11月18日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品41批次。其中，餅干不合格2批次，餐飲食品（含餐飲具）不合格12批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，方便食品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格6批次，食糖不合格1批次，水產(chǎn)制品不合格3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次，冷凍飲品不合格1批次，調(diào)味品不合格2批次，飲料不合格2批次。
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，包括餅干不合格2批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，食糖不合格1批次，冷凍飲品不合格1批次，調(diào)味品不合格1批次。分別為標(biāo)稱福安市銀豐食品工業(yè)有限公司2022年7月22日生產(chǎn)的鷺莎貝爾小黑餅（牛奶味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為上杭縣鑫程副食店；標(biāo)稱福安市銀豐食品工業(yè)有限公司2022年7月22日生產(chǎn)的鷺莎貝爾小黑餅（草莓味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為新羅區(qū)英超食品經(jīng)營(yíng)部；標(biāo)稱龍海市漳龍食品有限公司2022年6月21日生產(chǎn)的魚(yú)皮花生（原味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為漳平市客多多超市；標(biāo)稱晉江恒興食品有限公司2021年8月20日生產(chǎn)的白砂糖，色值不合格，銷售單位為建寧縣百家惠生活超市有限公司；標(biāo)稱福建仙境食品有限公司2022年8月29日生產(chǎn)的大布丁 奶油口味 雪糕，蛋白質(zhì)不合格，銷售單位為泉州家鄉(xiāng)商貿(mào)有限公司；標(biāo)稱福建省福清市虹捷食品廠2022年2月23日生產(chǎn)的京泰味生抽王，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格、全氮（以氮計(jì)）不合格，銷售單位為莆田市涵江區(qū)眾家源商行。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。
色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規(guī)定，一級(jí)白砂糖的色值最大值不得超過(guò)150IU。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物，是構(gòu)成機(jī)體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分，且能提供能量。《冷凍飲品 雪糕》（GB/T 31119-2014）中規(guī)定，清型雪糕的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.8g/100g。冷凍飲品中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原料把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)過(guò)程配料控制不規(guī)范，還可能是未進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。
氨基酸態(tài)氮是釀造醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，其含量的高低影響釀造醬油的整體風(fēng)味。《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油中氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）的含量應(yīng)不低于0.40g/100mL。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，或者是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題。
全氮包括有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮，是影響醬油風(fēng)味的指標(biāo)。《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油中全氮（以氮計(jì)）的含量應(yīng)不低于0.70g/100mL。全氮含量的高低，將會(huì)直接影響著醬油的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過(guò)程中加入了過(guò)量的水。
11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括方便食品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格4批次，水產(chǎn)制品不合格3批次，調(diào)味品不合格1批次，飲料不合格2批次。分別為標(biāo)稱桂林智強(qiáng)食品開(kāi)發(fā)有限公司2021年11月11日生產(chǎn)的手磨黑芝麻營(yíng)養(yǎng)糊，菌落總數(shù)不合格、大腸菌群不合格、霉菌不合格，銷售單位為福建永輝超市有限公司泉州市石獅振興店；標(biāo)稱漳州市圣夫食品有限公司2022年8月9日生產(chǎn)的老北京雞肉卷面包（香芋肉松味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)郭延杰食品商行；標(biāo)稱漳州市圣夫食品有限公司2022年8月7日生產(chǎn)的老北京雞肉卷面包（海鹽芝士味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)郭延杰食品商行；標(biāo)稱泉州貝夫食品有限公司2022年8月20日生產(chǎn)的軟紫薯蒸米糕，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳浦縣赤湖鎮(zhèn)蔭珍食品商行；標(biāo)稱龍海市榜山苑發(fā)食品廠2022年8月5日生產(chǎn)的咸香元?dú)馐泶啵ǜ恻c(diǎn)），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福建省平和大世界商貿(mào)有限公司大世界購(gòu)物中心；標(biāo)稱福州宏利食品有限公司2022年8月8日生產(chǎn)的海蜇頭，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為延平區(qū)永樂(lè)超市；標(biāo)稱福鼎市村哥食品有限公司2022年7月15日生產(chǎn)的海蜇霸（酸甜味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為龍巖市博凱貿(mào)易有限公司永定分店；標(biāo)稱福鼎市村哥食品有限公司2022年8月19日生產(chǎn)的海蜇霸（麻辣味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為龍巖潤(rùn)和購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司；標(biāo)稱福建省福泉春食品股份有限公司2022年6月15日生產(chǎn)的老醋，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為泉州臺(tái)商投資區(qū)福德龍超市；標(biāo)稱惠安家家桶裝飲用水廠2022年9月9日生產(chǎn)的貴族人家包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格，銷售單位為惠安縣螺城鎮(zhèn)高財(cái)玉煙雜店；標(biāo)稱晉江市百泉食品飲料有限公司2022年5月8日生產(chǎn)的思必特果味型碳酸飲料（檸檬味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳州市薌城區(qū)蘇宏杰食雜店。