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亳州粉皮制作將有“亳州標準”

   2020-11-04 亳州市市場監管局趙琳琳834
核心提示:近日,亳州市市場監管局召開市級地方標準立項評審會,經起草人答辯、專家評審,由市市市場監管局提出的市級地方標準《粉皮小作坊
近日,亳州市市場監管局召開市級地方標準立項評審會,經起草人答辯、專家評審,由市市市場監管局提出的市級地方標準《粉皮小作坊生產加工規范》初步同意立項,該標準出臺后將成為我市首個食品小作坊市級地方標準。


  粉皮是亳州地方特色食品,以鮮紅薯(或其他薯類)、綠豆等或直接以紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、綠豆淀粉等食用淀粉為原料經選料(選薯、豆)、清洗(浸泡)、粉碎(磨漿)、過濾、沉淀、淀粉晾曬、和漿、成型、冷卻、干燥(或不干燥)等工藝加工制成。其中“銅關粉皮”較為出名,市場產銷良好。


  為推進食品小作坊整治提升,推進粉皮產業發展,亳州市銅關粉皮有限公司、亳州市市場監督管理局、亳州高新區市場監督管理局、譙城區李運志粉皮加工坊等共同起草了《粉皮小作坊生產加工規范》。該標準對亳州粉皮小作坊生產過程中的基本要求、生產加工場所、設備設施、原輔材料、生產過程控制、從業人員、產品標識、產品儲運和銷售、產品檢驗等做出了詳細的規定,適用于亳州市行政區域范圍內粉皮的加工制作。


  制定該標準,將有利于提高粉皮產品質量,有利于提高小作坊食品安全管理意識和保障水平,有利于推進粉皮生產加工規模化和規范化,打造品質優良、知名度高、市場歡迎的特色品牌,推動粉皮產業做大做強。




日期:2020-11-04
 
地區: 安徽 亳州市
行業: 糧油
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