7月2日-4日，由中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院和中國(guó)果蔬貯藏加工技術(shù)研究中心主辦，貴州省食品營(yíng)養(yǎng)與健康工程研究中心、貴州醫(yī)科大學(xué)環(huán)境污染與疾病監(jiān)控教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和北京味康食品科技交流中心承辦的“第三屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”在貴陽(yáng)成功舉辦。
作為一場(chǎng)果蔬功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域的高端盛會(huì)，本次大會(huì)以“營(yíng)養(yǎng) 健康 發(fā)展 合作”為主題，通過(guò)特邀報(bào)告、專題論壇、展覽展示等形式，充分展示了我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新成果。來(lái)自全國(guó)食品領(lǐng)域的各大高校、科研院所、龍頭企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體及媒體等240家單位530多位專家、學(xué)者、企業(yè)家共襄盛會(huì)。
科技部農(nóng)村司原巡視員王喆致辭
科技部農(nóng)村科技司原巡視員、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)理事長(zhǎng)王喆致辭表示，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》和《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施，果蔬產(chǎn)業(yè)成為與公眾膳食營(yíng)養(yǎng)和飲食安全息息相關(guān)的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，希望與會(huì)行業(yè)專家學(xué)者圍繞“方便、美味、可口、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康、個(gè)性化、多樣性”的產(chǎn)品需求，和“智能、節(jié)能、低碳、環(huán)保、綠色、可持續(xù)”的產(chǎn)業(yè)需求，在“十四五”期間研發(fā)出一批核心技術(shù)成果，推動(dòng)我國(guó)果蔬加工產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和質(zhì)量提升。
貴州醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)羅鵬致辭
貴州醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)羅鵬致辭表示， 本次大會(huì)結(jié)合習(xí)總書記視察貴州時(shí)提出的“以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局”的總要求，緊扣果蔬資源開發(fā)與利用的戰(zhàn)略需求，意義深遠(yuǎn)。貴州醫(yī)科大學(xué)設(shè)有貴州省食品營(yíng)養(yǎng)與健康工程研究中心，依托區(qū)域一流學(xué)科，立足貴州生物多樣性和民族傳統(tǒng)食物資源特點(diǎn)，形成食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究、食品開發(fā)與功能研究3個(gè)優(yōu)勢(shì)方向，培養(yǎng)了一批適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用技術(shù)技能型人才。希望與會(huì)專家充分交流，開展果蔬與醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)深度融合，共同推動(dòng)我國(guó)果蔬營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。
中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長(zhǎng)吳茂玉致辭
中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院院長(zhǎng)吳茂玉表示，剛剛迎來(lái)中國(guó)共產(chǎn)黨百年華誕，第三屆果蔬類功能食品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的召開意義非凡。后疫情時(shí)代，“藥食同源的果蔬功能產(chǎn)品開發(fā)成為食品工業(yè)發(fā)展關(guān)注熱點(diǎn)。但是成果多，轉(zhuǎn)化少，樣品多，商品少的問(wèn)題，成為制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的卡脖子難題。為加快科研成果從”樣品-產(chǎn)品-商品“的轉(zhuǎn)化，濟(jì)南果品研究院建成了中國(guó)果蔬貯藏加工技術(shù)中試產(chǎn)業(yè)園，上游可為科研院所和高校提供果蔬深加工成果中試孵化轉(zhuǎn)化，下游可為企業(yè)提供新產(chǎn)品創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化示范，實(shí)現(xiàn)”技術(shù)突破-產(chǎn)品制造-市場(chǎng)模式-產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一條龍服務(wù)。本次會(huì)議將依托果蔬功能性食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事會(huì)，建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合更加緊密的技術(shù)創(chuàng)新體系，為推動(dòng)”十四五“我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
優(yōu)秀論文頒獎(jiǎng)儀式
大會(huì)組委會(huì)聯(lián)合《中國(guó)果菜》進(jìn)行會(huì)議論文的征集與評(píng)選工作。共評(píng)選出一等獎(jiǎng)5個(gè)，二等獎(jiǎng)8個(gè)，三等獎(jiǎng)12個(gè)。