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)102CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。沖調(diào)谷物制品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)5×104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)104CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)103CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，碳酸飲料中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為2批次糕點(diǎn)，具體為標(biāo)稱福建宇之潤(rùn)食品有限公司2022年9月8日生產(chǎn)的日式醬心面包（板栗味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格，銷售單位為將樂(lè)縣和潤(rùn)生鮮超市；標(biāo)稱江西旺紅食品有限公司2022年7月21日生產(chǎn)的江南酥，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格，銷售單位為長(zhǎng)汀縣永惠超市。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定的損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中不得使用。糕點(diǎn)中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、生物毒素問(wèn)題。
其中，4批次姜檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為新羅區(qū)忠錦蔬菜攤銷售的嫩姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月8日），鉛（以Pb計(jì)）不合格；廈門豐德源餐飲管理有限公司銷售的老姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月14日），鉛（以Pb計(jì)）不合格；泉州成功餐飲配送服務(wù)有限公司銷售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月12日），鉛（以Pb計(jì)）不合格；延平區(qū)永樂(lè)超市銷售的老姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年8月18日），鉛（以Pb計(jì)）不合格、鎘（以Cd計(jì)）不合格。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛可以在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)食品，會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中限量為0.1mg/kg，鎘超標(biāo)可能是蔬菜在種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為晉江市陳埭鎮(zhèn)盛泰便利店銷售的鮮金鯧魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月19日），呋喃唑酮代謝物不合格；永輝超市股份有限公司福清萬(wàn)達(dá)店銷售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年7月28日），腈菌唑不合格；廈門豐粥記餐飲有限公司銷售的長(zhǎng)豆（豇豆）（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月19日），滅蠅胺不合格；上杭縣蛙先生餐飲店銷售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月23日），呋喃唑酮代謝物不合格；廈門七彩池實(shí)業(yè)有限公司銷售的臺(tái)姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月8日），噻蟲(chóng)胺不合格。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
腈菌唑是具有保護(hù)、治療性的內(nèi)吸性殺菌劑，用于多種作物防治子囊菌、半知菌和擔(dān)子菌病害。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致腈菌唑的急性中毒，但長(zhǎng)期食用腈菌唑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腈菌唑在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲(chóng)劑，是目前防治雙翅目昆蟲(chóng)效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為漳州市鋒味餐飲有限責(zé)任公司銷售的精選花生仁（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月12日），黃曲霉毒素B1不合格。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素，食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)采購(gòu)時(shí)未嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，或原料的采收和儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品受到黃曲霉霉菌污染、產(chǎn)毒。
餐飲食品（含餐飲具）不合格12批次
餐飲食品（含餐飲具）不合格12批次，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為上杭縣蜀發(fā)發(fā)餐飲店的碗（消毒日期為2022年9月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；上杭縣蜀發(fā)發(fā)餐飲店的筷子（消毒日期為2022年9月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；上杭縣萬(wàn)光濤餐飲店的筷子（消毒日期為2022年9月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；上杭縣萬(wàn)光濤餐飲店的碗（消毒日期為2022年9月23日），大腸菌群不合格；上杭縣十二魚(yú)小蛙餐飲店的碗（消毒日期為2022年9月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；上杭縣十二魚(yú)小蛙餐飲店的筷子（消毒日期為2022年9月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；福鼎市雅泉餐廳的小白碗（消毒日期為2022年9月27日），大腸菌群不合格；連江縣蔣先森餐飲店的黑瓷碗（消毒日期為2022年8月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；連江縣蔣先森餐飲店的圓托盤(pán)（消毒日期為2022年8月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；廈門市集美區(qū)黃希奇飲食店的湯碗（消毒日期為2022年9月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；晉江市新塘飛仔快餐廳的菜盤(pán)（消毒日期為2022年8月24日），大腸菌群不合格；南安市溪美德莊火鍋店的餐盤(pán)（消毒日期為2022年9月19日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
