為進一步督促經營主體落實食品安全主體責任，保證肉制品質量安全，推動肉制品質量提升。近日，市市場監(jiān)督管理局印發(fā)通知，從即日起至12月30日，在全市范圍內部署開展肉制品生產企業(yè)和加工小作坊全覆蓋監(jiān)督檢查。
一查食品安全管理情況。查看食品安全管理、食品添加劑使用、清潔消毒、人員健康管理、生產過程控制、食品召回及追溯管理等制度的制定及執(zhí)行情況；二查原輔料采購情況。查看原輔料進貨查驗、供應商審核，原料肉獸藥檢測合格報告等；三查生產過程控制情況。查看生產加工車間的衛(wèi)生條件、設備清潔維護、工器具清潔、生產加工過程微生物控制、產品標識標注及銷售記錄等；四查產品檢驗檢測情況。查看企業(yè)的檢驗能力和檢驗記錄情況；五查食品安全自查情況。檢查企業(yè)自行開展食品安全自查情況或者委托第三方機構開展食品安全自查情況，自查發(fā)現(xiàn)問題的報告和整改情況。
市市場監(jiān)管局要求，各級市場監(jiān)管部門要精心組織安排，制定工作計劃，明確責任分工，抽調骨干執(zhí)法人員組成專門力量，按照“四個最嚴”要求，認真開展監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要依法依規(guī)深查細究，追根溯源，對發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準的行為，要實施最嚴厲的處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關。
日期：2020-09-30
一查食品安全管理情況。查看食品安全管理、食品添加劑使用、清潔消毒、人員健康管理、生產過程控制、食品召回及追溯管理等制度的制定及執(zhí)行情況；二查原輔料采購情況。查看原輔料進貨查驗、供應商審核，原料肉獸藥檢測合格報告等；三查生產過程控制情況。查看生產加工車間的衛(wèi)生條件、設備清潔維護、工器具清潔、生產加工過程微生物控制、產品標識標注及銷售記錄等；四查產品檢驗檢測情況。查看企業(yè)的檢驗能力和檢驗記錄情況；五查食品安全自查情況。檢查企業(yè)自行開展食品安全自查情況或者委托第三方機構開展食品安全自查情況，自查發(fā)現(xiàn)問題的報告和整改情況。
市市場監(jiān)管局要求，各級市場監(jiān)管部門要精心組織安排，制定工作計劃，明確責任分工，抽調骨干執(zhí)法人員組成專門力量，按照“四個最嚴”要求，認真開展監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要依法依規(guī)深查細究，追根溯源，對發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準的行為，要實施最嚴厲的處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關。
日期：2020-09-30
