各市、縣（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理局：
為貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理總局有關(guān)工作部署，按照 自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱自治區(qū)局）《2015 年全區(qū) 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》要求，進(jìn)一步推動全區(qū)餐飲服 務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，提高餐飲監(jiān)管執(zhí)法效能，促 使餐飲安全水平整體上一個臺階，現(xiàn)就做好 2015 年量化分級管 理工作通知如下：
一、工作重點(diǎn)
（一）加快等級評定。各級食品藥品監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)組 織領(lǐng)導(dǎo)，加大工作力度，細(xì)化實(shí)施要求，借助創(chuàng)建食品安全城 市、衛(wèi)生城市、文明城市等活動平臺，結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)、 “尋找笑臉就餐”活動以及示范創(chuàng)建工作加快評定速度，2015年 10 月 20 日前，應(yīng)完成持證餐飲服務(wù)單位 85%的首次動態(tài)等級 評定工作。
（二）規(guī)范檢查行為。對持證餐飲服務(wù)單位進(jìn)行日常監(jiān)管， 必須使用動態(tài)等級評定表按照固定的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做出 動態(tài)等級評定結(jié)論，做到監(jiān)督檢查程序化、規(guī)范化。
（三）強(qiáng)化結(jié)果公示。結(jié)合政務(wù)公開的要求，按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰公告”的原則，在定期公告餐飲服務(wù)許可情況時一并公布食品安全等級。結(jié)合食品安全誠信監(jiān)管信息系統(tǒng)建設(shè)，所有持證餐飲服務(wù)單位的食品安全等級信息要及時上網(wǎng)公布，便于查詢。
（四）嚴(yán)格分級監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)《廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》規(guī)定的監(jiān)管措施，將食品安全等級作為確定監(jiān)管重點(diǎn)和方式的依據(jù)，監(jiān)管重心放到食品安全等級較低的餐飲服務(wù)單位上，真正發(fā)揮量化分級管理制度在監(jiān)管中的資源力量調(diào)配作用。并與監(jiān)管信用檔案建立、食品安全專項(xiàng)整治等工作緊密結(jié)合，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。
（五）加強(qiáng)信息應(yīng)用。將動態(tài)等級表作為查找系統(tǒng)性風(fēng)險的工具，查找各類型餐飲服務(wù)單位食品安全問題隱患、問題及其規(guī)律性，為制定監(jiān)管政策提供依據(jù)，提高監(jiān)管工作的針對性。
二、任務(wù)和時間安排
（一）完善制度（2015年6月底前）進(jìn)一步修訂完善制度，分類制定餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)等級評定表及評分細(xì)則，修訂《廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》。
（二）強(qiáng)化規(guī)范（2015年底前）
持證餐飲服務(wù)單位的食品安全年度等級規(guī)范評定率達(dá)到85%。
1、2015年6月30日前，完成集體食堂、特大型、大型餐館飯店的食品安全年度等級規(guī)范評定工作。2015年7月30日前，自治區(qū)局組織對食品安全A級的集體食堂、特大型、大型餐館飯店進(jìn)行集中公示。
2、2015年8月30日前，完成餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全年度等級規(guī)范評定工作。2015年9月30日前，自治區(qū)局組織對食品安全A級的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房進(jìn)行集中公示。
3、2015年10月30日前，完成其他類型餐飲服務(wù)單位食品安全年度等級的規(guī)范評定工作。2015年11月30日前，自治區(qū)局組織對食品安全A級的其他類型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中公示。
（三）等級提升（2016年底前）
各類餐飲服務(wù)單位的食品安全年度等級優(yōu)良率較上年度明顯提高。其中，特大型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂的食品安全年度等（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。自治區(qū)局加強(qiáng)輿論宣傳的組織保障。各地要指定機(jī)構(gòu)、人員具體承擔(dān)量化分級管理工作，加強(qiáng)對縣（市、區(qū)）局工作的組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。