第38期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，包括餅干不合格2批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格1批次，食糖不合格1批次，冷凍飲品不合格1批次，調(diào)味品不合格1批次。分別為標(biāo)稱福安市銀豐食品工業(yè)有限公司2022年7月22日生產(chǎn)的鷺莎貝爾小黑餅（牛奶味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為上杭縣鑫程副食店；標(biāo)稱福安市銀豐食品工業(yè)有限公司2022年7月22日生產(chǎn)的鷺莎貝爾小黑餅（草莓味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為新羅區(qū)英超食品經(jīng)營(yíng)部；標(biāo)稱龍海市漳龍食品有限公司2022年6月21日生產(chǎn)的魚(yú)皮花生（原味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不合格，銷售單位為漳平市客多多超市；標(biāo)稱晉江恒興食品有限公司2021年8月20日生產(chǎn)的白砂糖，色值不合格，銷售單位為建寧縣百家惠生活超市有限公司；標(biāo)稱福建仙境食品有限公司2022年8月29日生產(chǎn)的大布丁 奶油口味 雪糕，蛋白質(zhì)不合格，銷售單位為泉州家鄉(xiāng)商貿(mào)有限公司；標(biāo)稱福建省福清市虹捷食品廠2022年2月23日生產(chǎn)的京泰味生抽王，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不合格、全氮（以氮計(jì)）不合格，銷售單位為莆田市涵江區(qū)眾家源商行。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》（GB 7100-2015）中規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。
色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB/T 317-2018）中規(guī)定，一級(jí)白砂糖的色值最大值不得超過(guò)150IU。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲(chǔ)運(yùn)條件不佳等。
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物，是構(gòu)成機(jī)體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分，且能提供能量。《冷凍飲品 雪糕》（GB/T 31119-2014）中規(guī)定，清型雪糕的蛋白質(zhì)含量應(yīng)≥0.8g/100g。冷凍飲品中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原料把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)過(guò)程配料控制不規(guī)范，還可能是未進(jìn)行嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)保證產(chǎn)品質(zhì)量。
氨基酸態(tài)氮是釀造醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，其含量的高低影響釀造醬油的整體風(fēng)味。《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油中氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）的含量應(yīng)不低于0.40g/100mL。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，或者是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題。
全氮包括有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮，是影響醬油風(fēng)味的指標(biāo)。《釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油中全氮（以氮計(jì)）的含量應(yīng)不低于0.70g/100mL。全氮含量的高低，將會(huì)直接影響著醬油的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。醬油全氮不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)發(fā)酵工藝控制不到位，或者是稀釋過(guò)程中加入了過(guò)量的水。
11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括方便食品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格4批次，水產(chǎn)制品不合格3批次，調(diào)味品不合格1批次，飲料不合格2批次。分別為標(biāo)稱桂林智強(qiáng)食品開(kāi)發(fā)有限公司2021年11月11日生產(chǎn)的手磨黑芝麻營(yíng)養(yǎng)糊，菌落總數(shù)不合格、大腸菌群不合格、霉菌不合格，銷售單位為福建永輝超市有限公司泉州市石獅振興店；標(biāo)稱漳州市圣夫食品有限公司2022年8月9日生產(chǎn)的老北京雞肉卷面包（香芋肉松味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)郭延杰食品商行；標(biāo)稱漳州市圣夫食品有限公司2022年8月7日生產(chǎn)的老北京雞肉卷面包（海鹽芝士味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)郭延杰食品商行；標(biāo)稱泉州貝夫食品有限公司2022年8月20日生產(chǎn)的軟紫薯蒸米糕，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳浦縣赤湖鎮(zhèn)蔭珍食品商行；標(biāo)稱龍海市榜山苑發(fā)食品廠2022年8月5日生產(chǎn)的咸香元?dú)馐泶啵ǜ恻c(diǎn)），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為福建省平和大世界商貿(mào)有限公司大世界購(gòu)物中心；標(biāo)稱福州宏利食品有限公司2022年8月8日生產(chǎn)的海蜇頭，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為延平區(qū)永樂(lè)超市；標(biāo)稱福鼎市村哥食品有限公司2022年7月15日生產(chǎn)的海蜇霸（酸甜味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為龍巖市博凱貿(mào)易有限公司永定分店；標(biāo)稱福鼎市村哥食品有限公司2022年8月19日生產(chǎn)的海蜇霸（麻辣味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為龍巖潤(rùn)和購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司；標(biāo)稱福建省福泉春食品股份有限公司2022年6月15日生產(chǎn)的老醋，菌落總數(shù)不合格，銷售單位為泉州臺(tái)商投資區(qū)福德龍超市；標(biāo)稱惠安家家桶裝飲用水廠2022年9月9日生產(chǎn)的貴族人家包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格，銷售單位為惠安縣螺城鎮(zhèn)高財(cái)玉煙雜店；標(biāo)稱晉江市百泉食品飲料有限公司2022年5月8日生產(chǎn)的思必特果味型碳酸飲料（檸檬味），菌落總數(shù)不合格，銷售單位為漳州市薌城區(qū)蘇宏杰食雜店。