7月5日，湖北省市場監督管理局發布2021年第9期食品安全監督抽檢信息，檢出不合格食品21批次。涉及食用農產品不合格6批次，調味品不合格6批次，薯類和膨化食品不合格4批次，糕點不合格1批次，酒類不合格1批次，飲料不合格1批次，豆制品不合格1批次，水果制品不合格1批次。
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為中百倉儲超市有限公司蔡甸金家店銷售的標稱孝感市天龍酒業有限責任公司生產的米酒飲品（米露），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；宜昌市平民姓黃食品商貿有限公司銷售的標稱江蘇佳隆食品有限公司生產的土雞鮮精復合調味料，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；崇陽縣白霓金盛福超市銷售的標稱武漢稻香春食品廠生產的無花果干（木瓜制品），糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；天門市佰嘉購物中心銷售的標稱武漢尚品谷福食品有限公司生產的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；保康縣信佳優品生活超市銷售的標稱谷城汪氏五香熏干豆制品有限公司生產的五香熏干（熏制），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素是一種常見的甜味劑，其甜度是蔗糖的40～50倍，可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點及蜜餞等食品中。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞中最大限量值為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素超標的原因，可能是生產企業為改善產品口感違規添加甜蜜素。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝臟功能產生一定的損害。《食 品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760- -2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽在在豆制品中不得使用。豆制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量、超范圍使用。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量值為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時不計量或計量不準確。
8批次食品檢出質量指標問題
8批次食品檢出質量指標問題，分別為武漢市江岸區多味食品經營部銷售的標稱枝江市和順源調味品廠生產的甜面醬，氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定；武漢玉龍口福食品有限公司生產的辣椒醬（調味品），氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定；宜昌市伍家崗區爾剛川鄂特產經營部銷售的標稱宜城市源香調味品廠生產的香辣豆瓣，氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定；伍家崗區美味全調味品經營部銷售的標稱山西·清徐縣磊康醋業有限公司生產的山西陳醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；湖北雅斯連鎖商業有限公司當陽超市分公司銷售的標稱宜昌市童升食品有限公司生產的童心吉香辣味夷陵酥，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；襄陽市小龍食品加工廠生產的手工小麻花（甜辣味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；孝南區安天水果店銷售的標稱郯城豐利食品有限公司生產的蔬菜卷（香蔥味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；京山發到家商貿有限公司銷售的標稱湖北余香晏酒業有限公司生產的木菌隙香（配制酒），酒精度不符合食品安全國家標準規定。
氨基酸態氮是釀造醬的特征性品質指標之一。《食品安全國家標準釀造醬》（GB 2718-2014）中規定，釀造醬中氨基酸態氮含量不低于0.3g/100g。釀造醬中氨基酸態氮含量不達標，其原因可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；或者是產品配方缺陷的問題；還有可能是個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。氨基酸態氮不合格，主要會影響產品的風味。
酒精度又叫酒度，是指在20°C時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度含量應符合標簽明示要求，其實測值與標簽標示值允許差為土1.0%vol。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度高低，也有可能是生產者檢驗器具未準確計量，檢驗結果出現偏差的情況。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準膨化食品》（GB 17401-2014） 中規定，膨化食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。膨化食品中過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酸價可用于評價食品中油脂酸敗的程度，油脂酸敗時游離脂肪酸增加，酸價也隨之增高。《食 品安全國家標準膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5.0mg/g。膨化食品中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購，上把關不嚴、生產工藝不達標或者是產品儲存條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為湖北順泰商貿有限公司何店分公司銷售的虹豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；京山市永興陽光購物廣場銷售的長豆角，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（湖北）商業零售有限公司武漢工業一路分店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；中百倉儲超市有限公司鋼都花園購物廣場銷售的零號土豬梅條（豬肉），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；沙市區頓光食品商貿部銷售的粉殼雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；荊州大潤發商業有限公司荊沙路分公司銷售的青豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豆角中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mgkg。豆角中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
倍硫磷具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥，對葉螨類有一定藥效。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豆角中倍硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。豆角中倍硫磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。水產品、畜肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為恩施自治州好又多商貿股份有限公司享買樂航空路購物中心銷售的標稱恩施州平安農業科技開發有限公司生產的黃氏薯片（切片型），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；武漢市武昌區永勝世家干鮮調料批發部銷售的標稱枝江市和順源調味品廠生產的鮮蝦粉復合調味料，總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、襄陽、宜昌、荊州、荊門、孝感、咸寧、隨州、恩施、天門等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。涉及外省的不合格產品，已告知當地市場監管部門。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督管理局）
食品抽檢不合格-20210705.pdf
相關報道：湖北省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息公告（2021年第9期）