大會(huì)就功能食品法規(guī)、果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展、果蔬功能活性成分與功效研究、果蔬精深加工技術(shù)創(chuàng)新與中試、果蔬凍干技術(shù)，邀請(qǐng)國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司食品營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院/國(guó)家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任胡小松教授、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任兼新農(nóng)村研究院副院長(zhǎng)葉興乾教授、天津農(nóng)學(xué)院副校長(zhǎng)張民教授、中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院和法濤研究員、德宏后谷咖啡有限公司總工程師陳碧峰做特邀報(bào)告。
大會(huì)設(shè)果蔬功能食品開發(fā)與新技術(shù)、果蔬加工新技術(shù)新工藝、特色果蔬深加工與發(fā)展、品質(zhì)控制與綜合利用、果蔬營(yíng)養(yǎng)與健康5個(gè)分論壇，60多位行業(yè)專家學(xué)者做了交流報(bào)告，信息量巨大。
本次會(huì)議為業(yè)界人士提供了多層次、多領(lǐng)域的交流平臺(tái)，交流展示了國(guó)內(nèi)外新技術(shù)、新成果，有效促進(jìn)科研院所、企業(yè)和上下游產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)接合作，對(duì)加強(qiáng)行業(yè)凝聚力，對(duì)果蔬產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要意義；對(duì)推進(jìn)醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)的進(jìn)一步融合發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康研究領(lǐng)域的拓展和延伸作出了積極的探索。
國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司食品營(yíng)養(yǎng)處徐嬌處長(zhǎng)
《特殊食品的法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)》
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院/國(guó)家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任胡小松教授
《果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)問(wèn)題》
浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任兼新農(nóng)村研究院副院長(zhǎng)葉興乾教授
《果蔬多酚研究中幾個(gè)問(wèn)題》
天津農(nóng)學(xué)院副校長(zhǎng)張民教授
《黑蒜類黑精降脂減肥功能研究》
中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院和法濤研究員
《果蔬精深加工及高值利用技術(shù)創(chuàng)新與中試》
德宏后谷咖啡有限公司陳碧峰總工程師
《冰濃縮及冷凍干燥技術(shù)在果蔬深加工中的應(yīng)用》
大會(huì)分論壇：
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家畢金峰研究員
《營(yíng)養(yǎng)健康果蔬食品精準(zhǔn)設(shè)計(jì)制造現(xiàn)狀與未來(lái)》
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品食品科學(xué)與工程學(xué)院高振鵬教授
《具有降血糖功效的發(fā)酵蘋果汁制備及功效評(píng)價(jià)》
河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院院長(zhǎng)桑亞新教授
《乳酸菌發(fā)酵羊角脆甜瓜汁制備及其風(fēng)味與功能研究》
臺(tái)灣著名食品專家，大葉工學(xué)院食品科學(xué)吳啟川教授
《論述貴州農(nóng)特產(chǎn)品功能性研發(fā)新技術(shù)成果》
沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院（科學(xué)技術(shù)發(fā)展研究院）副院長(zhǎng)/遼寧省健康食品營(yíng)養(yǎng)與創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任李斌教授
《漿果加工技術(shù)及功能性研究進(jìn)展》
陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院西部果品中心主任郭玉蓉教授
《果蔬營(yíng)養(yǎng)化加工技術(shù)創(chuàng)新與實(shí)踐》
浙江藥科職業(yè)大學(xué)教授/海通食品集團(tuán)有限公司孫金才總工程師
《特色蔬菜功能性研究及其產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)》
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院趙立艷教授
《干制對(duì)香菇風(fēng)味特征的影響研究》
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院張燕教授
《葉綠素的生物轉(zhuǎn)化及改善高脂膳食誘導(dǎo)糖脂代謝紊亂的機(jī)制》
晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司研發(fā)主管吳迪博士
發(fā)言題目：辣椒精深加工與全成分組成研究
第一分會(huì)壇會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
第二分會(huì)壇會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
新技術(shù)、新產(chǎn)品展覽現(xiàn)場(chǎng)
日期：2021-07-06