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中大腸菌群的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)102CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。沖調(diào)谷物制品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》（GB 10136-2015）中規(guī)定，即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)5×104CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719-2018）規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)104CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)103CFU/g。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，碳酸飲料中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/mL且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)50CFU/g。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，為2批次糕點(diǎn)，具體為標(biāo)稱福建宇之潤(rùn)食品有限公司2022年9月8日生產(chǎn)的日式醬心面包（板栗味），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格，銷售單位為將樂(lè)縣和潤(rùn)生鮮超市；標(biāo)稱江西旺紅食品有限公司2022年7月21日生產(chǎn)的江南酥，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格，銷售單位為長(zhǎng)汀縣永惠超市。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期攝入檢出苯甲酸及其鈉鹽的食品，可能對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定的損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中不得使用。糕點(diǎn)中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格10批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、生物毒素問(wèn)題。
其中，4批次姜檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為新羅區(qū)忠錦蔬菜攤銷售的嫩姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月8日），鉛（以Pb計(jì)）不合格；廈門豐德源餐飲管理有限公司銷售的老姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月14日），鉛（以Pb計(jì)）不合格；泉州成功餐飲配送服務(wù)有限公司銷售的生姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月12日），鉛（以Pb計(jì)）不合格；延平區(qū)永樂(lè)超市銷售的老姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年8月18日），鉛（以Pb計(jì)）不合格、鎘（以Cd計(jì)）不合格。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛可以在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)食品，會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。新鮮蔬菜中鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集。
鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中限量為0.1mg/kg，鎘超標(biāo)可能是蔬菜在種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為晉江市陳埭鎮(zhèn)盛泰便利店銷售的鮮金鯧魚(yú)（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月19日），呋喃唑酮代謝物不合格；永輝超市股份有限公司福清萬(wàn)達(dá)店銷售的芹菜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年7月28日），腈菌唑不合格；廈門豐粥記餐飲有限公司銷售的長(zhǎng)豆（豇豆）（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月19日），滅蠅胺不合格；上杭縣蛙先生餐飲店銷售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月23日），呋喃唑酮代謝物不合格；廈門七彩池實(shí)業(yè)有限公司銷售的臺(tái)姜（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月8日），噻蟲(chóng)胺不合格。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
腈菌唑是具有保護(hù)、治療性的內(nèi)吸性殺菌劑，用于多種作物防治子囊菌、半知菌和擔(dān)子菌病害。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致腈菌唑的急性中毒，但長(zhǎng)期食用腈菌唑超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腈菌唑在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲(chóng)劑，是目前防治雙翅目昆蟲(chóng)效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為漳州市鋒味餐飲有限責(zé)任公司銷售的精選花生仁（購(gòu)進(jìn)日期為2022年9月12日），黃曲霉毒素B1不合格。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素，食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)采購(gòu)時(shí)未嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，或原料的采收和儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品受到黃曲霉霉菌污染、產(chǎn)毒。
