為切實保障學校、幼兒園餐飲服務食品安全，防控食物中毒事件發生，鄞州局在學校、幼兒園秋季開學之際，積極部署動員，全面開展秋季開學學校食堂食品安全專項檢查，共出動1241人次，檢查學校、幼兒園食堂338家，學校周邊飲食單位206家，學生集體用餐配送單位1家，對存在明顯安全隱患的29家校（園）食堂及54家周邊餐飲單位進行限期整改，對其中1家未及時整改的學校進行了立案處理。
一是專題部署，務求責任落實到位。此次學校、幼兒園秋季開學餐飲食品安全專項檢查是兩局合并以來第一次學校專項檢查，該局在開學前期制定專項檢查方案，明確此次檢查的重點對象、重點內容、重點環節，確保檢查有的放矢、取得實效。同時召開專題部署會議，提早安排，全面開展網格式、全覆蓋式檢查，明確任務，落實責任，確保“三個100%”：做到專項檢查覆蓋面達到100%，做到量化分級動態評定率達到100%，做到食品安全較大隱患查處率達到100%。
二是突出重點，務求監督檢查到位。在檢查中做到“四結合”：一要結合學生飲食安全工程，重點檢查校園米、油、肉類等大宗食品來源渠道及索證索票等制度落實情況；二要結合校園食堂暑期改造工程，重點檢查校園硬件設施改造升級情況、環境衛生、食堂布局、消毒設施等配備是否到位，是否存在重大缺陷需要繼續提升改造等問題；三要結合技術監督，檢查中發現可疑食品，嚴格按程序進行監督抽驗；四要結合以往檢查結果和行政處罰情況，對每家校園食堂有針對性的查看薄弱環節整改落實情況，重點查看從業人員健康證、食品添加劑“五專”管理、餐飲具消毒保潔等關鍵環節，尤其對曾被責令限期整改或被給予警告仍未整改到位的，嚴格依法進行立案查處。
三是細化標準、務求動態等級監測評定落實到位。在全面加強現場監督檢查的基礎上，嚴格根據《寧波市學校、托幼機關日常監督量化檢查表》中56項標準，分一般項、重點項、關鍵項逐一進行現場評估，進行綜合評定，發現關鍵項不符合要求的一律依法立案查處。通過現場評估，現場亮分、現場即時在公示欄上張貼動態監測等級笑臉圖，進一步督促、提醒學校食堂自覺加強經營管理，積極提升等級，鞏固量化分級成果。
四是注重反饋，務求指導、約談、培訓到位。堅持現場檢查、現場交流、現場反饋、現場指導“四位一體”的工作機制，積極對現場檢查發現的問題進行交流溝通，指導從業人員和分管人員進行現場學習提升，明確問題所在和規范操作方法、改進措施，促進食品安全管理進一步整改提高；對存在問題較多的單位，立即對學校、幼兒園負責人進行約談，督促強化食品安全管理人員的責任意識和法律意識，提升校方識別、防范和化解食品安全風險的基礎知識和實踐技能。
日期：2014-09-24
