秋季開學在即，為加強全市秋季開學期間學校食品安全監管工作，切實保障廣大師生飲食安全，維護社會和諧穩定大局，保定市各地市場監督管理部門深入開展了2022年秋季開學學校食品安全專項監督檢查工作，保證校園食品安全守護行動取得實效。
開展食品安全培訓
全市各地開展了秋季開學學校食品安全培訓，要求各學校食堂在開學前全面清理過期食材和原料，對加工場所、餐具用具、設施設備進行徹底清潔、消殺，做好食堂末端水檢測，做好從業人員食品安全知識培訓，落實新冠疫情防控措施，督促學校落實食品安全主體責任，有效預防和控制學校食品安全事件的發生。
開展食品安全監督檢查
開展校食品安全風險隱患排查和專項監督檢查，做到學校食堂、校外供餐單位和學校周邊餐飲單位監督檢查全覆蓋。
一是要求學校食堂開展自查。要求學校食堂在開學前全面開展食品安全自查，填寫食品安全自查表，對自查發現的問題要全部整改到位；對食堂所有從業人員的健康狀況進行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的食品原料進行一次徹底清查，對過期、變質、索證資料或標識不全的食品原料依法依規進行處理；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場所進行一次徹底清洗，保證干凈衛生。
二是檢查學校食堂餐飲服務操作規范或標準要求情況。檢查學校食堂食品經營許可證、從業人員健康證明情況；采購的食品原料索證索票和臺賬記錄情況；檢查對過期、變質、索證資料或標識不全的食品處理情況；檢查食品添加劑管理制度落實情況；檢查食品加工設備、工具、容器、餐飲具清洗保潔和加工場所的衛生清洗情況；檢查食品加工過程、食品留樣、食品安全管理制度落實、食品安全應急預案制定等情況。
三是檢查學校食堂“互聯網+明廚亮灶”使用情況。督促學校做到 “互聯網+明廚亮灶”正常開通，并充分利用學校食堂 “互聯網+明廚亮灶”對學校食堂進行實時監督。
下一步，保定市市場監督管理部門將持續對全市學校食堂進行常態長效重點監管，切實做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，筑牢學校食品安全防線，全力保障廣大師生飲食安全。
日期：2022-09-01
開展食品安全培訓
全市各地開展了秋季開學學校食品安全培訓，要求各學校食堂在開學前全面清理過期食材和原料，對加工場所、餐具用具、設施設備進行徹底清潔、消殺，做好食堂末端水檢測，做好從業人員食品安全知識培訓，落實新冠疫情防控措施，督促學校落實食品安全主體責任，有效預防和控制學校食品安全事件的發生。
開展食品安全監督檢查
開展校食品安全風險隱患排查和專項監督檢查，做到學校食堂、校外供餐單位和學校周邊餐飲單位監督檢查全覆蓋。
一是要求學校食堂開展自查。要求學校食堂在開學前全面開展食品安全自查，填寫食品安全自查表，對自查發現的問題要全部整改到位；對食堂所有從業人員的健康狀況進行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準上崗；對庫存的食品原料進行一次徹底清查，對過期、變質、索證資料或標識不全的食品原料依法依規進行處理；對食品加工設備、工具、容器、餐飲具及場所進行一次徹底清洗，保證干凈衛生。
二是檢查學校食堂餐飲服務操作規范或標準要求情況。檢查學校食堂食品經營許可證、從業人員健康證明情況；采購的食品原料索證索票和臺賬記錄情況；檢查對過期、變質、索證資料或標識不全的食品處理情況；檢查食品添加劑管理制度落實情況；檢查食品加工設備、工具、容器、餐飲具清洗保潔和加工場所的衛生清洗情況；檢查食品加工過程、食品留樣、食品安全管理制度落實、食品安全應急預案制定等情況。
三是檢查學校食堂“互聯網+明廚亮灶”使用情況。督促學校做到 “互聯網+明廚亮灶”正常開通，并充分利用學校食堂 “互聯網+明廚亮灶”對學校食堂進行實時監督。
下一步，保定市市場監督管理部門將持續對全市學校食堂進行常態長效重點監管，切實做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，筑牢學校食品安全防線，全力保障廣大師生飲食安全。
日期：2022-09-01