餐飲食品（含餐飲具）不合格12批次
餐飲食品（含餐飲具）不合格12批次，涉及微生物污染、其他污染問(wèn)題，分別為上杭縣蜀發(fā)發(fā)餐飲店的碗（消毒日期為2022年9月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；上杭縣蜀發(fā)發(fā)餐飲店的筷子（消毒日期為2022年9月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；上杭縣萬(wàn)光濤餐飲店的筷子（消毒日期為2022年9月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；上杭縣萬(wàn)光濤餐飲店的碗（消毒日期為2022年9月23日），大腸菌群不合格；上杭縣十二魚(yú)小蛙餐飲店的碗（消毒日期為2022年9月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；上杭縣十二魚(yú)小蛙餐飲店的筷子（消毒日期為2022年9月24日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；福鼎市雅泉餐廳的小白碗（消毒日期為2022年9月27日），大腸菌群不合格；連江縣蔣先森餐飲店的黑瓷碗（消毒日期為2022年8月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；連江縣蔣先森餐飲店的圓托盤(pán)（消毒日期為2022年8月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格；廈門市集美區(qū)黃希奇飲食店的湯碗（消毒日期為2022年9月21日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格；晉江市新塘飛仔快餐廳的菜盤(pán)（消毒日期為2022年8月24日），大腸菌群不合格；南安市溪美德莊火鍋店的餐盤(pán)（消毒日期為2022年9月19日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餅干） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000002949350GZ | 1 | 福安市銀豐食品工業(yè)有限公司 | 福建省福安市賽岐工業(yè)園區(qū)宅里33號(hào) | 上杭縣鑫程副食店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)城北村金崗山路10-14號(hào) | 鷺莎貝爾小黑餅（牛奶味） | 376g/袋 | 圖形 | 2022/7/22 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.60||g/100g||0.25 | 餅干 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：福建省寧德市 |
| SC22350000360270035 | 2 | 福安市銀豐食品工業(yè)有限公司 | 福建省福安市賽岐工業(yè)園區(qū)宅里33號(hào) | 新羅區(qū)英超食品經(jīng)營(yíng)部 | 福建省龍巖市新羅區(qū)西城蓮花西安南路146-4號(hào) | 鷺莎貝爾小黑餅（草莓味） | 376g/袋 | Rosebelle及圖形 | 2022/7/22 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.45||g/100g||0.25 | 餅干 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | 產(chǎn)地：福建省寧德市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000002949853 | 1 | / | / | 上杭縣蜀發(fā)發(fā)餐飲店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)西陂村二環(huán)西路22號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3層3057 | 碗 | / | / | 2022/9/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.010||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002949854 | 2 | / | / | 上杭縣蜀發(fā)發(fā)餐飲店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)西陂村二環(huán)西路22號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3層3057 | 筷子 | / | / | 2022/9/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.042||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002949856 | 3 | / | / | 上杭縣萬(wàn)光濤餐飲店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)西陂村二環(huán)西路22號(hào)3031、3032 | 筷子 | / | / | 2022/9/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.028||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002949857 | 4 | / | / | 上杭縣萬(wàn)光濤餐飲店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)西陂村二環(huán)西路22號(hào)3031、3032 | 碗 | / | / | 2022/9/23 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002949968 | 5 | / | / | 上杭縣十二魚(yú)小蛙餐飲店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)西陂村二環(huán)西路22號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3015、3016 | 碗 | / | / | 2022/9/24 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.012||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002949969 | 6 | / | / | 上杭縣十二魚(yú)小蛙餐飲店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)西陂村二環(huán)西路22號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3015、3016 | 筷子 | / | / | 2022/9/24 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.082||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002950312 | 7 | / | / | 福鼎市雅泉餐廳 | 福建省寧德市福鼎市桐城街道玉龍北路23-25號(hào) | 小白碗 | / | / | 2022/9/27 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002944506 | 8 | / | / | 連江縣蔣先森餐飲店 | 福建省福州市連江縣鳳城鎮(zhèn)丹鳳東路41號(hào)連江萬(wàn)星廣場(chǎng)A區(qū)2號(hào)樓四層2401商鋪 | 黑瓷碗 | / | / | 2022/8/31 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.105||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002944508 | 9 | / | / | 連江縣蔣先森餐飲店 | 福建省福州市連江縣鳳城鎮(zhèn)丹鳳東路41號(hào)連江萬(wàn)星廣場(chǎng)A區(qū)2號(hào)樓四層2401商鋪 | 圓托盤(pán) | / | / | 2022/8/31 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.194||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002944979 | 10 | / | / | 廈門市集美區(qū)黃希奇飲食店 | 福建省廈門市集美區(qū)后溪鎮(zhèn)天馬路307-117號(hào) | 湯碗 | / | / | 2022/9/21 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.010||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002944278 | 11 | / | / | 晉江市新塘飛仔快餐廳 | 福建省泉州市晉江市新塘街道新塘園安盛路108號(hào)第7間店面 | 菜盤(pán) | / | / | 2022/8/24 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| GC22350000002944879 | 12 | / | / | 南安市溪美德莊火鍋店 | 福建省泉州市南安市溪美街道環(huán)城西路世紀(jì)豪庭9號(hào)樓6-13、15號(hào)店面 | 餐盤(pán) | / | / | 2022/9/19 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.015||mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000002944034GZ | 1 | 龍海市漳龍食品有限公司 | 龍海市白水鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 漳平市客多多超市 | 福建省龍巖市漳平市桂林街道和平南路606號(hào) | 魚(yú)皮花生（原味） | 散裝稱重 | 源發(fā)+圖形 | 2022/6/21 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.77||g/100g||0.50 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心； 2.產(chǎn)地：福建省漳州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（方便食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC22350000002943286 | 1 | 桂林智強(qiáng)食品開(kāi)發(fā)有限公司 | 桂林荔浦縣荔城環(huán)東路45號(hào) | 福建永輝超市有限公司泉州市石獅振興店 | 福建省泉州市石獅市鳳里街道振興路新加坡商廈109號(hào) | 手磨黑芝麻營(yíng)養(yǎng)糊 | 700克(17小袋)/袋 | 智力 | 2021/11/11 | 菌落總數(shù)||2.4×10?；1.4×10?；1.1×10?；8.6×10³；1.7×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000, 大腸菌群||90；1.5×10²；1.1×10²；1.2×10²；50||CFU/g||n=5，c=2，m=10，M=100, 霉菌||4.8×10²；5.0×10²；5.8×10²；5.3×10²；4.7×10²||CFU/g||n=5，c=2，m=50，M=100 | 方便食品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/國(guó)抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：廣西桂林市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點(diǎn)） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000371144089 | 1 | 漳州市圣夫食品有限公司 | 福建省漳州市龍海區(qū)白水鎮(zhèn)碧園路97號(hào)1棟1層 | 漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)郭延杰食品商行 | 福建省漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)山美中路35-5號(hào) | 老北京雞肉卷面包（香芋肉松味） | 散裝稱重 | / | 2022/8/9 | 菌落總數(shù)||＜10、7000000、 ＜10、3300000、 6600000||CFU/g||n=5，c=2， m=10?，M=10? | 糕點(diǎn) | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門泓益檢測(cè)有限公司 | |
| SC22350000371144090 | 2 | 漳州市圣夫食品有限公司 | 福建省漳州市龍海區(qū)白水鎮(zhèn)碧園路97號(hào)1棟1層 | 漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)郭延杰食品商行 | 福建省漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)山美中路35-5號(hào) | 老北京雞肉卷面包（海鹽芝士味） | 散裝稱重 | / | 2022/8/7 | 菌落總數(shù)||340000、37000、 2200000、150000、 ＜10||CFU/g||n=5，c=2， m=10?，M=10? | 糕點(diǎn) | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門泓益檢測(cè)有限公司 | |
| SC22350000360280030 | 3 | 福建宇之潤(rùn)食品有限公司 | 福建省寧德市蕉城區(qū)城南鎮(zhèn)報(bào)恩路8號(hào) | 將樂(lè)縣和潤(rùn)生鮮超市 | 福建省三明市將樂(lè)縣水南鎮(zhèn)三華南路22號(hào) | 日式醬心面包（板栗味） | 散裝稱重 | 焙吉雅 | 2022/9/8 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||0.0551||g/kg||不得使用 | 糕點(diǎn) | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | 產(chǎn)地：福建省寧德市 |