5批次食品檢出食品添加劑問題
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為中百倉儲超市有限公司蔡甸金家店銷售的標稱孝感市天龍酒業有限責任公司生產的米酒飲品（米露），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；宜昌市平民姓黃食品商貿有限公司銷售的標稱江蘇佳隆食品有限公司生產的土雞鮮精復合調味料，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；崇陽縣白霓金盛福超市銷售的標稱武漢稻香春食品廠生產的無花果干（木瓜制品），糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環已基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；天門市佰嘉購物中心銷售的標稱武漢尚品谷福食品有限公司生產的綠豆糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；保康縣信佳優品生活超市銷售的標稱谷城汪氏五香熏干豆制品有限公司生產的五香熏干（熏制），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
甜蜜素是一種常見的甜味劑，其甜度是蔗糖的40～50倍，可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點及蜜餞等食品中。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞中最大限量值為1.0g/kg。蜜餞中甜蜜素超標的原因，可能是生產企業為改善產品口感違規添加甜蜜素。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對肝臟功能產生一定的損害。《食 品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760- -2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽在在豆制品中不得使用。豆制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量、超范圍使用。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量值為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時不計量或計量不準確。
8批次食品檢出質量指標問題
8批次食品檢出質量指標問題，分別為武漢市江岸區多味食品經營部銷售的標稱枝江市和順源調味品廠生產的甜面醬，氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定；武漢玉龍口福食品有限公司生產的辣椒醬（調味品），氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定；宜昌市伍家崗區爾剛川鄂特產經營部銷售的標稱宜城市源香調味品廠生產的香辣豆瓣，氨基酸態氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規定；伍家崗區美味全調味品經營部銷售的標稱山西·清徐縣磊康醋業有限公司生產的山西陳醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；湖北雅斯連鎖商業有限公司當陽超市分公司銷售的標稱宜昌市童升食品有限公司生產的童心吉香辣味夷陵酥，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；襄陽市小龍食品加工廠生產的手工小麻花（甜辣味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；孝南區安天水果店銷售的標稱郯城豐利食品有限公司生產的蔬菜卷（香蔥味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；京山發到家商貿有限公司銷售的標稱湖北余香晏酒業有限公司生產的木菌隙香（配制酒），酒精度不符合食品安全國家標準規定。
氨基酸態氮是釀造醬的特征性品質指標之一。《食品安全國家標準釀造醬》（GB 2718-2014）中規定，釀造醬中氨基酸態氮含量不低于0.3g/100g。釀造醬中氨基酸態氮含量不達標，其原因可能是產品生產工藝不符合標準要求，未達到要求發酵的時間；或者是產品配方缺陷的問題；還有可能是個別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的情況。氨基酸態氮不合格，主要會影響產品的風味。
酒精度又叫酒度，是指在20°C時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒精度含量應符合標簽明示要求，其實測值與標簽標示值允許差為土1.0%vol。酒精度不合格可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度高低，也有可能是生產者檢驗器具未準確計量，檢驗結果出現偏差的情況。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準膨化食品》（GB 17401-2014） 中規定，膨化食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。膨化食品中過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當導致產品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酸價可用于評價食品中油脂酸敗的程度，油脂酸敗時游離脂肪酸增加，酸價也隨之增高。《食 品安全國家標準膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5.0mg/g。膨化食品中酸價超標的原因，可能是生產企業原料采購，上把關不嚴、生產工藝不達標或者是產品儲存條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
6批次食品檢出農獸藥殘留問題
6批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為湖北順泰商貿有限公司何店分公司銷售的虹豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；京山市永興陽光購物廣場銷售的長豆角，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（湖北）商業零售有限公司武漢工業一路分店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；中百倉儲超市有限公司鋼都花園購物廣場銷售的零號土豬梅條（豬肉），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；沙市區頓光食品商貿部銷售的粉殼雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；荊州大潤發商業有限公司荊沙路分公司銷售的青豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豆角中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mgkg。豆角中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
倍硫磷具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥，對葉螨類有一定藥效。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豆角中倍硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。豆角中倍硫磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。水產品、畜肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
除上述不合格產品外，還有2批次食品檢出不合格，分別為恩施自治州好又多商貿股份有限公司享買樂航空路購物中心銷售的標稱恩施州平安農業科技開發有限公司生產的黃氏薯片（切片型），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；武漢市武昌區永勝世家干鮮調料批發部銷售的標稱枝江市和順源調味品廠生產的鮮蝦粉復合調味料，總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，湖北省市場監督管理局已責成武漢、襄陽、宜昌、荊州、荊門、孝感、咸寧、隨州、恩施、天門等市場監管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規定，及時啟動核查處置工作，依法開展調查處理。涉及外省的不合格產品，已告知當地市場監管部門。
不合格產品信息
（來源：湖北省市場監督管理局）
食品抽檢不合格-20210705.pdf
相關報道：湖北省市場監督管理局 食品安全監督抽檢信息公告（2021年第9期）