（二）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。要借助“食品安全宣傳周”平臺，充分利用報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，廣泛宣傳量化分級管理工作的意義和成效，提高公眾認(rèn)知度，增強(qiáng)這項(xiàng)工作的社會影響力。
（三）加強(qiáng)外聯(lián)協(xié)作。積極與教育、旅游、交通和政府接待等部門溝通，推廣食品安全等級應(yīng)用。定期向行業(yè)管理機(jī)構(gòu)、連鎖企業(yè)總部通報食品安全情況，強(qiáng)化行業(yè)、系統(tǒng)監(jiān)管。
（四）加強(qiáng)工作考核。各地要加強(qiáng)工作的督導(dǎo)考核，重點(diǎn)檢查目標(biāo)及階段性任務(wù)完成情況、食品安全等級公示牌規(guī)范貼掛等。自治區(qū)局將對各市工作情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并作為全區(qū)食品藥品安全工作考核評價的指標(biāo)。
（五）加強(qiáng)效果評估。自治區(qū)局和各地根據(jù)本地量化分級管理制度實(shí)施情況，逐步開展效果評估，及時完善和調(diào)整實(shí)施工作，確保任務(wù)目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)。
（六）加強(qiáng)信息報送。各市局分別于7月10日、9月10日前報送《餐飲服務(wù)食品安全A級單位名單》（附件 1）電子版，并于5月20日和10月30日前報送《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理進(jìn)度表》（附件2）電子版至自治區(qū)局食品餐飲監(jiān)管處，紙質(zhì)版隨后寄遞。
食品餐飲監(jiān)管處聯(lián)系人：陸冬梅，電話：0771-5892652,0771-5782429（傳真），電子郵箱：sp@gxfda.gov.cn。
附件：1. 餐飲服務(wù)食品安全A級單位名單
2. 餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理進(jìn)度表[官網(wǎng)無附件]
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2015年5月15日
為貫徹落實(shí)國家食品藥品監(jiān)督管理總局有關(guān)工作部署，按照 自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱自治區(qū)局）《2015 年全區(qū) 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》要求，進(jìn)一步推動全區(qū)餐飲服 務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，提高餐飲監(jiān)管執(zhí)法效能，促 使餐飲安全水平整體上一個臺階，現(xiàn)就做好 2015 年量化分級管 理工作通知如下：
一、工作重點(diǎn)
（一）加快等級評定。各級食品藥品監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)組 織領(lǐng)導(dǎo)，加大工作力度，細(xì)化實(shí)施要求，借助創(chuàng)建食品安全城 市、衛(wèi)生城市、文明城市等活動平臺，結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)、 “尋找笑臉就餐”活動以及示范創(chuàng)建工作加快評定速度，2015年 10 月 20 日前，應(yīng)完成持證餐飲服務(wù)單位 85%的首次動態(tài)等級 評定工作。
（二）規(guī)范檢查行為。對持證餐飲服務(wù)單位進(jìn)行日常監(jiān)管， 必須使用動態(tài)等級評定表按照固定的內(nèi)容進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做出 動態(tài)等級評定結(jié)論，做到監(jiān)督檢查程序化、規(guī)范化。
（三）強(qiáng)化結(jié)果公示。結(jié)合政務(wù)公開的要求，按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰公告”的原則，在定期公告餐飲服務(wù)許可情況時一并公布食品安全等級。結(jié)合食品安全誠信監(jiān)管信息系統(tǒng)建設(shè)，所有持證餐飲服務(wù)單位的食品安全等級信息要及時上網(wǎng)公布，便于查詢。
（四）嚴(yán)格分級監(jiān)管。認(rèn)真落實(shí)《廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》規(guī)定的監(jiān)管措施，將食品安全等級作為確定監(jiān)管重點(diǎn)和方式的依據(jù)，監(jiān)管重心放到食品安全等級較低的餐飲服務(wù)單位上，真正發(fā)揮量化分級管理制度在監(jiān)管中的資源力量調(diào)配作用。并與監(jiān)管信用檔案建立、食品安全專項(xiàng)整治等工作緊密結(jié)合，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效能。