| SC22350000002945393 | 4 | 江西旺紅食品有限公司 | 江西省瑞金市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)紅井一北側(cè) | 長(zhǎng)汀縣永惠超市 | 福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣大同鎮(zhèn)蒼玉大街70-102號(hào) | 江南酥 | 520g/盒 | 旺紅手作+王江囡+圖形 | 2022/7/21 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||0.218||g/kg||不得使用 | 糕點(diǎn) | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：江西瑞金 |
| SC22350000371142927 | 5 | 泉州貝夫食品有限公司 | 福建省泉州市南安市官橋鎮(zhèn)蓮湖路721號(hào)華源物流園一棟2樓東側(cè)及4-5樓 | 漳浦縣赤湖鎮(zhèn)蔭珍食品商行 | 福建省漳州市漳浦縣赤湖鎮(zhèn)北橋村育賢路10-2號(hào) | 軟紫薯蒸米糕 | 散裝稱重 | / | 2022/8/20 | 菌落總數(shù)||270000、230000、 230000、＜10、280000||CFU/g||n=5，c=2， m=10?，M=10? | 糕點(diǎn) | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門泓益檢測(cè)有限公司 | 產(chǎn)地：福建•泉州 |
| SC22350000361304081 | 6 | 龍海市榜山苑發(fā)食品廠 | 龍海市榜山鎮(zhèn)上苑村后社416-1號(hào) | 福建省平和大世界商貿(mào)有限公司大世界購(gòu)物中心 | 福建省漳州市平和縣小溪鎮(zhèn)東大街189號(hào) | 咸香元?dú)馐泶啵ǜ恻c(diǎn)） | 散裝稱重 | 純動(dòng) | 2022/8/5 | 菌落總數(shù)||2.8×10?;2.9×10?;2.9×10?;3.0×10?;2.9×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 糕點(diǎn) | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 產(chǎn)地：福建省漳州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食糖） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000361305009 | 1 | 晉江恒興食品有限公司 | 福建省泉州市晉江市靈源街道小浯塘社區(qū)錦山路49號(hào) | 建寧縣百家惠生活超市有限公司 | 福建省三明市建寧縣濉溪鎮(zhèn)建蓮西路福城7號(hào)樓1層120號(hào) | 白砂糖 | 300克/包 | 優(yōu)香島 | 2021/8/20 | 色值||184||IU||150 | 食糖 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院； 2.產(chǎn)地：福建省泉州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（水產(chǎn)制品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000361301075 | 1 | 福州宏利食品有限公司 | 福建省連江縣敖江鎮(zhèn)青塘村龍達(dá)路7號(hào) | 延平區(qū)永樂(lè)超市 | 福建省南平市延平區(qū)江濱南路46號(hào) | 海蜇頭 | 500克/袋 | / | 2022/8/8 | 菌落總數(shù)||3.2×10?;2.0×10?;3.1×10?;2.5×10?;2.2×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=50000,M=100000 | 水產(chǎn)制品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 產(chǎn)地：福建•福州 |
| SC22350000361302605 | 2 | 福鼎市村哥食品有限公司 | 福建省寧德市福鼎市興達(dá)路17號(hào)一號(hào)樓2層 | 龍巖市博凱貿(mào)易有限公司永定分店 | 福建省龍巖市永定區(qū)鳳城街道下坑廣場(chǎng)錦繡華庭負(fù)一層 | 海蜇霸（酸甜味） | 169g/袋 | 哥倆好及圖形商標(biāo) | 2022/7/15 | 菌落總數(shù)||8.0×10?;1.4×10?;2.7×10?;6.1×10?;9.7×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=50000,M=100000 | 水產(chǎn)制品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 1.委托單位：福鼎市桐山倆好食品有限公司； 2.產(chǎn)地：福建省寧德市 |
| SC22350000002948480GZ | 3 | 福鼎市村哥食品有限公司 | 福建省寧德市福鼎市興達(dá)路17號(hào)一號(hào)樓2層 | 龍巖潤(rùn)和購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)紫金北路天和國(guó)際公館一、二層 | 海蜇霸（麻辣味） | 169g（海蜇包:150g+調(diào)料包:19g)/袋 | 哥倆好+圖形 | 2022/8/19 | 菌落總數(shù)||3.6×10?；4.8×10?；5.7×10?；1.6×10?；7.4×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=50000，M=100000 | 水產(chǎn)制品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 1.委托單位：福鼎市桐山倆好食品有限公司； 2.產(chǎn)地：福建省寧德市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000360270144 | 1 | / | / | 新羅區(qū)忠錦蔬菜攤 | 福建省龍巖市新羅區(qū)東城菜市場(chǎng)蔬菜攤位（攤-28） | 嫩姜 | / | / | 2022/9/8 | 鉛(以Pb計(jì))||0.806||mg/kg||0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | 供應(yīng)商：戴漢民蔬菜批發(fā) |
| SC22350000361305240 | 2 | / | / | 晉江市陳埭鎮(zhèn)盛泰便利店 | 福建省泉州市晉江市陳埭鎮(zhèn)江頭村環(huán)村路東157號(hào)-2店面 | 鮮金鯧魚(yú) | / | / | 2022/9/19 | 呋喃唑酮代謝物||4.84||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 供應(yīng)商：青山水產(chǎn)商行 |
| GC22000000412330625 | 3 | / | / | 永輝超市股份有限公司福清萬(wàn)達(dá)店 | 福建省福州市福清市清昌大道105號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一層 | 芹菜 | / | / | 2022/7/28 | 腈菌唑||0.10||mg/kg||0.05 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 國(guó)家總局/國(guó)抽 | 青島海關(guān)技術(shù)中心 | 1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院； 2.供應(yīng)商：福建定溫物流配送中心 |
