情況通報
近日，長寧區市場監管局執法人員對上海粉豬餐飲有限公司（WHEN PIGS FLY當豬飛）現場檢查時發現，該店存在使用超過保質期的食品原料加工食品的行為。
現場查見，當事人廚房冷加工食品專間（垃圾桶）內有4個已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子，其中1個盒子的外包裝標簽標示：配料：鮮雞蛋、凈含量： 970g、保質期： 45天、貯存條件： 0-4°C 冷藏、生產日期/批號： 2022030613010等信息。店內廚師現場陳述，上述蛋白液是檢查當天當事人廚房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在執法人員完成取證并現場監督下，當事人銷毀了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
當事人使用超過保質期的食品原料加工、制作食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑”的規定，長寧區市場監管局已依法予以立案調查。
提醒告誡：餐飲單位應落實食品安全主體責任，加強對食品原料和食品生產過程的控制和管理，嚴格按照食品原料標簽上標明的保質期使用，確保食品成品質量安全。
上海市市場監督管理局
2022年5月25日
日期：2022-05-25
近日，長寧區市場監管局執法人員對上海粉豬餐飲有限公司（WHEN PIGS FLY當豬飛）現場檢查時發現，該店存在使用超過保質期的食品原料加工食品的行為。
現場查見，當事人廚房冷加工食品專間（垃圾桶）內有4個已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子，其中1個盒子的外包裝標簽標示：配料：鮮雞蛋、凈含量： 970g、保質期： 45天、貯存條件： 0-4°C 冷藏、生產日期/批號： 2022030613010等信息。店內廚師現場陳述，上述蛋白液是檢查當天當事人廚房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在執法人員完成取證并現場監督下，當事人銷毀了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。
當事人使用超過保質期的食品原料加工、制作食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（三）項“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產的食品、食品添加劑”的規定，長寧區市場監管局已依法予以立案調查。
提醒告誡：餐飲單位應落實食品安全主體責任，加強對食品原料和食品生產過程的控制和管理，嚴格按照食品原料標簽上標明的保質期使用，確保食品成品質量安全。
上海市市場監督管理局
2022年5月25日
日期：2022-05-25
