氣溫漸趨炎熱，食品易腐敗變質，為進一步規范轄區各類食堂食品安全管理，預防群體性食物中毒事件，保障就餐人員飲食安全。近日， 赤峰市翁旗市場監管局組織執法人員對轄區企事業單位機關單位食堂、養老托幼機構食堂、中小學食堂進行了專項檢查。
此次專項檢查主要圍繞食堂制度建設、信息公示、從業人員健康證明、食品原材料購進索證、索票登記、設備設施、三防設施、臺賬登記、儲存、加工流程，食品留樣及食堂整體衛生等情況進行檢查。執法人員根據《餐飲服務食品安全操作規范》要求，逐一查看了經營許可資質、食品進貨查驗情況、食堂及后廚衛生狀況、消毒設施配備情況、經營場所設置布局、食堂從業人員健康管理等落實情況。重點檢查了食品原料是否分類分區存放、各類安全基礎設施是否完備、是否存在使用過期變質食品等行為。
截至目前，共出動執法人員80人次，檢查企事業單位機關單位食堂、養老托幼機構食堂、中小學食堂25家。通過檢查情況看，食堂都能夠較好地落實食品安全各項規章制度，后廚干凈整潔，食品原料能按要求生熟分開冷藏存放，“三防”措施到位，能夠為就餐人員提供安全營養的食品保障。下一步，該局將繼續督促各類食堂嚴格按照餐飲標準規范管理，嚴格落實食品安全主體責任及食品安全良好行為規范，及時排查食品安全風險隱患，保障就餐人員飲食安全。
日期：2021-07-19
此次專項檢查主要圍繞食堂制度建設、信息公示、從業人員健康證明、食品原材料購進索證、索票登記、設備設施、三防設施、臺賬登記、儲存、加工流程，食品留樣及食堂整體衛生等情況進行檢查。執法人員根據《餐飲服務食品安全操作規范》要求，逐一查看了經營許可資質、食品進貨查驗情況、食堂及后廚衛生狀況、消毒設施配備情況、經營場所設置布局、食堂從業人員健康管理等落實情況。重點檢查了食品原料是否分類分區存放、各類安全基礎設施是否完備、是否存在使用過期變質食品等行為。
截至目前，共出動執法人員80人次，檢查企事業單位機關單位食堂、養老托幼機構食堂、中小學食堂25家。通過檢查情況看，食堂都能夠較好地落實食品安全各項規章制度，后廚干凈整潔，食品原料能按要求生熟分開冷藏存放，“三防”措施到位，能夠為就餐人員提供安全營養的食品保障。下一步，該局將繼續督促各類食堂嚴格按照餐飲標準規范管理，嚴格落實食品安全主體責任及食品安全良好行為規范，及時排查食品安全風險隱患，保障就餐人員飲食安全。
日期：2021-07-19