（五）加強(qiáng)信息應(yīng)用。將動態(tài)等級表作為查找系統(tǒng)性風(fēng)險的工具，查找各類型餐飲服務(wù)單位食品安全問題隱患、問題及其規(guī)律性，為制定監(jiān)管政策提供依據(jù)，提高監(jiān)管工作的針對性。
二、任務(wù)和時間安排
（一）完善制度（2015年6月底前）進(jìn)一步修訂完善制度，分類制定餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)等級評定表及評分細(xì)則，修訂《廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全分級分類綜合評估管理辦法（試行）》。
（二）強(qiáng)化規(guī)范（2015年底前）
持證餐飲服務(wù)單位的食品安全年度等級規(guī)范評定率達(dá)到85%。
1、2015年6月30日前，完成集體食堂、特大型、大型餐館飯店的食品安全年度等級規(guī)范評定工作。2015年7月30日前，自治區(qū)局組織對食品安全A級的集體食堂、特大型、大型餐館飯店進(jìn)行集中公示。
2、2015年8月30日前，完成餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房的食品安全年度等級規(guī)范評定工作。2015年9月30日前，自治區(qū)局組織對食品安全A級的餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)、中型餐館、快餐店集體用餐配送單位和中央廚房進(jìn)行集中公示。
3、2015年10月30日前，完成其他類型餐飲服務(wù)單位食品安全年度等級的規(guī)范評定工作。2015年11月30日前，自治區(qū)局組織對食品安全A級的其他類型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中公示。
（三）等級提升（2016年底前）
各類餐飲服務(wù)單位的食品安全年度等級優(yōu)良率較上年度明顯提高。其中，特大型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂的食品安全年度等（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。自治區(qū)局加強(qiáng)輿論宣傳的組織保障。各地要指定機(jī)構(gòu)、人員具體承擔(dān)量化分級管理工作，加強(qiáng)對縣（市、區(qū)）局工作的組織、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。
（二）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。要借助“食品安全宣傳周”平臺，充分利用報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，廣泛宣傳量化分級管理工作的意義和成效，提高公眾認(rèn)知度，增強(qiáng)這項(xiàng)工作的社會影響力。
（三）加強(qiáng)外聯(lián)協(xié)作。積極與教育、旅游、交通和政府接待等部門溝通，推廣食品安全等級應(yīng)用。定期向行業(yè)管理機(jī)構(gòu)、連鎖企業(yè)總部通報食品安全情況，強(qiáng)化行業(yè)、系統(tǒng)監(jiān)管。
（四）加強(qiáng)工作考核。各地要加強(qiáng)工作的督導(dǎo)考核，重點(diǎn)檢查目標(biāo)及階段性任務(wù)完成情況、食品安全等級公示牌規(guī)范貼掛等。自治區(qū)局將對各市工作情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并作為全區(qū)食品藥品安全工作考核評價的指標(biāo)。
（五）加強(qiáng)效果評估。自治區(qū)局和各地根據(jù)本地量化分級管理制度實(shí)施情況，逐步開展效果評估，及時完善和調(diào)整實(shí)施工作，確保任務(wù)目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)。
（六）加強(qiáng)信息報送。各市局分別于7月10日、9月10日前報送《餐飲服務(wù)食品安全A級單位名單》（附件 1）電子版，并于5月20日和10月30日前報送《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理進(jìn)度表》（附件2）電子版至自治區(qū)局食品餐飲監(jiān)管處，紙質(zhì)版隨后寄遞。
食品餐飲監(jiān)管處聯(lián)系人：陸冬梅，電話：0771-5892652,0771-5782429（傳真），電子郵箱：sp@gxfda.gov.cn。
附件：1. 餐飲服務(wù)食品安全A級單位名單
2. 餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理進(jìn)度表[官網(wǎng)無附件]
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2015年5月15日
