內(nèi)外知名品牌餐飲企業(yè)在藏開設(shè)首店。實(shí)施藏菜品牌培育工程，參與名優(yōu)評(píng)選活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì) “西藏老字號(hào)” 的保護(hù)和宣傳，打造區(qū)域公共品牌。

弘揚(yáng)餐飲文化能提升西藏美食的知名度和影響力。通過(guò)開展特色餐飲文化宣講、演藝等活動(dòng)，推動(dòng)特色餐飲進(jìn)機(jī)場(chǎng)、景區(qū)等場(chǎng)所。借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和媒體宣傳西藏美食，制作融媒體產(chǎn)品，利用多邊交流平臺(tái)向國(guó)際友人推介藏菜。

在綠色發(fā)展方面，西藏將開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，建立 “紅黑榜” 制度。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)建立反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，培樹示范單位。引導(dǎo)企業(yè)完善餐品信息，鼓勵(lì)創(chuàng)建綠色餐廳，對(duì)評(píng)定的 “綠色餐飲企業(yè)” 給予獎(jiǎng)勵(lì)。

為減輕餐飲企業(yè)負(fù)擔(dān)，西藏將實(shí)施失業(yè)保險(xiǎn)穩(wěn)崗返還政策，給予符合條件的企業(yè)一次性擴(kuò)崗補(bǔ)助。鼓勵(lì)各地減半收取餐飲門店生活垃圾處理費(fèi)，在節(jié)假日和夜間經(jīng)濟(jì)街區(qū)實(shí)行免費(fèi)停車政策。

優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境同樣至關(guān)重要。西藏將嚴(yán)格按照審批通則開展食品經(jīng)營(yíng)許可審批，推進(jìn) “雙隨機(jī)、一公開” 監(jiān)管，加強(qiáng)跨部門綜合監(jiān)管。金融機(jī)構(gòu)將為餐飲企業(yè)提供貼息支持，相關(guān)部門將查處違規(guī)行為，保障消費(fèi)者權(quán)益。鼓勵(lì)成立烹飪餐飲協(xié)會(huì)，支持保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)開發(fā)專屬保險(xiǎn)產(chǎn)品，對(duì)新增限額以上餐飲企業(yè)給予資金獎(jiǎng)勵(lì)。

此次西藏九部門出臺(tái)的促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施涵蓋了食品安全、人才培養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、消費(fèi)創(chuàng)新等多個(gè)方面，若順利實(shí)施，將極大地推動(dòng)西藏餐飲業(yè)的發(fā)展。期待社會(huì)各界積極參與意見征集，共同完善這些措施，讓西藏餐飲業(yè)綻放新光彩。