| SC22350000002949585 | 4 | / | / | 廈門豐粥記餐飲有限公司 | 福建省廈門市湖里區(qū)嘉禾路468號(hào)負(fù)一層050-054號(hào) | 長(zhǎng)豆(豇豆) | / | / | 2022/9/19 | 滅蠅胺||2.5||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002949915 | 5 | / | / | 上杭縣蛙先生餐飲店 | 福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)西陂村二環(huán)西路22號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三樓3033、3035、3036 | 牛蛙 | / | / | 2022/9/23 | 呋喃唑酮代謝物||11.4||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：閩粵贛蝦蟹批發(fā) |
| SC22350000002948127 | 6 | / | / | 廈門七彩池實(shí)業(yè)有限公司 | 福建省廈門市同安區(qū)榕泉路5號(hào)1號(hào)廠房二樓西側(cè) | 臺(tái)姜 | / | / | 2022/9/8 | 噻蟲(chóng)胺||0.89||mg/kg||0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002948474 | 7 | / | / | 廈門豐德源餐飲管理有限公司 | 福建省廈門火炬高新區(qū)火炬園火炬東路20-24號(hào)火炬新天地3號(hào)樓102A | 老姜 | / | / | 2022/9/14 | 鉛(以Pb計(jì))||0.287||mg/kg||0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC22350000002948487 | 8 | / | / | 泉州成功餐飲配送服務(wù)有限公司 | 福建省泉州市南安市溪美街道南同路閩消工業(yè)園一期一樓354-23#~35# | 生姜 | / | / | 2022/9/12 | 鉛(以Pb計(jì))||1.47||mg/kg||0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：廈門市麗巖農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司 |
| SC22350000002949330 | 9 | / | / | 漳州市鋒味餐飲有限責(zé)任公司 | 福建省漳州市漳浦縣霞美鎮(zhèn)霞美村后房北68-1號(hào) | 精選花生仁 | / | / | 2022/9/12 | 黃曲霉毒素B?||134||μ g/kg||20 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 供應(yīng)商：金洋食品 |
| SC22350000361301068 | 10 | / | / | 延平區(qū)永樂(lè)超市 | 福建省南平市延平區(qū)江濱南路46號(hào) | 老姜 | / | / | 2022/8/18 | 鉛(以Pb計(jì))||5.37||mg/kg||0.1, 鎘(以Cd計(jì))||0.21||mg/kg||0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 供貨商：福州市零加壹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（冷凍飲品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000002949474GZ | 1 | 福建仙境食品有限公司 | 南安市溪美環(huán)西路64號(hào) | 泉州家鄉(xiāng)商貿(mào)有限公司 | 福建省泉州市南安市溪美街道環(huán)西路64# | 大布丁 奶油口味 雪糕 | 72克/袋 | 仙境 | 2022/8/29 | 蛋白質(zhì)||0.53||g/100g||≥0.8 | 冷凍飲品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：福建省泉州市 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（調(diào)味品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000360240091 | 1 | 福建省福清市虹捷食品廠 | 福建省福清陳庫(kù) | 莆田市涵江區(qū)眾家源商行 | 福建省莆田市涵江區(qū)涵西街道貿(mào)城街127弄16號(hào) | 京泰味生抽王 | 800ml/瓶 | 京泰味及圖案 | 2022/2/23 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))||0.31||g/100mL||≥0.40, 全氮(以氮計(jì))||0.51||g/100mL||≥0.70 | 調(diào)味品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | 產(chǎn)地：福建省福州市 |
| SC22350000002942252GZ | 2 | 福建省福泉春食品股份有限公司 | 福建省泉州市永春縣桃城鎮(zhèn)探花山工業(yè)園B區(qū)9號(hào) | 泉州臺(tái)商投資區(qū)福德龍超市 | 福建省泉州臺(tái)商投資區(qū)洛陽(yáng)鎮(zhèn)北工業(yè)區(qū)嶼頭村（鑫源機(jī)械有限公司內(nèi)7號(hào)樓） | 老醋 | 500ml/瓶 | 福泉春+圖形 | 2022/6/15 | 菌落總數(shù)||2.1×10?；2.3×10?；1.4×10?；8.9×10³；4.0×10?||CFU/mL||n=5，c=2，m=1000，M=10000 | 調(diào)味品 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 產(chǎn)地：福建 泉州 |
| 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（飲料） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期 | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC22350000361303592 | 1 | 惠安家家桶裝飲用水廠 | 福建省泉州市惠安縣涂寨鎮(zhèn)溫厝村 | 惠安縣螺城鎮(zhèn)高財(cái)玉煙雜店 | 福建省泉州市惠安縣螺城鎮(zhèn)新霞村育苑路57號(hào) | 貴族人家包裝飲用水 | 18L/桶 | / | 2022/9/9 | 銅綠假單胞菌||5；7；3；2；0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 產(chǎn)地：福建省泉州市 |
| SC22350000361304629 | 2 | 晉江市百泉食品飲料有限公司 | 福建省晉江磁灶張林西環(huán)路16-1號(hào) | 漳州市薌城區(qū)蘇宏杰食雜店 | 福建省漳州市薌城區(qū)水仙大街42號(hào)閩南商業(yè)城西9幢19號(hào) | 思必特果味型碳酸飲料（檸檬味） | 500ml/瓶 | 思必特及圖形商標(biāo) | 2022/5/8 | 菌落總數(shù)||1.6×10³;2.5×10³;1.0×10³;1.7×10³;1.3×10³||CFU/mL||n=5,c=2,m=100,M=10000 | 飲料 | 第38期 | 2022.11.18 | 福建/省抽 | 廈門海關(guān)技術(shù)中心 | 產(chǎn)地：福建省泉州市 |
第38期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
